tech@7universum.com
+7 (499) 117-03-65
RU | EN
Технические науки Архив выпусков журнала "Технические науки" 14. Технология продовольственных продуктов

14. Технология продовольственных продуктов

WHEAT BRAN HYDROLYZATE VITAMIN COMPOSITION
Umurkulova F.S. Dzhurayev T.A. Vafoyeva N.I.
21.05.2026 253
14. Технология продовольственных продуктов
КОМПЛЕКСНОЕ ИЗУЧЕНИЕ ДИНАМИКИ ИЗНОСА И КАЧЕСТВЕННЫХ ИЗМЕНЕНИЙ ХЛЕБОПРОДУКТОВ ИЗ МУКИ I СОРТА
Абдуллаевa Ф.Б. Равшанова С.С. Садуллаев С.Х. Иногамовa Г.З.
21.05.2026 219
14. Технология продовольственных продуктов
СНИЖЕНИЕ РАСХОДА ЩЁЛОЧИ (NaOH) ЗА СЧЁТ ДОБАВЛЕНИЯ КАЛЬЦИНИРОВАННОЙ СОДЫ ПРИ ПРОИЗВОДСТВЕ ХОЗЯЙСТВЕННОГО МЫЛА
Султанов С.Х. Шамшидинова Д.И.
19.05.2026 217
14. Технология продовольственных продуктов
МНОГОКРИТЕРИАЛЬНАЯ CFD-ОПТИМИЗАЦИЯ КОНВЕКТИВНОГО ТЕПЛО- И МАССОПЕРЕНОСА В СУШИЛЬНЫХ АППАРАТАХ: ТЕРМОГИДРАВЛИЧЕСКИЙ ИНДЕКС ОДНОРОДНОСТИ ВЛАЖНОСТИ
Исмоилов А.А. Гафуров К.Х. Хикматов Д.Н.
18.05.2026 227
14. Технология продовольственных продуктов
СИСТЕМНЫЙ АНАЛИЗ ПРОЦЕССА МИКРОВОЛНОВОЙ СУШКИ ДЫНИ, ОТ ФИЗИЧЕСКИХ ОСНОВ К ОПТИМИЗАЦИИ УСТАНОВКИ
Артиков А.А. Халилов С.Х. Нарзиев М.С.
18.05.2026 247
14. Технология продовольственных продуктов
ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ ПРОЦЕССОВ МНОГОСТУПЕНЧАТОЙ ДИСТИЛЛЯЦИИ РАСТИТЕЛЬНЫХ МАСЕЛ И ТЕХНОЛОГИЧЕСКОЕ ЗНАЧЕНИЕ ОТДЕЛЕНИЯ РАСТВОРИТЕЛЯ
Расулова М.И.
18.05.2026 218
14. Технология продовольственных продуктов
ИССЛЕДОВАНИЕ ФИЗИКО-ТЕХНИЧЕСКИХ РЕЖИМОВ НИЗКОТЕМПЕРАТУРНОЙ ОБРАБОТКИ РАСТИТЕЛЬНОГО СЫРЬЯ ПРИ ПОЛУЧЕНИИ ВЫСОКОДИСПЕРСНЫХ СРЕД С НАТИВНОЙ СТРУКТУРОЙ АНТОЦИАНОВ
Шакиров А.П. Акрамова Р.Р.
18.05.2026 250
14. Технология продовольственных продуктов
РАЗРАБОТКА И ОПТИМИЗАЦИЯ РЕЦЕПТУРНЫХ СМЕСЕЙ ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА БЕЗГЛЮТЕНОВЫХ МУЧНЫХ КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ ТИПА «БРАУНИ»
Кузиева М.К. Рахмонов К.С. Хайдар-Заде Л.Н.
14.05.2026 223
14. Технология продовольственных продуктов
СПЕЦИФИКА СПИРТОВОГО БРОЖЕНИЯ ПРИ КРИОЭКСТРАКЦИОННОЙ ОБРАБОТКЕ ВИНОГРАДА
Алиева М.И. Абдуллаева Б.А.
13.05.2026 214
14. Технология продовольственных продуктов
ПРИМЕНЕНИЕ ЛЬНЯНОГО ЖМЫХА В ТЕХНОЛОГИИ КОЛБАСНЫХ ИЗДЕЛИЙ ДЛЯ ФОРТИФИКАЦИИ И ЗАМЕНЫ СОЕВОГО ИЗОЛЯТА
Джураева Н.Р. Жураева К.М.
08.05.2026 255
14. Технология продовольственных продуктов
РАЗРАБОТКА ТЕХНОЛОГИИ ФУНКЦИОНАЛЬНОГО НАПИТКА НА ОСНОВЕ ЯБЛОЧНОГО СОКА, ОБОГАЩЕННОГО ЭКСТРАКТОМ МЯТЫ ПЕРЕЧНОЙ
Рустамбекова Ф.Ф. Эшметов Ш.З.
05.05.2026 249
14. Технология продовольственных продуктов
САНИТАРНО-ГИГИЕНИЧЕСКАЯ ОЦЕНКА ВОЗМОЖНОСТЕЙ ПОВТОРНОГО ИСПОЛЬЗОВАНИЯ СТОЧНЫХ ВОД НА ПРЕДПРИЯТИЯХ ПО ПЕРЕРАБОТКЕ ЗЕРНА
Миралимова А.И. Сарболаев Ф.Н. Джaxaнгирoвa Г.З.
