ИССЛЕДОВАНИЕ ВРЕМЕННОГО ХРАНЕНИЯ КОРНЕПЛОДОВ И ОВОЩЕЙ В УСЛОВИЯХ УЗБЕКИСТАНА

АННОТАЦИЯ

В данной статье исследуются зависимости от типов картофеля и корнеплодов (морковь, репа, редис и др.) хранящиеся в кучах и траншеях на складах временного хранения в Узбекистане. А также анализируется максимально эффективная вариация глубины, слоев и грунтом в траншее с характеристиками, подходящими для микроклимата хранения.

ABSTRACT

This article examines the dependence on the types of potatoes and root vegetables (carrots, turnips, radishes, etc.) stored in piles and trenches in temporary storage warehouses in Uzbekistan. The most effective variation in depth, layers and soil in the trench with characteristics suitable for the storage microclimate is also analyzed.

Ключевые слова: склады, свая, канава, грунт, механический, массивный, подвой, ящик.

Keywords: warehouses, pile, ditch, soil, mechanical, mass, rootstock, box.

В Узбекистане картофель и корнеплоды (морковь, репа, редис и др.) хранятся на временных складах – кучах и траншеях. Хранение овощей на таких складах – самый дешевый, простой и распространенный способ, не требующий строительной техники и материалов. В то же время существует ряд недостатков хранения овощей на складах временного хранения. В этом случае выполнение всех работ зависит от погодных условий, и контролировать хранимый продукт становится значительно сложнее. Из-за этого большая часть продукции погибнет[1].

Траншеи и кучи размещают по назначению использования хранимой продукции, то есть продукты, используемые в пищу, размещают в населенном пункте, семена - на посевном поле, а используемые на корм - вблизи фермы. . При их размещении учитывают рельеф участка, направление ветра, глубину залегания подземных вод и механическое состояние почвы.

Для свай и траншей выбирают сухое место повыше. При этом подземные воды должны находиться на глубине более 1 метра ниже дна сваи и траншеи. Механический состав почвы лучше. На поверхности сваи и траншеи не должно быть остатков растений и других органических остатков. При необходимости повторного хранения продукции в местах расположения прошлогодних штабелей и траншей эти места выравнивают и дезинфицируют негашеной известью из расчета 500 г на 1 м2. Затем землю вспахивают на глубину 30-35 см и высаживают зерновые культуры. После сбора урожая на этом месте делают сваи и траншеи[2].

При определении мощности свай и траншей необходимо массу изделия в единице объема умножить на полезный объем траншеи и сваи. При подготовке сваи и траншеи оставляют полосы шириной автомобиля. Между каждой парой свай или траншей или в их изголовье оставляют коридоры.

Таблица 1.

Объемная масса некоторых видов овощей и картофеля

Сваи и траншеи размещают как можно длиннее с востока на запад, чтобы на них меньше воздействовали солнечные лучи осенью и весной и холодный ветер зимой[3].

В зависимости от вида продукции и природных условий размеры отвала и траншеи различны. Особенно важно их сечение. Сечение свай и траншей определяет их мощность и предел распространения тепла, выделяемого изделием.

Таблица 2.

 Зоны размеры траншей и свай

В нашей зоне размеры траншей и свай меньше, чем в западной и средней зонах.

Перед размещением продукции ее необходимо рассортировать, укладывать продукцию в каждую штабель и траншею необходимо в один и тот же день. Некоторые клубни укладывают в ящики вместимостью 20-25 кг и укладывают в кучи и траншеи.

Для улучшения вентиляции посередине вдоль сваи и траншеи выкапывают поперечный ров размером 30х30 см и устанавливают в нем деревянные ограждения. Сопла воздухозаборника устанавливаются через каждые 50-60 см[4].

Сверху накрывают, чтобы продукты в траншеях и штабелях не замерзли. В холодных зимних зонах их верхушка покрыта толще. Вокруг траншей и свай выкапывают неглубокие канавы для отвода дождевой воды и снега. В период хранения осуществляется регулярный контроль отвалов и канав. При его разрушении и появлении трещин, его следует немедленно вскрыть и взять под контроль.

Траншея и сваи различаются по размеру. Часто встречаются постоянные штабеля с активной вентиляцией. Площадь штабелей для хранения корнеплодов оценивается в 800-1000 тонн. Длина штабеля 24 м, ширина 4 м, высота готового изделия 1,7 м. Иногда снизу сваи можно выкопать глубину 0,7 м (в этом случае ширина нижней части — 2,7 м, ширина верхней — 3,5 м). Воздух подается в основной воздуховод с помощью двух вентиляторов. Затем он переносится на дно продукции в штабеле по распределительным канавам. Каждая распределительная канава снабжена клапаном, позволяющим направить воздух из нижней части штабеля или закрыть его. Каждый из вентиляторов работает автономно и подает воздух в шесть свай. При необходимости воздух подается в другие сваи с помощью задвижек в основном котловане.

Вместо основных земляных канав можно использовать кирпичи. В качестве распределительного канала используется асбестоцементная труба диаметром 200 мм.

Траншеи и сваи также различаются в зависимости от типа закрытия. Закрытые в один слой траншеи используются для хранения корнеплодов. В этом случае поверх траншеи укладывают почву с корнями (0,15-0,2 м). В зависимости от зоны хранения почву в холодное время можно довести до 1-1,5 м. Распространены двухслойные кучи, в которых: первый слой – солома, второй слой – почва. Траншеи трехслойные: первый слой — грунт, затем солома и снова грунт. В странах с холодными туманами применяют также четырехслойные сваи: солома, земля, а затем еще раз засыпают соломой и землей, когда наступают морозы. В случае пяти слоев: четвертый слой засыпается опилками и соломой.

Список литературы:

1. Azizov A.SH., Islamov S.YA.,Suvanova F.U., Abdikayumov Z.A. Caqlash omborlari va qayta ishlash korxonalarini loyihalashtirish asoslari va jihozlari, Navro‘z nashriyoti, 2014
2. R.A. Xaitov, R.I. Zuparov Don va don mahsulotlarining sifatini baholash hamda nazorat qilish, Universitet nashriyoti, 2000
3. Драгилов А.И., Дроздов В.С Технологические оборудование предприятий переработывающих отрослей АПК. – М.: Колос, 2001.
4. Аралов Х. М., Иссаков Ш. А., Киличов А. А., (2023. Analysis of research on production of optimal and enriched fatty acid oils. Universum: технические науки. Выпуск: 1(106) Январь 2023 Часть 4 Москва 2023 66-67.