Экстрагирование кожуры плодов граната водными растворителями

Extraction of pomegranate fruit peel with aqueous solvents

Гафизов Г.К.

23.06.2015 1943

№ 6 (18)

14. Технология продовольственных продуктов

Цитировать:

Гафизов Г.К. Экстрагирование кожуры плодов граната водными растворителями // Universum: технические науки : электрон. научн. журн. 2015. № 6 (18). URL: https://7universum.com/ru/tech/archive/item/2251 (дата обращения: 16.04.2024).

Прочитать статью:

Keywords: pomegranate peel, drying, aqueous solvents, methods of extracting, desirability functions, specific optimization parameters, generic parameter of optimization

АННОТАЦИЯ

Дана сравнительная оценка шести способам экстрагирования кожуры плодов граната водными растворителями на основании отметок желательности показателей-откликов, выбранных для оценки качества выполнения возложенных на них функций. В математическом анализе использован метод определения обобщённого параметра оптимизации.

ABSTRACT

A comparative assessment of six methods of extracting pomegranate peel with aqueous solvents is given on the basis of desirability marks of performance-response selected to assess the quality of performance of their duties. In the mathematical analysis the method for determining the generic parameter of optimization is used.

Список литературы:

1.   Ботрус Д.А. Биохимическая характеристика сирийского граната и его промышленное использование : автореф. дис… канд. тех. наук. — Одесса, 1984. — 23 с.
2.   Гафизов Г.К. Изучение вопросов комплексной переработки плодов граната // Proceedings of the International Scientific and Practical Conference «Methodology of modern research, Vol. 1(March 21-22, 2015, Dubai, UAE)». — Dubai.: Rost Publishing, 2015. — Р. 15—27.
3.   Гафизов Г.К., Семочкина Л.Г., Гахраманов М.С. Способ получения танина // Патент СССР № 1531453. — 1987.
4.   Гафизов Г.К., Семочкина Л.Г. Способ комплексной переработки корки и перегородок плодов граната // Патент СССР № 1733448.1995. — Бюл. № 18.
5.   ГОСТ 8756.13-87. Продукты переработки плодов и овощей. Методы определения сахаров. — Введ. 01.01.89. — М: Стандартинформ, 2010. — 9 с.
6.   ГОСТ 26889-89. Продукты пищевые и вкусовые. Общие указания по определению содержания азота методом Кьельдаля. — Введ. 01.01.87. — М: Стандартинформ, 2010. — 6 c.
7.   ГОСТ 25555.0-82. Продукты переработки плодов и овощей. Методы определения титруемой кислотности. — Введ. 01.01.83. — М: Стандартинформ, 2010. — 3 с.
8.   ГОСТ 24027.2-80. Сырье лекарственное растительное. Методы определения влажности, содержания золы, экстрактивных и дубильных веществ. — Введ. 01.01.81. — М: Изд-во стандартов, 1994. — 10 с.
9.   Ермаков А.И. Методы биохимического исследования растений / А.И. Ермаков, В.В. Арасимович, М.И. Смирнова-Иконникова, И.К. Мурри. — М.-Л.: Сельхозгиз, 1952. — 520 с.
10.   Зазнобина Н.И. Оценка экологической обстановки в крупном промышленном центре с помощью обобщенной функции желательности (на примере города Нижнего Новгорода) // Вестник Нижегород. ун-та им. Н.И. Лобачевского. — 2007. — № 2. — С. 115—118.
11.   Заикина В.И. Комплексная переработка плодов граната / В.И. Заикина, Т.П. Лебедева // Пищ. и перераб. пром-сть. — 1986. — № 3. — С. 46—48.
12.   Козуб Г.И., Кудрицкая Т.Г. Производство экстрактивных виноматериалов в потоке с использованием термовинификации // Садоводство, виноградарство и виноделие Молдавии. — Кишинёв, 1982. — № 4. — С. 29—33.
13.   Королева С.В. Практические аспекты использования функции желательности в медико-биологическом эксперименте // Современные проблемы науки и образования. — 2011. — № 6 / [Электронный ресурс]. — Режим доступа: URL: www.science-education.ru/100-5270 (дата обращения: 06.05.2015).
14.   Пичкалев А.В. Обобщенная функция желательности Харрингтона для сравнения анализа технических средств // Исследования Наукограда. — 2012. —№ 1. — С. 25—28.
15.   Скурихин И.М. Химический состав пищевых продуктов / И.М. Скурихин, М.Н. Волгарева. — М: Агропромиздат, 1987. — Т. 2. — 360 с.
16.   Технологический прорыв АЗНАР / [Электронный ресурс]. — Режим доступа: URL: http: // aznar. az./ news_157. html (дата обращения: 24.01.14).
17.   Хайдар Х. Совершенствование технологии комплексной переработки плодов Punica granatum L : автореф. дис… канд. тех. наук. — М., 2002. —16 с.
18.   Afshar Mirzaei-Aghsaghali. Evaluting potentional nutritive value of pomegranate processing by-products for ruminants using in vitro gas production technique/M.-A. Afshar, M.-S. Naser, M. Hormor[et.al.]//ARPN j. of Agricultural and Biological Science. — 2011. — Vol. 6. — № 6. — Р. 1—7.
19.   Ferrari G. The application of high hydrostatic pressure for the stabilization of functional foods: Pomegranate juice /G. Ferrari, P. Maresca, R. Ciccarone //J. Food Engineering. — 2010. — Vol. 100. — Р. 245—253.
20.   Pala G. Effect of UV-C light on anthocyanin content and other quality parameters of pomegranate juice. // J. of Food Composition and Analysis. — 2011. p .1. 6 / [Электронный ресурс]. — Режим доступа: http: //www. Academia. edu / 3981167/ (дата обращения: 01. 04 .11).
21.   Valero M. Clarification of pomegranate juice at industrial scale. /M. Valero, S. Vegara, N. Marti and D. Saura // Food Process Technol. — 2014. vol. 5. issue 5. Р. 324—329.

Информация об авторах

Гафизов Гариб Керим оглы

кандидат технических наук, заведующий лабораторией биохимии и переработки плодов Азербайджанского научно-исследовательского института садоводства и субтропических культур, Азербайджан, Губа

Gafizov Garib

Candidate of Technical Sciences, Head of Biochemistry and Fruit Processing Laboratory, Azerbaijan Institute of Horticultural Research and Subtropical Cultures, Azerbaijan, Guba