14. Технология продовольственных продуктов

ПЕРСПЕКТИВЫ ПРОИЗВОДСТВА ВАРЁНЫХ РАСТИТЕЛЬНЫХ КОЛБАС НА ОСНОВЕ ЛОКАЛЬНОГО БЕЛКОВОГО СЫРЬЯ В УЗБЕКИСТАНЕ: ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ И МЕДИЦИНСКИЕ АСПЕКТЫ

Хидиркулова М.Б. Атхамова С.К.

15.12.2025 1

ИЗУЧЕНИЕ ВЛИЯНИЯ РАЗМЕРОВ ИЗМЕЛЬЧЁННОЙ ХЛОПКОВОЙ СЕМЕНА НА ПРОЦЕСС ПОЛУЧЕНИЯ ВЫСОКОБЕЛКОВОГО ХЛОПКОВОГО ШРОТА

Насрединов Д.А. Йулчиев А.Б. Серкаев К.П.

15.12.2025 0

14. Технология продовольственных продуктов

МЕТОДЫ УДАЛЕНИЯ МИКРООРГАНИЗМОВ ПРИ КОНСЕРВИРОВАНИИ СОКОВ

Jumayev B.M.

13.12.2025 5

14. Технология продовольственных продуктов

OPTIMIZATION OF THE PHYSICOCHEMICAL PROPERTIES OF POWDER OBTAINED FROM JERUSALEM ARTICHOKE TUBERS

Sultonboeva Z.Kh. Achilova S.S. Rakhimov J.G.

13.12.2025 4

14. Технология продовольственных продуктов

ОБРАБОТКА ГРАНАТОВОГО СОКА УФ-С ИЗЛУЧЕНИЕМ: МИКРОБИОЛОГИЧЕСКАЯ БЕЗОПАСНОСТЬ И ПОКАЗАТЕЛИ

Жумаев Б.М. Сафаров Ж.Э. Султанова Ш.А.

12.12.2025 6

14. Технология продовольственных продуктов

РАЗРАБОТКА РЕЦЕПТУРЫ ФУНКЦИОНАЛЬНОГО САЛАТНОГО МАСЛА НА ОСНОВЕ ПОДСОЛНЕЧНОГО И ТЫКВЕННОГО МАСЕЛ С ПОВЫШЕННОЙ БИОЛОГИЧЕСКОЙ АКТИВНОСТЬЮ

Содикова Ш.А. Холдaрова Г.А. Убайдуллаева М.Н.

11.12.2025 10

14. Технология продовольственных продуктов

ИССЛЕДОВАНИЕ ХИМИЧЕСКОГО СОСТАВА МЕСТНЫХ СОРТОВ ШЕЛКОВИЦЫ

Гуломхужаева Н.Х. Зокирова М.С. Сарибаева Д.А.

10.12.2025 10

14. Технология продовольственных продуктов

ИССЛЕДОВАНИЕ МИКРОБИОЛОГИЧЕСКИХ И БАКТЕРИОЛОГИЧЕСКИХ ПОКАЗАТЕЛЕЙ РАПСОВОГО ШРОТА, ПОЛУЧЕННОГО ИЗ РАПСА ВЫРАЩЕННОГО В РЕСПУБЛИКЕ УЗБЕКИСТАН

Атаханов Ш.Н. Мамаджанов Л. Акрамбоев Р.А. Сатимов А.И. Каримова Н.

07.12.2025 27

14. Технология продовольственных продуктов

ИССЛЕДОВАНИЕ ВЛИЯНИЯ СПОСОБОВ ТЕРМООБРАБОТКИ НА КАЧЕСТВО И БЕЗОПАСНОСТЬ МЯСА

Рустамбекова Ф.Ф. Жалолиддинов Д.Ж.

05.12.2025 17

14. Технология продовольственных продуктов

СРАВНИТЕЛЬНАЯ ОЦЕНКА ЭФФЕКТИВНОСТИ ПРИРОДНЫХ КОНСЕРВАНТОВ НА ОСНОВЕ РАСТИТЕЛЬНЫХ ЭКСТРАКТОВ

Рустамбекова Ф.Ф. Рузиева М.М.

05.12.2025 20

14. Технология продовольственных продуктов

ПРИМЕНЕНИЕ НОВЫХ КОМПОНЕНТОВ В РЕЦЕПТУРЕ МАЙОНЕЗА

Суванова Ф.У.

04.12.2025 21

14. Технология продовольственных продуктов

ОЦЕНКА ТЕХНОЛОГИЙ ПРОИЗВОДСТВА МАЙОНЕЗОВ

Махмудов К.Ю. Мажидов К.Х. Мажидова Н.К.

25.11.2025 35

14. Технология продовольственных продуктов

TECHNOLOGY FOR THE PRODUCTION OF CHEESE ENRICHED WITH FUNCTIONAL OILS AND INORGANIC FOOD ADDITIVES

Farmonov J.B. Sobirova M.Sh.

