ИЗУЧЕНИЕ ВЛИЯНИЯ НОРМ ПОДКОРМКИ НА ХРАНЕНИЕ КОРНЕПЛОДОВ РЕДЬКИ

АННОТАЦИЯ

Повышение эффективности агропромышленного комплекса, резкое улучшение снабжения населения продовольствием, создание возможностей для его непрерывности — наиболее ответственный вопрос нынешней эпохи. В частности, необходимо уделить особое внимание длительному хранению выращенной сельскохозяйственной продукции с целью обеспечения населения продуктами питания в течение всего года. В статье представлен анализ влияния минеральной подкормки при возделывании редьки на сохранность выращенных корнеплодов.

АBSTRACT

The most important issue of the modern period is to increase the agro-industrial complex's efficiency, significantly improve the population's food supply, and create prospects for its continuation. In order to supply the population with food all year round, considerable emphasis must be paid to the long-term storage of agricultural goods that are already cultivated. The article analyzes the influence of mineral fertilization in radish cultivation on the preservation of grown root crops.

Ключевые слова: продовольствие, сельское хозяйство, овощеводство, редька, минеральные удобрения, норма, урожайность, хранение,естественная убыль,гниль, общии потери.

Keywords: food, agriculture, vegetable growing, radish, mineral fertilizers, norm, yield, storage, natural loss, rot, total losses.

Введение. Известно, что выращивание сельскохозяйственной продукцииимеет сезонный характер, поэтому решить вопрос обеспечения населения различной продукцией в течение года невозможно без организации ее длительного хранения и переработки.

В Узбекистане, в фермерских и приусадебных хозяйствах, специализирующихся на овощеводстве, выращиваются многие виды и сорта овощей.

В этом отношении очень важны корнеплоды. Эти овощи также отличаются богатством лечебных свойств как источник ценных витаминов для населения. Знание того, как правильно выбрать агротехнику выращивания таких овощей, а также условия и способы хранения продуктов, позволит хранить их длительное время, не снижая их качества.

Среди овощных культур особое значение имеют корнеплодные растения. Корнеплоды содержат большое количество углеводов, хорошо усваиваемых азотистых веществ, витаминов, ферментов, ароматических веществ и минеральных солей, кальция, фосфора и др., поэтому являются чрезвычайно ценным продуктом питания.

Среди корнеплодов особое значение имеет редька. Полезной особенностью корнеплодов редьки являются его вкусовые и диетические качества.

Его можно есть сырым, солёным, сушеным и вареным виде. Редька улучшает пищеварение, сохраняя углеводы, качественное растительное масло, богат минералами, физиологические щелочные соли, предотвращает накопление в организме вредных солей. Это овощ, богатый фитонцидами, который вымывает и очищает соли, образующие камни в почках, и ускоряет отток мочи [1,7].

Методология исследования. В исследованиях, исходя из цели опыта, мы попытались определить влияние норм подкормки на возможность хранения выращенных корнеплодов редьки.

НИИ овощеводства, бахчеводства и картофелеводства Узбекистана при возделывания редьки рекомендует после прополки и прореживания вносить 400 кг суперфосфата и 150 кг аммиачной селитры на гектар [8].

Р. Хакимов и А. Расулов рекомендовали подкармливать редьку навозом 20-30 т/га, азотом 90-100 кг/га, фосфором 70-80 кг/га, калием 40-50 кг/га [9].

В условиях серозёмных почв рекомендуют вносит 125 кг азота, 95 кг фосфора и 60 кг калия, при этом 75%тов годовой нормы фосфорных удобрений вносить в период основной обработки почвы, а остальные 25%тов–перед посадкой культуры [10].

Полевые опыты проводились в условиях светло-серозёмных почв Наманганской области. По данным агрохимической карты почва опытного поля обеспечена азотом на низком уровне, а фосфором и калием на среднем уровне [3].

В опыте изучалось влияние азотных удобрений при одинаковом фоне (Р₁₀₀К₅₀ кг/га) на урожайность и сохранность корнеплодов редьки. Опыты проводилис в 4 вариантах, где 1-вариант был обозначен как контрольный и не подкармливался азотными удобрениями. В варианте 2 редьку подкармливали из расчета 100 кг, в варианте 3 из расчета 150 кг и в варианте 4из расчета 200 кг азота. В опыте в качестве повторной культуры высаживали районированный сорт редьки «Маргеланская».

Результаты и обсуждение. Урожайность является одним из основных показателей, определяющих сущность агротехнических мероприятий, проводимых с сельскохозяйственными культурами. [5].

В опыте отчетливо наблюдалось влияние азотных удобрений. Данные по урожайности корнеплодов приведены в таблице 1.

Таблица 1.

Влияние минеральных удобрений на урожайность корнеплодов редьки

Как видно из таблицы, наибольшая урожайность корнеплодов наблюдалась на 4-м варианте, где на гектар вносилось 200 кг азотных удобрений, и достигла 331,1 ц/га. В варианте 3, где редьку подкармливали 150 кг азотными удобрениями, урожайность корнеплодов составила 325,5 ц/га. В контроле и варианте 2 урожайность клубней была значительно ниже и составила 187,3-269,7 ц/га соответственно.

При этом следует отметить, что динамика дополнительного прироста урожая заметно снизились с повышением норм подкормки. В варианте 4 за счет дополнительных 50 кг/га азотных удобрений прибавка урожая составило лишь 5,6 ц/га, по сравнению с вариантом 3, с применением 150 кг азотных удобрений, где 50 кг/га азотных удобрений дал прирост урожая 55,8 ц/га, против варианта с применением 100 кг азотных удобрений. Это можно объяснить тем, что удобрения с высоким содержанием азота усиливают рост растений и, как следствие, замедляют развитие.

