МИНЕРАЛЬНЫЙ СОСТАВ ПЕКТИНОВЫХ ПОЛИСАХАРИДОВ ПОЛУЧЕННЫХ ИЗ Portúlaca olerácea И Álcea rósea

АННОТАЦИЯ

Пектиновые полисахариды выделены из лекарственных растений Portúlaca olerácea и Álcea rósea. Изучены их физико-химические показатели и минеральные вещества. Выход Álcea rósea 19,2 %; Portúlaca olerácea 4,2 %. Токсичный элемент, как свинец (Pb), обнаружен в образцах № 1 (0,022 мг/10г) и № 2 (0,029 мг/10г). Сурьма обнаружена в №3 и №4 образцах. Тяжелые металлы, такие как олово (Sn), серебро (Ag) и ртуть (Hg), не были обнаружены ни в одном из 4 образцов. Таким образом, ИСП-ОЭС методом установлено, что в образцах, всех изученных ПП содержатся все необходимые макро микроэлементы. Мышьяк, кадмий, серебро и ртуть отсутствуют во всех изученных образцах ПП. Свинец, сурьма, селен в экстрактах в незначительных количествах. В порошках ПП портулака огородного и штокрозы сурьма отсутствует.  А селен в экстрактах отсутствует в двух образцах, а в порошках ПП портулака и штокрозы имеется в незначительных количествах. Суммарное содержание свинца в изученных №1 и №2 образцах ПП не превышает предельно допустимой концентрации.

ABSTRACT

Pectic polysaccharides have been isolated from the medicinal plants Portúlaca olerácea and Alcea rósea. Their physicochemical parameters and mineral substances have been studied. Yield of Alcea rósea 19.2%; Portulaca olerácea 4,2%. A toxic element such as lead (Pb) was found in samples No. 1 (0.022 mg/10g) and No. 2 (0.029 mg/10g). Antimony was found in samples No. 3 and No. 4. Heavy metals such as tin (Sn), silver (Ag) and mercury (Hg) were not detected in any of the 4 samples. Thus, the ICP-OES method has established that the samples of all studied PP contain all the necessary macro-microelements. Arsenic, cadmium, silver and mercury are absent in all studied PP samples. Lead, antimony, selenium in extracts in small quantities. There is no antimony in Portulaca oleracea and hollyhock PP powders. And selenium in the extracts is absent in two samples, and in PP powders of portulaca oleracea and hollyhock it is present in insignificant quantities. The total lead content in PP samples studied No. 1 and No. 2 does not exceed the maximum permissible concentration.

Ключевые слова. Пектиновые полисахариды (ПП), Portúlaca olerácea, Álcea rósea, минеральные вещества. 

Keywords. Pectin polysaccharides (РР), Portulaca oleracea, Alcea rosea, minerals.

Введение. Сегодня огромное значение приобретает комплекс мероприятий, направленных на сохранение здоровья населения. К таким профилактическим мероприятиям можно отнести создание продуктов массового потребления лечебно-профилактического назначения. С помощью натуральных пищевых добавок можно повысить пищевую ценность продукта и придать ему лечебные свойства. К таким добавкам можно отнести пектин, который является природным детоксикантом. Существует несколько классификаций пищевых волокон, каждая из которых отражает различные свойства пектинов. Иногда выделяют источники сырья, традиционные для пищевой промышленности (злаки, овощи, фрукты, бахчевые культуры, ягоды) и нетрадиционные (травы, водоросли, древесина) [1]. Решить проблему оздоровления населения возможно за счет использования, полученных пектиновых полисахаридов из лекарственных растений.

Цель нашей работы заключается в выделении и изучении физико-химических свойств пектиновых полисахаридов, выделенных из надземной части портулака огородного Portúlaca olerácea и сухие лепестки штокрозы обыкновенной Álcea rósea. Прорастающие на территории Хорезмской области Республики Узбекистана.

Álcea rósea (Штокро́за обыкновенная) – распространённая садово-парковая культура, также относящаяся к семейству Мальвовые (Malvaceae). Данное растение является многолетним, достигает высоты до 2 метров и способно к наращиванию значительной биомассы. Входящие в состав растения полисахариды обусловливают вяжущий и мягчительный эффект; отвары цветков могут использоваться при лечении заболеваний дыхательных путей и органов желудочно-кишечного тракта [2].

