УСТРОЙСТВО ДЛЯ ОТДЕЛЕНИЯ КОСТОЧЕК И СОКОВОГО НЕКТАРА ОТ АБРИКОСА

АННОТАЦИЯ

Изобретение относится к пищевой промышленности и предназначено для отделения косточек абрикоса с соковым нектаром от фруктовой мякоти методом разбива. Устройство для отделения косточек и сокового нектара от абрикоса состоит из загрузочного бункера, перфорированного роторного диска с прикрепленными на нем вертикальных, а также эксентрично расположенных вертикальных разделительных ножей, питательной камеры, горизонтальных дробильных ножей расположеных над стационарным перфорированным диском, которые обеспечивают процесс отделения косточек абрикоса от мякоти вертикальными дробительными ножами при вращении вала. Куски абрикосовой мякоти, пройдя сквозь отверстия перфорированного роторного диска, измельчаются между стационарным перфорированным диском и горизонтально вращающемися дробильными ножами в виде сокового нектара. Целью изобретения является отделение косточек абрикоса от мякоти с безотходным выходом жидких продуктов в виде сокового нектара.

ABSTRACT

The invention relates to the food industry and is intended for separating apricot kernels with juice nectar from fruit pulp by breaking. The device for separating seeds and juice nectar from apricots consists of a loading hopper, a perforated rotary disk with vertical, as well as eccentrically located vertical separating knives attached to it, a feeding chamber, horizontal crushing knives located above a stationary perforated disk ensure the process of separating apricot seeds from the pulp with vertical crushing pressure when rotating the shaft. Pieces of apricot pulp, passing through the holes of a perforated rotary disk, are crushed between a stationary perforated disk and horizontally rotating crushing knives in the form of juice nectar. The purpose of the invention is to separate apricot kernels from the pulp with a waste-free release of liquid products in the form of juice nectar.

Ключевые слова: Устройство, абрикос, отделения косточек, абрикосовой мякоти, сокового нектара, конструкции механизмов, роторной диск, дробильные ножи.

Keywords: Device, apricot, separation of seeds, apricot pulp, juice nectar, mechanism designs, rotary disk, crushing knives.

Известно устройство для удаления косточек из плодов [3], включающее в себя корпус и установленные в нем вертикальный вал с приводом, обдирочный диск, питатель, выполненный в виде конической втулки, фильтрующий конический ротор, патрубки для отвода мезги и косточек, приемники для сока и выжимки, отличающееся тем, что, с целью повышения выхода жидких продуктов из мякоти и качества отделения мякоти от косточек. Оно снабжено крышкой с загрузочным патрубком и стержнем. Вал выполнен полым и имеет размещенную внутри него под корпусом наклонную пластину, а на боковой поверхности вала, на уровне последней, выполнено окно и установлен патрубок отвода косточек. Питатель имеет радиально расположенные в конической втулке перегородки с задвижками и прорезями для разделения полости конической втулки на секции, причем перегородки соединены между собой изогнутой обечайкой. При этом патрубок отвода мезги установлен радиально конической втулке. Внутренняя поверхность последней в зоне двух рядом расположенных секций имеет зубцы, а полость вала сообщена с внутренней, образованной изогнутой обечайкой, и полостью одной из секций, причем стержень крышки эксцентрично размещен в полостях вала и изогнутой обечайки.

К недостаткам данного устройство следует отнести требование к регулированию положения задвижек в зависимости от размера плодов, что непременно приводит к неудобству использования устройства, а также высокой вероятностью закупоривания мезги между фильтрующим ротором и втулкой.

Известны устройство для получения сока из плодов с косточками [SU1500251A1: https://yandex.ru/patents/doc/SU1500251A1_19890815]. Данное устройство для получения сока из плодов с косточками, преимущественно вишен, содержащее корпус, конический перфорированный ротор, днище которого представляет собой терочный диск, установленный в полости ротора бункер для подачи плодов и приспособление для выделения косточек, отличающееся тем, что, с целью повышения производительности, приспособление для выделения косточек содержит вертикальную перегородку, нижняя часть которой выполнена в виде желоба, служащего для сбора косточек, поперечное сечение которого имеет форму угла, обращенного вершиной к терочному диску, образующей с диском зазор, достаточный для прохода косточек.

Главным недостатком этого устройства является закупоривание устройства мезгой, так как выход или дополнительная переработка ее не предусмотрено.

