Разработка и обоснование технологических режимов и параметров подготовки белокочанной капусты (Brassica oleracea convar. Capitata L) для получения пищевого порошкообразного пектина

Муминов Н.Ш., Абдирайимов А.Р. Разработка и обоснование технологических режимов и параметров подготовки белокочанной капусты (Brassica oleracea convar. Capitata L) для получения пищевого порошкообразного пектина // Universum: технические науки : электрон. научн. журн. 2024. 7(124). URL: https://7universum.com/ru/tech/archive/item/17962 (дата обращения: 22.07.2024).