ФИЗИКО-МЕХАНИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА СЕМЯН СОРТОВ ПОДСОЛНЕЧНИКА ВЫРАЩИВАЕМЫХ В УЗБЕКИСТАНЕ

АННОТАЦИЯ

Исследованы физико-механические свойства семян подсолнечника, различных сортов и гибридов подсолнечника, рекомендованных к посеву на территории Республики Узбекистан Центром тестирования сортов сельскохозяйственных культур. Приведены размерные и массовые параметры, таких как средний объем одной семянки, коэффициент формы, показатель сферичности, насыпная плотность, и технологические параметры, такие как лузжистость и масличность семян.

ABSTRACT

The physical and mechanical properties of sunflower seeds of various varieties and sunflower hybrids recommended for sowing on the territory of the Republic of Uzbekistan by the Center for Testing Agricultural Crop Varieties were studied. Dimensional and mass parameters such as the average volume of one achene, shape coefficient, sphericity index, bulk density, and technological parameters such as hull content and oil content of seeds are given.

Ключевые слова: сорта; гибриды; площадь поверхности; форма семян; лузжистость, масличность.

Keywords: varieties; hybrids; surface area; seed shape; hull content, oil content.

Введение. В последние годы в Узбекистане увеличивается выращивание подсолнечника в качестве основной и повторной культуры. Подсолнечник выращивают в основных площадях Республики Каракалпакстан, Бухарской, Кашкадарьинской, Наманганской, Ташкентской и Ферганской областях. По данным Министерства сельского хозяйства Республики Узбекистан [1] Центром тестирования сортов сельскохозяйственных культур рекомендованы на сегодняшний день 51 сорта подсолнечника, пригодные для различных почвенно-климатических условий республики, включены в Государственный реестр сельскохозяйственных культур и рекомендованы к посеву на территории Республики Узбекистан. Информация о физико-механических свойствах семян местных сортов подсолнечника необходимо для правильного подбора технологического оборудования для  очистки, сушки и переработки семян. Исходя из этого изучение физико-механических свойств семян различных сортов и гидридов подсолнечника, производимых в Узбекистане, является актуальной для дальнейшей разработки и расчета технологической линии переработки подсолнечных семян.

Цель работы: определить основные физико-механические показатели некоторых сортов и гибридов подсолнечника, выращиваемых в Узбекистане, в том числе геометрическая форма и линейные размеры, масса, объем, а также технологические характеристики.

Предметом исследований являются физико-механические свойства семян различных сортов и гибридов подсолнечника, рекомендованных к посеву на территории Республики Узбекистан Центром тестирования сортов сельскохозяйственных культур: Жахонгир, Дилбар, Осиё, Янги замон, Душко, Ромео, Босфора.

Массу 1000 семян определяли согласно [2], насыпную плотность определяли измерением объёма семян подсолнечника известной массы в градуированном цилиндрическом сосуде согласно [3], лузжистость семян определяли согласно [4], масличность семян определяли по [5], влажность семян определяли согласно [6]. Форма семян подсолнечника, как и других масличных семян определяется соотношениями длины, ширины и толщины [7, с.201]. Средний геометрический диаметр семянки D_g определяется по формуле [6, c.17-18]:

где  l – длина, а – ширина,  b – толщина семени, мм.

Размерные параметры и форма образцов семян приведены в табл. 1.

Как следует из табл.1, размеры семян находятся в пределах от 11 до 13 мм длины, от 5,3 до 7,0 мм ширины и от 3,1 до 4,9 мм толщины. Самый большой средний геометрический диаметр у сорта Янги замон (7,85 мм) и гидрида Ромео – (6,49 мм), самый маленький – у сорта Дилбар – 5,91 мм. Форма семян у всех сортов и гидридов подходит к удлиненной, так как выполняется условие a˂b˂l [7, с.201].

Таблица 1.

Размерные параметры и форма образцов семян подсолнечника

Для характеристики формы семян используют понятия «коэффициент формы» К_f и «показатель сферичности» П_с, которые определяются в зависимости от площади поверхности семени F_с. Ее можно определить, исходя из следующей зависимости [7, с.203]:   

где  R – сферичность семянки.

Результаты вычислений приведены в табл. 2.

Во втором столбце приведены объемы семянок исследуемых образцов, которых определили по объему вытесняемой жидкости 1000 семянками.

Таблица 2.

Показатели площади поверхности и объема семян местных сортов

К технологическим особенностям семян подсолнечника относят: масса семян, насыпная плотность семян (натура), лузжистость, масличность и др. [9,10,11].

Насыпная плотность семян подсолнечника является важным параметром, который определяет количество семян, помещающихся в определенном объеме. Одной из характеристик семян подсолнечника, которую влияет на качество переработки и получаемой продукции, является лузжистость — массовая доля плодовых оболочек в общей массе семян.

Основной характеристикой масличных семян является их масличность. Результаты определения названных показателей у семян различных местных сортов и гибридов подсолнечника приведены в табл.3.

Заключение. Приведенные в статье физико-механические свойства семян подсолнечника, различных сортов и гибридов подсолнечника, рекомендованных к посеву на территории Республики Узбекистан Центром тестирования сортов сельскохозяйственных культур, могут быть использованы на практике, а именно: при разработке и расчете  оборудования технологического оборудования очистки, сушки и шелушении семян на масложировых предприятиях.  Показатели масличности и лузжистости семян необходимы для расчетов технико-экономических показателей масложировых предприятий.

Таблица 3.

Технологические характеристики местных семян подсолнечника

Список литературы:

1. В Узбекистане урожай подсолнечника направят на производство растительного масла и подсолнечного шрота. Электронный источник: сайт Министерства сельхоз РУз. https://www.agro.uz/ru/11-0391/
2. Межгосударственный стандарт. Зерно зерновых и бобовых культур и семена масличных культур. Метод определения массы 1000 зерен или 1000 семян. ГОСТ 10842 -89.
3. Общая фармакопейная статья. Насыпная плотность и плотность после уплотнения.
4. Межгосударственный стандарт. Семена масличные. Методы определения лузжистости. ГОСТ 10855-64.
5. Семена масличные. Методы определения масличности. ГОСТ 2438:2012.
6. Межгосударственный стандарт. Семена масличные. Метод определения влажности. ГОСТ 10856-96.
7. Щербаков, В.Г. Биохимия и товароведение масличного сырья: [учебник] / В.Г. Лобанов, В.Г. Щербаков. - 6-е изд., перераб. и доп. - М.:КолосС, 2012. - 233 c.
8. Ревенко В.Р., Фролов С.С., Рахуба И.А., Демурин Я.Н. Моделирование объемных параметров семянок подсолнечника Масличные культуры. Вып. 1 (189), 2022.- С.16-22.
9. Ayoub Bagvand. Determination of Physical Properties and Mechanical Behavior of Sunflower seeds // International Journal of Agriculture and Crop Sciences. Vol. 5(11), 2013, - p. 1255-1259. 
10. Tarek Fouda, Abeer Abdelsalam, Atef Swilam, Mohamed El Didamony. Determination of physical properties of some seeds // Scientific Papers Series Management, Economic Engineering in Agriculture and Rural Development. Vol. 22, Issue 3, 2022-p.223-238.
11. Gafurov К.Kh., Safarova D.N. Development of technology for oil extraction from local sunflower seeds at moderate temperature // International journal Global Scientific Review. Volume 8, 2022. -P.33-37.