Получение масляного экстракта амаранта экстрагированием химическими реагентами с сохранением биологически активных веществ

Оbtaining amaranth oily extract by extraction by chemical agents with preservation of bioactive substances
Цитировать:
Уажанова Р.У., Изтаев А.И., Зейнел Г. Получение масляного экстракта амаранта экстрагированием химическими реагентами с сохранением биологически активных веществ // Universum: технические науки : электрон. научн. журн. 2014. № 2 (3). URL: https://7universum.com/ru/tech/archive/item/1038 (дата обращения: 25.01.2021).
Прочитать статью:
Keywords: amaranth, oily extract, extraction

 

АННОТАЦИЯ

Целью данного исследования явилось изучение степени извлечения липидов и их основных компонентов из семян амаранта экстракцией гексаном.

В результате экспериментов были получены образцы амарантового масла, которые исследовались на соответствие физико-химическим показателям требований ГОСТа. Физико-химические исследования полученного амарантового масла проводились по методикам в различных средах. В результате полученное амарантовое масло по своим физико-химическим показателям соответствует стандарту на пищевые растительные масла.

ABSTRACT

The research is aimed at studying the degree of extraction of lipids and their main components from amaranth seeds by hexane extraction.

As a result of experiments samples of amaranth oil examined for physical and chemical features to All-Union state standard requirements have been obtained. Physical and chemical studies of the obtained amaranth oil have been conducted according to techniques in various environments. The received amaranth oil by its physical and chemical features conforms to the food vegetable oils standard.

 


Список литературы:

1.    Дымчин А.М. Жирно-кислотный состав масла семян различных сортов амаранта // Новые и нетрадиционные растения и перспективы их использования. Материалы II Международного симпозиума. — М.: Пущино, 1997. — Т. 1. — С. 165—167.
2.    Кошевой Е.П. Оборудование для производства растительных масел. — М.: Агропромиздат, 1991. — 208 с.

Информация об авторах
д-р техн. наук, зав. кафедрой безопасности и качества пищевых продуктов Алматинского технологического университета, г. Алматы
Doctor of Engineering Science, head of the department of Safety and Quality of Food Products, Almaty Technological University, Almaty, Kazakhstan
директор НИИ «Пищевая технология» Алматинского технологического университета, Казахстан, г. Алматы
Head of Scientific Research Institute "Food Technology", Almaty Technological University, Almaty, Kazakhstan

магистрант 2 курса  Алматинского технологического университета, Казахстан, г. Алматы

Master’s degree student of the 2nd year of Almaty Technological University, Almaty, Kazakhstan

Журнал зарегистрирован Федеральной службой по надзору в сфере связи, информационных технологий и массовых коммуникаций (Роскомнадзор), регистрационный номер ЭЛ №ФС77-54434 от 17.06.2013
Учредитель журнала - ООО «МЦНО»
Главный редактор - Ахметов Сайранбек Махсутович.
Top