Повышение кормовой ценности комбикормов с использованием нетрадиционного сырья

Increasing the feed value of combine feeds using unconventional raw materials
Цитировать:
Повышение кормовой ценности комбикормов с использованием нетрадиционного сырья // Universum: технические науки : электрон. научн. журн. Джахангирова Г.З. [и др.]. 2021. 4(85). URL: https://7universum.com/ru/tech/archive/item/11563 (дата обращения: 21.06.2021).
Прочитать статью:

 

DOI: 10.32743/UniTech.2021.85.4-3.35-38

 

АННОТАЦИЯ

В статье исследуются физические и химические свойства выжимки винограда и верблюжьи колючки как нетрадиционное сырье для комбикормов. Исследования показали, что это нетрадиционное сырье входит в состав кормовой смеси. В результате исследований разработаны рецепты кормовой смеси, в которых произведена замена зернового сырья на нетрадиционную, получаемую из отходов переработки винограда и верблюжьи колючки в количестве 5 и 10%. При внесении в комбикорма кормовой муки допускается увеличение содержания сырой клетчатки до 5,0-8,0 % и уменьшение кормовых единиц не более чем на 2-3 ед..

ABSTRACT

The article examines pomace of grapes and camel thorns as unconventional raw materials, as well as their physical and chemical properties. Studies have shown that these unconventional raw materials are part of the feed mixture. As a result of research, recipes for a fodder mixture were developed, in which the replacement of grain raw materials was made for non-traditional ones, obtained from grape processing waste and camel thorns in the amount of 5 and 10%. When introducing feed flour into compound feed, it is allowed to increase the content of crude fiber up to 5.0-8.0% and reduce feed units by no more than 2-3 units.

 

Ключевые слова: комбикорм, сырье, выжимка винограда, верблюжья колючка, нетрадиционное сырье, отход, химический состав.

Keywords: compound feed, raw materials, grape squeezing, camel thorn, non-traditional raw materials, waste, chemical composition.

 

Производство качественных и недорогих кормов на основе сельскохозяйственного сырья – это основной путь повышения рентабельности и конкурентоспособности производства животноводческой продукции, обеспечения ее импортозамещения и высокого качества. Известно, что в структуре себестоимости животноводческой продукции 50-70% всех затрат приходится на долю кормов. Поэтому для повышения эффективности животноводства одним из основных условий является совершенствование системы производства комбикормов и кормовых добавок. При этом необходимо не только обеспечить их сбалансированность по питательным веществам в соответствии с потребностями каждого вида и половозрастной группы животных, но и добиться удовлетворительных вкусовых качеств, биологической безопасности корма, а также низкой его себестоимости [1].

В укреплении кормовой базы большую роль играет комбикормовая промышленность. Управление технологическим процессом современного комбикормового завода требует изучения технологических свойств нового местного сырья, используемого при производстве кормовых смесей. Комбикормовая промышленность производит смеси из различных компонентов (видов сырья), комбинируя их в самых разных сочетаниях и пропорциях. Это и определяет  само название комбикорм комбинированный корм. Смесь составляется так, чтобы недостатки (низкое содержание белка, недостаток витаминов и т. д.) одних компонентов компенсировать преимуществами других. [2]

Комбикорма, изготавливаемые из продуктов переработки, в основном зерна злаковых культур, богатых углеводами, не покрывают потребности в ряде незаменимых аминокислот, отдельных витаминов и минеральных элементов в рационе. Отходы промышленной переработки продуктов питания являются высококалорийным источником вторичных ресурсов для различных целей. Например, отходы консервного производства из растительного сырья составляют в среднем 21% от всего перерабатываемого продукта томатов: -20%, моркови 4%, картофеля- 40%, косточковых плодов-8... 16%, винограда-18%, капусты-18% [3].

Расширение сырьевой базы производства комбикормов за счет отходов пищевых и смежных производств, позволит наряду с экономией сырья разработать технологию комбикормов, обогащённых компонентами способными повысить продуктивность и питательность кормов[4].

В качестве компонентов комбикормов и использовали зерно пшеницы, ячменя и отруби пшеничные. В таблице 1 и 2 приведены исследования химического состава и физико-механических свойств зернового сырья.

