Атаханов Ш.Н.

Исследование органолептических показателей полуфабрикатов фруктовых и овощных соусов и разработка шкалы частных качеств

Атаханов Ш.Н. Дадамирзаев М.Х. Акрамбоев Р.А. Маллабоев О.Т. Исраилов Р.И.

13.08.2018 1506

14. Технология продовольственных продуктов

Разработка принципиальной схемы технологической линии по производству джема и десерта с пониженным содержанием сахара из соковых выжимок топинамбура

Атаханов Ш.Н. Содикова Ш.А. Абдуллаева Б.Т. Абдураззакова М.Н.

10.12.2018 1047

14. Технология продовольственных продуктов

Разработка технологии полуфабрикатов овощных и фруктовых соусов-паст для предприятий общественного питания

Атаханов Ш.Н. Дадамирзаев М.Х. Акрамбоев Р.А. Нишанов У.Р. Тошбоева С.Х.

03.06.2019 772

14. Технология продовольственных продуктов

Исследование физико-химических показателей и пищевой ценности полуфабрикатов овощных соусов-паст

Атаханов Ш.Н. Дадамирзаев М.Х. Рахимов У.Ю. Нишонов У.Р. Хуррамова Х.М.

14.06.2019 562

14. Технология продовольственных продуктов

Химический состав и энергетические ценности в полуфабрикатах фруктовых соусов

Атаханов Ш.Н. Акрамбоев Р.А. Абдураззакова М.Н. Нишонов У.Р. Одилов Қ.К.

20.06.2019 13020

14. Технология продовольственных продуктов

Разработка механизированной линии по производству полуфабрикатов овощных соусов-паст

Атаханов Ш.Н. Дадамирзаев М.Х. Нарзуллаев Н.С. Назиралиева Н.Ж.

29.07.2020 457

14. Технология продовольственных продуктов

Технология получения повидла из вторичного сырья соковых производств и исследование качественных показателей

Хожиев Р.М. Атаханов Ш.Н. Мамажанов Л.

12.08.2020 428

14. Технология продовольственных продуктов

Мeханизированная линия по производству полуфабрикатов фруктовых соусов-паст

Атаханов Ш.Н. Нарзуллаев Н.С. Рахмонов Д.О. Акрамбоев Р.А. Буранова Д.С.

15.12.2020 266

14. Технология продовольственных продуктов

Изучение влияния уровня измельчения и тепловой обработки на полифенолные комплексы вторичного сырья яблока и моркови

Хожиев Р.М. Атаханов Ш.Н. Мамажанов Л. Мирабдуллаев Н.Х.

15.03.2021 529

14. Технология продовольственных продуктов

Пророщенные зёрна пшеницы-основа витаминов и питательных веществ

Юлчиева С.А. Мамажанов Л. Атаханов Ш.Н. Мирабдуллаев Н.Х.

18.03.2021 968

14. Технология продовольственных продуктов

Исследование вязкости соуса-пасты овощных полуфабрикатов и кинетика расслоения готовых к употреблению соусов

Атаханов Ш.Н. Додаев К.О. Мамаджанов Л. Муминов У.О.

13.04.2021 790

14. Технология продовольственных продуктов

Изучение влияния различных добавок и тепловой обработки на степень набухания рисовой, пшеничной, гороховой муки, входящей в состав полуфабрикатов овощных соусов

Атаханов Ш.Н. Додаев К.О. Мамаджанов Л. Рахмонов Д.О.

13.04.2021 537

14. Технология продовольственных продуктов

Технология ритуального блюда Халим

Рахимова Г.Л. Атаханов Ш.Н. Мамаджанов Л. Тухтабоева Ю.А. Буронова Д.С.

17.06.2021 2514

14. Технология продовольственных продуктов

Технология консервирования армянского огурца

Муминов У.О. Атаханов Ш.Н. Мамаджанов Л. Рахмонов Д.О. Мирабдуллаев Н.Х.

18.06.2021 1074

14. Технология продовольственных продуктов

Лечебно-профилактические напитки на основе цветков бархатцев

Нишанов У.Р. Мамаджанов Л. Атаханов Ш.Н. Акрамбоев Р.А. Хайитмирзаев Б.О.

14.07.2021 464

14. Технология продовольственных продуктов

ПЕРСПЕКТИВЫ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ НЕТРАДИЦИОННОГО СЫРЬЯ В ПРОИЗВОДСТВЕ ЦУКАТОВ

Тошпулатов Б.С. Рахмонов Д.О. Нишонов У.Р. Отаханов Ш.Ш. Атаханов Ш.Н.

