ПРЕИМУЩЕСТВА МЕСТНОГО СЫРЬЯ, ИНГРЕДИЕНТА, ПОРОШКА ЭКСТРАКТА ЛИСТЬЕВ ШЕЛТОВКИ

АННОТАЦИЯ

В данной статье исследуется биоэкологии сорта шелковицы Беля Балхи в условиях Узбекистана на основе фенологических наблюдений. Была определено, что из листьев шелковицы было выделены различные органические, неорганические и биологические активные вещества, которые имеют важную роль в пищевой промышленности.

ABSTRACT

This article examines the bioecology of the mulberry variety White Balkhi in the conditions of Uzbekistan based on phenological observations. It was determined that various organic, inorganic and biological active substances were isolated from mulberry leaves that have an important role in the food industry.

Ключевые слова: органические, неорганические, аскорбиновая кислота, каротин, антиоксидант, радикалы, глюкоза, экстракт, диабет, холестерин, воспаление, радикалы.

Keywords: organic, inorganic, ascorbic acid, carotene, antioxidant, radicals, glucose, extract, diabetes, cholesterol, inflammation, radicals.

После обретения независимости Республики Узбекистан отношение к сельскому хозяйству, как и ко всем другим отраслям, коренным образом изменилось. Стратегия развития сельского хозяйства Республики Узбекистан на 2020-2030 годы и Стратегия развития сельского хозяйства Республики Узбекистан на 2020-2030 годы, утвержденные Указом Президента Республики Узбекистан №ПФ-5853 от 23 октября 2019 года обеспечивает своевременное и полное выполнение задач, указанных в «Дорожной карте» по реализации задач, определенных в стратегии на годы.

За последние годы за счет расширения тутовых рощ, использования водосберегающих технологий орошения в шелководстве, стимулирования эффективного осуществления агротехнических мероприятий, широкого внедрения инновационных идей, научных разработок и научных достижений коконовая отрасль расширила кормовую базу. проведен ряд работ по увеличению объемов производства продукции, предназначенной на экспорт, а также по дальнейшему углублению реформ, реализуемых в коконовой отрасли.

При изучении биоэкологии сорта шелковицы Белая Балхи в условиях Узбекистана на основе фенологических наблюдений из ее листьев выделены различные органические, неорганические и биологически активные вещества, важные для пищевой промышленности.

В условиях Узбекистана шелковица на больших посевных площадях представлена ​​преимущественно пшеницей. Посевы хлопка сажают для защиты от сильных ветров. Кроме того, тутовник является пищей для коконовых червей. При посадке на засоленных землях шелковица предотвращает миграцию почвы и укрепляет почву.

Преимущества порошка экстракта листьев шелтовки:

1. Содержит минералы и антиоксиданты.

Согласно статье, опубликованной в GG; Международный журнал пищевой науки и питания; 2006 Порошок экстракта листьев шелковицы содержит кальций, железо и цинк. Шелковица также содержит антиоксиданты аскорбиновую кислоту и бета-каротин. Антиоксиданты подавляют повреждение клеток, вызванное свободными радикалами, образующимися в результате переваривания пищи, дыма и радиации. По данным PubMed Health, регулярное употребление продуктов и напитков, богатых бета-каротином, может снизить риск развития рака.

2. Снижает уровень глюкозы в крови.

Диабет 2 типа характеризуется увеличением количества глюкозы в крови. Согласно исследованию, опубликованному в GG; Американский журнал китайской медицины» 2012 г. Шелковица снижает уровень глюкозы в крови за счет содержания галловой кислоты. В исследовании, опубликованном в журнале GG; Diabetes Care» 2007 г., этот эффект был показан у пациентов с диабетом 2 типа. В исследовании каждый человек в группе диабета и здоровой контрольной группе получал сахарозный напиток, но некоторые получали порошок экстракта листьев шелковицы, а другие получали плацебо. Уровень глюкозы в крови измеряли до, а также через два, три и четыре часа после употребления сахарозы. Результаты показали, что употребление шелковицы значительно снижает скачки уровня глюкозы в первые два часа после употребления. Ученые пришли к выводу, что шелковица может быть полезна как при лечении, так и при профилактике диабета.

3. Снижает уровень плохого холестерина.

В исследовании 2013 года, опубликованном в BioMed Research International; Уровни триглицеридов и холестерина ЛПНП были значительно снижены у пациентов, принимавших 280 граммов порошка экстракта листьев шелковицы три раза в день в течение трех месяцев. В 2010 году журнал «Клиническая биохимия и питание» обнаружил аналогичные результаты после того, как участникам давали 12 миллиграммов экстракта листьев шелковицы три раза в день в течение трех месяцев. могут потребоваться травы, но регулярное употребление чая из листьев шелковицы может помочь предотвратить высокий уровень холестерина.

4. Оказывает противовоспалительное действие

В отчете Journal of Functional Foods за 2013 год порошок экстракта листьев шелковицы традиционно использовался для лечения воспалений, вызванных хроническими заболеваниями, а результаты исследований подтверждают его противовоспалительный эффект. In vitro ученые обнаружили, что листья шелковицы подавляют воспалительные агенты в организме, подавляя воспалительную реакцию организма. Этот эффект был продемонстрирован на крысах в исследовании 2010 года, опубликованном в журнале Phytotherapy Research. Крысам с опухшими лапами вводили шелковицу, которая предотвращала образование воспаленных тканей лап. Эти исследования показали, что чай из листьев шелковицы уменьшает воспаление. Показывает, что его можно использовать для лечения облегчить боль через

Применение порошка экстракта листьев шелковицы:

1. Действие по снижению уровня сахара в крови;
2. Деятельность по улавливанию свободных радикалов;
3. Меры по корректировке иммунитета;
4. Порошок экстракта листьев шелковицы способствует снижению веса, предотвращая абсорбцию;

Список литературы:

1. Ermatov O.S. “Mevachilik va sabzavotchilik”  Darslik. Toshkent-2023
2. Issaqov Sh.A. “Oziq-ovqat xavfsizligi asoslari”  O‘quv qo‘llanma. Toshkent-2023
3. Issakov Shokir Allaberdi oglu Methods of optimization of the fruit drying process. "Universe: technical science" 6(99). Moscow 2022.
4. Tukhtаmishеv, S., Xudаybеrdiyеv, R., & Tukhtаmishоvа, G. (2023).MЕCHАNIZЕD АPPАRАTUS FОR CUTTING MЕLОN FRUIT INTО АNNULАR SLICЕS. Science and innovation, 2(A1), 252-255.
5. Kamola Usmanova, Soxib Islamov, Zohida Norkulova, Guzal Kobilova, Muhabbat Matchanova, Shokir Isakov, Ezoza Khalmuradova. E3S Web of Conferences 377, 03009 (2023)
6. Javsurbek, K., Abror, J., Akhmad, N., & Shakir, I. (2023). REQUIREMENTS FOR THE QUALITY OF RAW MATERIALS PROCESSED IN THE INDUSTRY. Universum: технические науки, (1-4 (106)), 47-49.