Основной задачей хранения продуктов является сохранение их физического и химического состава, то есть внешнего вида, цвета, вкуса, пищевой ценности и других свойств. Поэтому правильная и научная организация хранения и переработки продукции решает задачу обеспечения населения этой продукцией в течение всего года [4,6].

Корнеплоды редьки продовольственного назначения хранят в траншеях и специальных складах в полевых условиях при температуре от 0° до 2°С и относительной влажности 85-95%. Для снижения испарения у корнеплодов обрезают ботву почти вровень с головкой, не повреждая мякоти. Для длительного хранения редьки отбирают плоды в среднем по 300-500 г и закапывают в траншеях. Траншеи выкапывают шириной 90-120 см и глубиной 50-70 см, днище выстилают соломой и на неё укладывают слоями плоды, засыпая каждый слой сухим песком. Крайний слой овощей присыпают землёй. В песок добавляют мел (до 1%) или известь-пушонка, сдерживающие развитие грибной инфекции. В таких условиях редька идеально сохраняется до апреля [2,11,12,13].

Согласно полученным данным, норма минеральных удобрений, применяемых при выращивании корнеплодов, напрямую влияет на срок их хранения. По окончании опытов определяли уровень сохранности корнеплодов редьки.

Для этого в качестве объекта контроля было выделено 4 траншеи, на которых размещались продукции, выращенных в каждом варианте. В каждую траншею размешено по 2,0 тонны продукта. Срок закладки продукции на хранения – 20 ноября. Срок хранения корнеплодов составил 3 месяца исходя из потребности рынка, и 20 февраля корнеплоды были сняты с хранения.За период хранения продукции произошли ряд изменений. Результаты наблюдений представлены в таблице 2.

Таблица 2.

Влияние норм минеральных удобрений на хранение корнеплодов редьки

Как видно из таблицы, с увеличением нормы внесенных минеральных удобрений срок хранения корнеплодов редьки уменьшается, то есть увеличивается естественная убыль продукта и они становятся более склонным к грибным заболеваниям. В частности, в 4-м варианте, где применялось 200 кг/га азотных удобрений, естественная убыль массы корнеплодов  составила 2,9%тов, гнилых - 4,1%тов, где общие потери составили 7,0%тов. В этом варианте выход товарных клубней составил 1,86 т. При внесении 150 кг азотных удобрений на гектар общая потерия корнеплодов составляет 5,4 процента, а при внесении 100 кг азота - 4,9 процента.

Заключение. Итак, на основании этих данных можно сделать вывод, что уровень сохранности корнеплодов, в частности редьки, напрямую связан с нормой внесения минеральных удобрений, особенно с действиема зотных удобрений. Увеличение нормазотных удобрений отрицательно влияет на сохранность продукта и приводит к снижению его качества. В связи с этим для получения высоких урожаев и увеличения сохранност корнеплодов редьки  рекомендуется применят азотные удобрения в пределах норм 150 кг/га.

Список литературы:

1. Bo’riev X., Abdullaev A. Tоmоrqa sabzavоtchiligi. T.: “Mehnat”, 1987.
2. Выращивание редьки. 100 книг. “Agrobank” AКБ. T.: “Tasvir”, 2021.
3. Мирзаев А.С. Влияние сроков посадки повторного картофеля на его урожайность // Universum: технические науки: научн. журн. 2022. 11(104). Стр. 38-40.
4. Мирзаев А.С. Влияние сроков посадки поздних сортов картофеля на хранения клубней // Universum: технические науки, научн. журн. 2023. 10(115). Стр. 37-39. 
5. Mирзаев А.С. Выращивание цветной капусты и её экономическая эффективность // Universum: технические науки: научн. журн. 2023. 11(116). Стр. 30-32.
6. Mирзаев А.С. Влияние условий и способов хранения на сохраняемость плодов айвы // Universum: технические науки: научн. журн. 2023. 12(117). Стр. 21-23.
7. Сазанова Л. В., Бласова Э. А. Корнеплодные растения: морков, селдерей, петрушка, пастернак, редис, редька. Ленинград: Агропромиздат, 1990. -с. 58-70.
8. УзНИИОБиК / Рекомендации по выращиванию высокого урожая овощей в августе / [Электронный ресурс]. – Режим доступа: / http://91.203.172.86/ca/index.php?optionqcom_content&viewqarticle&id (дата обращения: 18.06.2021).
9. Р.Хакимов, Ф.Расулов / Технология выращивания повторныховощых, бахчевых культур и картофелья / [Электронный ресурс]. – Режим доступа: http://iim.uz/recommended/view?id=16 (дата обращения: 14.06.2021).
10. Ш.Аминов, Е.Лян, Ф.Расулов. Рекомендации по выращиванию лука, редьки, репы и зелени / [Электронный ресурс]. – Режим доступа: https://www.agro.uz/uz/services/recommendations/8460/ (дата обращения: 20.06.2021).
11. Ф.Расулов, Д.Турсунов. Качественное хранение овощной и картофельной продукции / [Электронный ресурс]. – Режим доступа: https://www.agro.uz/uz/services/recommendations/10024/ (дата обращения: 20.06.2021).
12. Как правильно хранить редьку на зиму в разных условиях? / [Электронный ресурс]. – Режим доступа: https://dzen.ru/a/Y71SVr7lr03icO_2 (дата обращения: 11.11.2024).
13. Зимнее хранение редьки / [Электронный ресурс]. – Режим доступа: https://fesada.ru/redkaxran.html (дата обращения: 11.11.2024).