09.09.2021 492

14. Технология продовольственных продуктов

ТЕХНОЛОГИЯ КОНСЕРВИРОВАНИЯ ПОРТУЛАКА ОГОРОДНОГО

Муминов У.О. Атаханов Ш.Н. Мамаджанов Л. Мирабдуллаев Н.Х. Акрамбоев Р.А. Тухтабоева Ю.А.

15.09.2021 445

14. Технология продовольственных продуктов

ИССЛЕДОВАНИЕ МИКРОБИОЛОГИЧЕСКИХ И БАКТЕРИОЛОГИЧЕСКИХ ПОКАЗАТЕЛЕЙ НАПИТКОВ ИЗ ЛЕКАРСТВЕННЫХ РАСТЕНИЙ

Нишонов У.Р. Рахмонов Д.О. Тураева З.Р. Мамаджанов Л. Тургунов М.М. Атаханов Ш.Н.

15.10.2021 397

14. Технология продовольственных продуктов

ИССЛЕДОВАНИЕ САНИТАРНО-ГИГИЕНИЧЕСКИХ ПОКАЗАТЕЛЕЙ НОВОГО ПРОДУКТА ИЗ ПРОРОЩЕННЫХ ЗЁРЕН

Юлчиева С.А. Атаханов Ш.Н. Мамаджанов Л. Xошимов Х.А.

16.11.2021 549

14. Технология продовольственных продуктов

ИССЛЕДОВАНИЕ ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИХ, ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИХ, БАКТЕРИОЛОГИЧЕСКИХ И МИКРОБИОЛОГИЧЕСКИХ ПОКАЗАТЕЛЕЙ ЦУКАТОВ ИЗ НЕТРАДИЦИОННЫХ ВИДОВ СЫРЬЯ

Тошпулатов Б.С. Отаханов Ш.Ш. Юлчиева С.А. Атаханов Ш.Н. Акмалжонова Г. Маматкулов О.Т.

06.04.2022 526

14. Технология продовольственных продуктов

РАЗРАБОТКА ПРИНЦИПИАЛЬНОЙ СХЕМЫ МЕХАНИЗИРОВАННОЙ ЛИНИИ ПО ПРОИЗВОДСТВУ КОНСЕРВИРОВАННОГО НАЦИОНАЛЬНОГО БЛЮДА ХАЛИМ

Рахимова Г.Л. Атаханов Ш.Н. Мамаджанов Л. Акрамбоев Р.А. Назарова К.Х.

14.04.2022 229

14. Технология продовольственных продуктов

ИССЛЕДОВАНИЕ ПИЩЕВОЙ БЕЗОПАСНОСТИ И САНИТАРНЫХ ПОКАЗАТЕЛЕЙ ЦУКАТОВ ИЗ ОВОЩЕЙ

Отаханов Ш.Ш. Нишонов У.Р. Тошпулатова Д. Хабибуллаев А.О. Атаханов Ш.Н. Юнусов А.М. Мамажанова М.А.

28.06.2022 297

14. Технология продовольственных продуктов

ЦУКАТЫ ИЗ ОВОЩЕЙ: ТЕХНОЛОГИЯ ИХ ПРИГОТОВЛЕНИЯ И СТАНДАРТ

Отаханов Ш.Ш. Нишанов У.Р. Атаханов Ш.Н. Мамаджанов Л. Муминов У.О. Акрамбоев Р.А.

23.11.2022 723

14. Технология продовольственных продуктов

МЕХАНИЗИРОВАННАЯ ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ ЛИНИЯ ПО ПРОИЗВОДСТВУ ЦУКАТОВ ИЗ НЕТРАДИЦИОННЫХ ВИДОВ CЫРЬЯ

Тошпулатов Б.С. Атаханов Ш.Н. Нишонов У.Р. Муминов У.О. Назарова К.Х. Маматкулов О.Т.

14.03.2023 304

14. Технология продовольственных продуктов

ИССЛЕДОВАНИЕ ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИХ И КАЧЕСТВЕННЫХ ПОКАЗАТЕЛЕЙ РАПСОВОГО ЖМЫХА, ВЫРАЩЕННОГО В РЕСПУБЛИКЕ УЗБЕКИСТАН

Муминов У.О. Хошимов С.Н. Муродов М.Н. Трофименко. Т. Атаханов Ш.Н. Мамаджанов Л.

06.10.2023 342

14. Технология продовольственных продуктов

Атаханов Шухратжон Нуритдинович