Таблица 1.

Химический состав зернового сырья, используемого для производства комбикормов, %

Объекты исследования

Влажность

Сырой протеин

Сырой жир

Сырая клетчатка

Сырая зола

БОВ

Ячмень

13,3

7,9

3,1

5,4

2,9

67,4

Зерносмесы до 85%

11,4

11,7

0,8

2,3

1,6

69,9

Побочные продукт до70

11,0

10,1

0,6

2,0

1,8

65,1

Зерноотходы до 50%

11,2

7,0

0,5

2,2

1,85

65,2

Отруби пшеничные

11,0

13,1

3,8

8,6

4,3

59,2

 

Таблица 2.

Физико-механические показатели зернового сырья, используемого для производства комбикормов

Объекты исследования

Объёмная масса, г/л

Угол естественного откоса ,град

Угол внешнего трения, град

По резине

По железу

По дереву

Ячмень

710

33

38

36

39

Зерносмесы до85%

680

34

33

32

31

Побочные продукт до 70%

590

35

31

31

30

Зерноотходы до 50%

420

36

29

30

30

Отруби пшеничные

250

39

26

28

30

 

Анализ данных, представленных в таблицах 1 и 2 показывает, что химический состав и физико-механические свойства, зернового сырья соответствуют показателям фуражного зернового сырья.

При переработке винограда и верблюжьи колючки получают отходы, которые являются дополнительным резервом кормов для животноводства. Содержание сухих веществ во вторичном растительном сырье составляет от 5 до 70 %, оно является нестойким при хранении быстро закисает, сбраживается, подвергается порче. Наиболее распространенным и эффективным способом консервации вторичного растительного сырья является тепловая сушка. В таблице 3 приведены основные показатели качества исследуемого вторичного и растительного сырья.

Tаблица 3.

Химический состав отходов переработки плодов винограда и верблюжьи колючки, %

Объекты исследования

Влажноть %

Сырой протеин %

Сырой жир %

Сырая клетчатка %

Сырая зола

кормовая ед.

Пекти новые вещества,%

Вверблюжьи колючкa

8,6

23,39

3,4

20,97

1,01

25,3

0,2

Виноградная выжимка

7,6

10,45

11,0

28,4

1,50

36,4

3

 

На основании проведенных исследований установили, что кормовые отходы, получаемые в процессе переработки плодов винограда и верблюжьи не уступает основным показателям т.е по химическому составу и физическим свройствам.

Анализ полученных данных (Таблица 3) показывает, что виноградная мука, содержит значительное количество сырого протеина, минеральных веществ, относительно небольшое количество клетчатки, пектиновых веществ до 3 %; она также имеет приятный запах и цвет, свойственный винограду, представляет собой однородную массу желтовато. Если искусственно высушенный травяной корм не соответствует, хотя бы одной норме данного класса-сырому протеину или сырой клетчатке, его переводят в более низкий класс или относят к не классному (Таблица 4):

Таблица 4.

Показатели

Наименование показателя

Норма для класса

1-го

2-го

3-го

Массовая доля в сухом веществе сырого протеина, %, не менее

 

19

 

16

 

13

Массовая доля в сухом веществе сырой клетчатки, %, не более

 

 

23

 

26

 

30

 

Анализ химического состава, физико-механических свойств исследуемых объектов показывает: что она является ценным сырьём при производстве комбикормов.

Ввод в состав комбикормов, обладающего комплексообразующими свойствами, взамен зернового является целесообразным и решает ряд важных задач. Происходит уменьшение доли ценного зернового сырья и составе комбикормов, без ухудшения показателей качества, а следовательно снижение их себестоимости. Используя комбикормовое сырье (ячменя, зерносмесы до 85%, зерносмесы до 70%, зерносмесы до 50%, пшеничные отруби, известняк) и кормовую муку в лабораторных условиях приготовили комбикорм КС для 18-24 месяцев. Кормовая смесь использовалась в составе комбикорма взамен зерно, в количестве 3 и 5 %. Замену зерна, ячменя в опытных рецептах, на кормовую муку производили с помощью правил взаимозаменяемости сырья. По таблицам питательности основные показатели пересчитывали питательности в опытных рецептах кормовой смеси.  Полученные данные основных показателей питательности сравнивали с данными контрольного рецепта и при их расхождении сверх допустимых значений корректировали структуру опытных, рецептов.

