Исследование влияния среды экстрагирования на повышение содержания красящих веществ в антоциановом красителе из амаранта

АННОТАЦИЯ

Целью данного исследования является выделение антоциановых пигментов из листьев амаранта вида A. Edulis способом экстрагирования из сырья и изучение влияния способов его обработки на эффективность извлечения пигментов. В связи с поставленной целью экспериментально подтверждено повышение содержания красящих веществ в антоциановом красителе, в особенности амаранта, полученных обработкой сырья этиловым спиртом традиционным способом.

В результате определены основные показатели. Основной максимум светопоглощения находится в области длин волн 510—520 нм.

ABSTRACT

The research is aimed at separation of anthocyan pigments from leaves of amaranth of A.Edulis type by extraction from raw material and studying of influence of its processing methods on efficiency of pigments extraction. According to the target goal an increase of coloring substance content in anthocyan dye has experimentally been confirmed, particularly an increase of amaranth obtained by processing raw materials by ethyl alcohol during the traditional method.

As a result the core indicators have been defined. The key maximum of light absorption is about 510—520 nanometers of waves’ lengths.