21.11.2025 68

14. Технология продовольственных продуктов

ПЕРСПЕКТИВЫ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ Hypericum perforatum L. И Origanum vulgare L. ДЛЯ ПРОДЛЕНИЯ СРОКА СВЕЖЕСТИ САХАРНОГО ПЕЧЕНЬЯ

Рахмонов К.С. Юнусов А.Ғ. Хомидова Л.М.

20.11.2025 48

14. Технология продовольственных продуктов

ИССЛЕДОВАНИЕ БЕЗАЛКОГОЛЬНЫХ НАПИТКОВ НА ОСНОВЕ РАСТИТЕЛЬНЫХ ЭКСТРАКТОВ

Иргашева Г.Р. Уткирова M.Р.

19.11.2025 50

14. Технология продовольственных продуктов

ВЛИЯНИЕ ТЕХНОЛОГИИ ПЕРЕРАБОТКИ СОЕВЫХ БОБОВ НА ФОСФОЛИПИДНЫЙ СОСТАВ И ЭФФЕКТИВНОСТЬ ГИДРАТАЦИИ ПРИ ПОЛУЧЕНИИ ЛЕЦИТИНА

Ходжаев С.Ф. Салиханова Д.С. Абдурахимов А.А. Салижонова Ш.Д.

19.11.2025 47

14. Технология продовольственных продуктов

ИСПОЛЬЗОВАНИЕ РАЗЛИЧНЫХ ЯИЧНЫХ ПРОДУКТОВ В ТЕХНОЛОГИИ ПРИГОТОВЛЕНИЯ МАЙОНЕЗА

Махмудов К.Ю. Мажидов К.Х. Мажидова Н.К.

18.11.2025 54

14. Технология продовольственных продуктов

ИССЛЕДОВАНИЕ МИКРОБИОЛОГИЧЕСКИХ ПОКАЗАТЕЛЕЙ КАЧЕСТВА ПРИ ХРАНЕНИИ ВАКУУМНО УПАКОВАННЫХ КЛУБНЕЙ И КОРНЕПЛОДОВ

Эрназарова Р.Ш. Максумова Д.К. Додаев К.О.

18.11.2025 55

14. Технология продовольственных продуктов

ОБЗОР СТРАТЕГИЙ ОБОГАЩЕНИЯ МАСЛОЖИРОВЫХ ПРОДУКТОВ ВИТАМИНОМ D₃: РЕГИОНАЛЬНЫЕ ОСОБЕННОСТИ И РЫНОЧНЫЕ ТЕНДЕНЦИИ

Содиков С.И. Рузибаев А.Т. Аскаржонова М.И.

16.11.2025 56

14. Технология продовольственных продуктов

ВЛИЯНИЕ ТЕМПЕРАТУРЫ И КОЛИЧЕСТВА ВОДЫ НА ЭФФЕКТИВНОСТЬ ГИДРАТАЦИИ НЕРАФИНИРОВАННОГО СОЕВОГО МАСЛА

Ходжаев С.Ф. Салиханова Д.С. Абдурахимов А.А. Салижонова Ш.Д.

15.11.2025 62

14. Технология продовольственных продуктов

АНАЛИТИЧЕСКИЙ ОБЗОР ВОЗМОЖНОСТЕЙ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ТРИТИКАЛЕ ДЛЯ ПОВЫШЕНИЯ БЕЛКОВО-ВОЛОКНИСТОГО ПОТЕНЦИАЛА ПИЩЕВОЙ ПРОДУКЦИИ

Мулдабекова Б.Д. Каххаров Ф.Б.

14.11.2025 42

14. Технология продовольственных продуктов

АДСОРБЦИОННАЯ ОЧИСТКА САФЛОРОВОГО МАСЛА ГЛИНИСТЫМИ АДСОРБЕНТАМИ

Назирова Р.М. Шеркузиева Ш.

14.11.2025 48

14. Технология продовольственных продуктов

ВЛИЯНИЕ РАЗЛИЧНЫХ ДОЗИРОВОК ПОРОШКА ИЗ Alhagi pseudalhagi НА КАЧЕСТВО, ПИЩЕВУЮ ЦЕННОСТЬ И БЕЗОПАСНОСТЬ РЖАНЫХ СОРТОВ ХЛЕБА

Рахмонов К.С. Хайдар-Заде Л.Н. Кузиева М.К. Эркинова С.Д.

14.11.2025 52

14. Технология продовольственных продуктов

ЭФФЕКТИВНОСТЬ КОЛОНОЧНОЙ ХРОМАТОГРАФИИ ПРИ ВЫДЕЛЕНИИ И ОЧИСТКЕ ИНДИГО

Лапасова Ф.А. Ташбаева Ш.К. Азаматов У.З. Мусакаева С.Р.

13.11.2025 51

14. Технология продовольственных продуктов

ПЕРСПЕКТИВЫ ПРИМЕНЕНИЯ БИОКАТАЛИЗА В ПРОЦЕССАХ БИООРГАНИЧЕСКОГО СИНТЕЗА

Умирова Н.О. Лапасова Ф.А. Ташбаева Ш.К. Эгамкулова Х.А.

13.11.2025 51

14. Технология продовольственных продуктов