23.04.2026 242
14. Технология продовольственных продуктов
METHODS FOR DETERMINING STARCH DAMAGE IN FLOUR FROM LOCALLY GROWN WHEAT
Jankorazov A.M. Tagayeva A.J. Ibragimova D.S.
20.04.2026 317
14. Технология продовольственных продуктов
ИЗУЧЕНИЕ ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИХ СВОЙСТВ СУПРАМОЛЕКУЛЯРНЫХ КОМПЛЕКСОВ ПРОИЗВОДНЫХ ГЛИЦИРРИЗИНОВОЙ КИСЛОТЫ С ЭЛЛАГОВОЙ КИСЛОТОЙ
Турсунов М.Р. Касимов Ш.И. Матчанов А.Д.
20.04.2026 245
14. Технология продовольственных продуктов
ОПРЕДЕЛЕНИЕ БИОЛОГИЧЕСКИ АКТИВНЫХ ВЕЩЕСТВ В БАНАНОВОЙ КОЖУРЕ
Еттибаева Л.А. Музаффарова Ф.О. Максудова М. Турдалиева О.
20.04.2026 340
14. Технология продовольственных продуктов
ИССЛЕДОВАНИЕ ВЛИЯНИЯ ИННОВАЦИОННЫХ МЕТОДОВ ХРАНЕНИЯ НА СОХРАННОСТЬ КАЧЕСТВА ЗЕРНА
Облобердиев С.Н. Мамирова С.М. Худайназарова Г.Г. Корабекова Г.Ш.
20.04.2026 220
14. Технология продовольственных продуктов
ИССЛЕДОВАНИЕ ТЕХНОЛОГИИ ПОЛУЧЕНИЯ МАСЛА ИЗ СЕМЯН ЛУКА МЕТОДОМ ХОЛОДНОГО ПРЕССОВАНИЯ
Облобердиев С.Н. Холбоева Л.Г. Танибердиев А.А. Усмонова М.Ш.
20.04.2026 217
14. Технология продовольственных продуктов
ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ ПЕРЕРАБОТКИ ЖМЫХА ДЫННЫХ СЕМЯН В ФУНКЦИОНАЛЬНЫЕ ИНГРЕДИЕНТЫ
Облобердиев С.Н. Усмонова М.Ш. Холбоева Л.Г. Танибердиев А.А.
20.04.2026 224
14. Технология продовольственных продуктов
ОПТИМИЗАЦИЯ ТЕХНОЛОГИЧЕСКОГО ПРОЦЕССА ПРОИЗВОДСТВА СЫРА С УЧЕТОМ ТРЕБОВАНИЙ БЕЗОПАСНОСТИ
Облобердиев С.Н. Корабекова Г.Ш. Мамирова С.М. Худайназарова Г.Г.
20.04.2026 214
14. Технология продовольственных продуктов
РАЗРАБОТКА ТЕХНОЛОГИИ ПОЛУФАБРИКАТОВ СОУСОВ-ПАСТ ИЗ ПЛОДОВ ТУТОВНИКА И ШКАЛА ЧАСТНЫХ КАЧЕСТВ
Тухтабоев М.Р. Абдиева О.Т. Мамаджанов Л. Атаханов Ш.Н.
17.04.2026 296
14. Технология продовольственных продуктов
INVESTIGATION OF THE OPTIMAL GARLIC DRYING METHOD
Safarov J.E. Abdikarimov T.K.
16.04.2026 311
14. Технология продовольственных продуктов
ВЛИЯНИЕ ПРЕДВАРИТЕЛЬНОГО ЗАМАЧИВАНИЯ ЯДЕР ОРЕХОПЛОДНЫХ КУЛЬТУР ПЕРЕД ИЗМЕЛЬЧЕНИЕМ НА ПОТРЕБИТЕЛЬСКИЕ СВОЙСТВА ФУНКЦИОНАЛЬНЫХ НАПИТКОВ
Эшонтураев А.А. Гуламова Н.А.
16.04.2026 269
14. Технология продовольственных продуктов
НОВЫЕ РЕЦЕПТУРЫ КОМБИКОРМОВ ДЛЯ РЫБ АФРИКАНСКИЙ СОМ И САЗАН, НА ОСНОВЕ МЕСТНОГО СЫРЬЯ
Шалов Д.Ж. Махмудов Р.А. Хаитов Р.А. Мавланов Б.А. Фатиллоев Ш.Ф.
16.04.2026 276
14. Технология продовольственных продуктов
ИССЛЕДОВАНИЕ АМИНОКИСЛОТНОГО СОСТАВА ПЛОДОВ Crataegus songarica
Зокирова М.С. Сарибаева Д.А. Нишонов У.Р.
14.04.2026 282
14. Технология продовольственных продуктов
КРИТЕРИАЛЬНЫЙ АНАЛИЗ ЭФФЕКТИВНОСТИ МАКАРОННОГО ПОМОЛА ПШЕНИЦЫ ДУРУМ НА ОСНОВЕ ВЫХОДА И ЗОЛЬНОСТИ ПРОДУКТОВ
Адизов Р.Т. Мухаммедова М.Е.
14.04.2026 279
14. Технология продовольственных продуктов
ISSN 2311-5122. Метаданные статей журнала размещаются на платформе eLIBRARY.RU.
Св-во о регистрации СМИ: ЭЛ № ФС77-91806 от 17.06.2026
Учредитель журнала: ООО «Юниверсум»
Главный редактор - Звездина Марина Юрьевна.
Top