Portulaca oleracea L. (портулак огородный) — широко распространенное лекарственное растение. Портулак огородный является весьма перспективным фармакологическим средством, которое можно употреблять в пищу животным и людям, а также в медицине. По данным Всемирной организации здравоохранения, которая относит его к числу наиболее часто используемых растительных лекарственных средств и присваивает ему ярлык «Глобальная панацея» (3,4). Исследования показали, что полисахариды портулака проявляет противоопухолевую и противомикробную активность, улучшает течение диабета и повышает устойчивость к окислению (Dong et al., 2010; Hu  et al., 2018).

Экспериментальная часть.

1. Выделение пектиновых полисахаридов. Пектиновый полисахарид получали экстракцией подкисленной водой при температуре 40-90°С, рН 1-3 в течение 1-12 ч. осаждали экстракт спиртом, сушили, размалывали. (5). Данные приведены в таблице 1.

Таблица 1.

Выделение пектиновых полисахаридов

2. Определение содержания макро-микроэлементов и тяжёлых металлов в полученных пектиновых полисахаридах. Анализ образцов проводили на оптико-эмиссионном спектрометре с индуктивно-связанной плазмой Avio 200 ISP-OES (Perkin Elmer, США). 0,1000 г количественно переносят в тефлоновые автоклавы. К нему добавляли 3 мл очищенной концентрированной азотной кислоты (HNO₃) и 2 мл очищенной перекиси водорода (H₂O₂). Автоклав закрывали и устанавливали микроволновый варочный котел Berghof (Speed ​​Wave Xpert или аналогичную микроволновую печь). В данном случае была дана команда на распаковку на основе конкретной программы в интерфейсе устройства. В этом методе количество указанных автоклавов, а также температура и давление внутри них автоматически контролируются устройством. Информация о процессе контролируется жидкокристаллическим дисплеем. При этом минимальная температура Т (50⁰С) и максимальная температура Т (230⁰С), давление R [бар] max 40 [бар] в автоклавах проводились в условиях влажного разложения в течение 35-45 мин. Автоклавы охлаждали до комнатной температуры и находящуюся в них жидкую смесь разливали в мерные колбы вместимостью 50 или 100 мл (до метки). В этом случае автоклавы промывают 2-3 раза, а затем наполняют до линии колбы бидистиллированной водой. Раствор тщательно перемешивают, переливают в пробирку автосамплера и помещают на автосамплер в определенное пронумерованное место. В программу вводится положение каждой пробирки, изъятая масса и коэффициент разбавления. (Чтобы устройство могло автоматически рассчитать концентрацию). Минерализованный раствор количественно анализируют с помощью оптико-эмиссионного спектрометра с индуктивно-связанной плазмой Perkin Elmer Avio-200 (ICP-OES) (или аналогового прибора) по сравнению со стандартной пробой, содержащей количество макро- и микроэлементов, солей тяжелых металлов, и редкие металлы. Аналитические результаты автоматически рассчитывают значения прецизионности и стандартного отклонения (RSD) путем пересчета результатов на основе массы образца и значений разбавления в конце процесса. Полученный результат приведен в таблице 2.

Таблица 2.

Аналитические результаты (мг/10г)

Токсичный элемент, как свинец (Pb), обнаружен в образцах № 1 (0,022 мг/10г) и № 2 (0,029 мг/10г). Сурьма обнаружена в №3 и №4 образцах. Тяжелые металлы, такие как олово (Sn), серебро (Ag) и ртуть (Hg), не были обнаружены ни в одном из 4 образцов.

Вывод. Выделенные пектиновые полисахариды можно использовать как пищевая добавка в целях обогащения минеральных веществ пищевых продуктов.

Список литературы:

1. Истомин А. В., Пилат Т. Гигиенические аспекты использования пектина и пектиновых веществ в лечебно-профилактическом питании: пособие для врачей. - М.: 2009. - 44 с.
2. Karomatov I.D, Ashurova N.A, Tuksanova Z.I. Stock-rose promising medicinal plant. Biologiia i integrativnaia meditsina. 2018;(2):111–6. (In Russ.)
3. Jalileh Jalalia, Mahboobeh Ghasemzadeh Rahbardar, Ameliorativeeffectsof Portulacaoleracea L. (purslane) onthemetabolicsyndrome: Areview. Journal of Ethnopharmacology. 5 December 2022, volume 299. DOI: 10.1016/j.jep.2022.115672.
4. B. Khakimova et al. Study on the acid polysaccharide from the purslane plant Portulaca olerácea. 4^th International Conference on Energetics, Civil and Agricultural Engineering (ICECAE 2023), E3S Web Conf. Volume 434, 2023 https://doi.org/10.1051/e3sconf/202343403023
5. Сарафанова Л.А. Пищевые добавки. Энциклопедия. - 2012, изд., 3. - С. 411.