Таблица 5.

Качественный и количественной состав кормосмеси № КС 65 Уз для КРС с использованием кормовой муки из нетрадиционного сырья

Компоненты

Контроль,%

Опытный рецепти, %

               1

            2

Ячмень

5,00

2,00

00,00

Зерносмесы до85%

8,00

8,00

8,00

Побочный продукт до70%

12,00

12,00

12,00

Зерноотходы до50%,

8,00

8,00

8,00

Отруби пшеничные

65,00

58,00

50,00

Известняк

2,00

2,00

2,00

Мука из и верблюжьи колючки

00,00

5,00

10,00

Мука из виноградной выжимки

00,00

5,00

10,00

ИТОГО:

100,0

100,0

10,00

К/Е на 100 кг

70

71

73

Влажность

10,5

10,8

11,0

Сырой протеин

13,0

13,7

14,1

Сырая клетчатка

10,6

12,8

13,5

Зола в НСL

0,69

0,65

0,6

Сырой жир

4,2

4,3

4,6

Сухие вещества

89,5

89,2

89,0

Минеральные вещества:

Кальций (Са)

Фосфор (Р)

Натрий (Na)

 

0,8

0,7

0,2

 

0,82

0,72

0,2

 

1

0,74

0,2

 

В результате исследований разработаны рецепты кормовой смеси (таблица 5), в которых произведена замена зернового сырья на нетрадиционную, получаемую из отходов переработки винограда и верблюжьи колючки в количестве 5 и 10%. При внесении в комбикорма кормовой муки допускается увеличение содержания сырой клетчатки до 5,0-8,0 % и уменьшение кормовых единиц не более чем на 2-3 ед..

 

Список литературы:

  1. Технологии и оборудование для производства комбикормов и премиксов: учеб. пособие / В.И. Пахомов, Д.В. Рудой, С.В. Брагинец, О.Н. Бахчевников, А.В. Ольшевская; Донской гос.техн. ун-т. – Ростов-на-Дону: ДГТУ, 2019. – 228 с.
  2. Кожарова Л.С. Основы технологии комбикормового производство.-М: Агропромиздат, 1987.-С.6-7
  3. Черняев Н.П. Производство комбикормов.-М: Агропромиздат, 1987.-17с.
  4. Miralimova A.I and others/ Development Of Compound Feed Recipes In The Composition Local Raw Materials. Volume 3 Issue 01, 2021 ISSN 2689-1018 The USA Journals, USA The American Journal of Agriculture and Biomedical Engineering, 3(01), 20-30.
Информация об авторах

канд. техн. наук, доцент, Ташкентский химико-технологический институт, Республика Узбекистан, г. Ташкент
 

Candidate of technical Sciences, associate Professor Tashkent chemical-technological institute, Republic of Uzbekistan, Tashkent
                             
 

ст. преп. кафедры «Технология пищевых продуктов» Ташкентского химико-технологического института, Узбекистан, г. Ташкент

senior lecturer of department “Food technology” of the Tashkent chemical-technological institute, Uzbekistan, Tashkent

ассистент кафедры «Технологии пищевых продуктов» Ташкентского химико-технологического института, Узбекистан, г. Ташкент

Assistant of department “Department of Food Technology” Tashkent chemical-technological institute, Uzbekistan, Tashkent

студент кафедры «Технологии пищевых продуктов», Ташкентского химико-технологического института, Узбекистан, г. Ташкент

Student of the Department of Food Technology, Tashkent Chemical-Technological Institute, Uzbekistan, Tashkent

Журнал зарегистрирован Федеральной службой по надзору в сфере связи, информационных технологий и массовых коммуникаций (Роскомнадзор), регистрационный номер ЭЛ №ФС77-54434 от 17.06.2013
Учредитель журнала - ООО «МЦНО»
Главный редактор - Ахметов Сайранбек Махсутович.
Top