Также известно устройство для извлечения косточек из плодов круглой формы [2]. Устройство для извлечения косточек из плодов круглой формы, содержащее корпус, в нижнем торце которого выполнена прорезь для прохода косточек, барабан с толкателями, диск с гнездами для плодов, плодопровод и сборник косточек, отличающееся тем, что, с целью повышения производительности и улучшения качества готовой продукции, оно снабжено отсекателем косточек, консольно-закрепленным на нижнем торце корпуса внутри прорези в месте взаимодействия толкателя и гнезда диска, при этом свободный конец отсекателя имеет отверстие или паз, внутренняя кромка которого выполнена заостренной и дугообразной.

К недостатку устройства следует отнести сложность элементов конструкции и применение кулачкового механизма для поштучной обработки фруктовых ягод, что, несомненно, снижает коэффициент производительности труда.

Задача, на решение которой направлено заявленное изобретение, заключаются в реализации процесса отделения косточек абрикоса методом дробления мякоти в виде сокового нектара и увеличении производительности устройства с использованием несложных по конструкции узлов и механизмов.

Рисунок 1.Устройство для отделения косточек и сокового нектара от абрикоса

На рисунке 1 изображена схема предлагаемого устройства для отделения косточек и сокового нектара от абрикоса, вертикальный разрез, на рисунке 2 тоже вид сверху. На рисунке 3 разрез А-А на рисунке 1, на рисунке 4 дан общий вид устройства.

Рисунок 2. Устройство для отделения косточек и сокового нектара от абрикоса

Предлагаемое устройство для отделения косточек и сокового нектара от абрикоса состоит из:

• загрузочного бункера 1,
• перфорированного роторного диска 3, с прикрепленными на нем вертикальными разделительными ножами 2,
• питательной камеры 4 под роторным диском,
• дробильных ножей 5, прикрепленных к вращающемуся валу 8, которые расположены с верху стационарного перфорированного диска 6,
• сборочного отсека 7,
• желоба для выхода косточек 9 и желоба для слива сокового нектара 10, а также электродвигателя 11 с ременном приводом 12.

Рисунок 3. Устройство для отделения косточек и сокового нектара от абрикоса

Предлагаемое устройство для отделения косточек и сокового нектара от абрикоса работает следующим образом.

При включении электродвигателя 11 на вал 8 сообщается вращательное движение посредством ременной передачи 12. На вал прикреплены перфорированный роторный диск 3 и горизонтальные дробильные ножи 5. Ягоды абрикоса с косточками загружаются в бункер 1 и непосредственно попадают на вращающийся перфорированный роторный диск 3. Прикрепленные эксцентрично на роторном диске вертикальные разделительные ножи 2 разделяют абрикосы на куски, освобождая, таким образом, косточки абрикоса от мякоти. Крупные куски мякоти обдираются отверстиями перфорированного роторного диска и поступают в питательную камеру 4, где дробильные ножи 5 размельчают мякоть между стационарным перфорированным диском. Размельченная мезга с соком поступает в сборочный отсек 7 откуда выводится сливным желобом 10. Очищенные косточки над перфорированным роторным диском 3 высвобождаются от загрузочного бункера открытием задвижки 13 и скатываются в желоб 9.

Рисунок 4. Устройство для отделения косточек и сокового нектара от абрикоса

Предлагаемое устройство обеспечивает полную очистку косточек абрикоса от мякоти и безотходное измельчение мякоти в виде сокового нектара, при этом используются несложные по конструкции узлы и механизмы.

Список литературы:

1. Махмудов М. Ш., Тошев И. И. Автоматическая аппроксимация гипермногогранником выпуклых гиперповерхностей // Universum: технические науки. – 2023. – №. 3-1 (108). – С. 11–15.
2. Машина для выделения косточек из плодов, например, слив, абрикосов и т.п. [Электронный ресурс]. – Режим доступа: https://yandex.ru/patents/doc/SU99304A1_19540101?ysclid=lnvc0j30uh573995250 (дата обращения:29.03.2024).
3. Патент SU1382471A1: Изобретение позволяет повысить выход жидких продуктов из мякоти и качество отделения мякоти от косточек. [Электронный ресурс]. – Режим доступа: https://yandex.ru/patents/doc/SU1382471A1_19880323 (дата обращения:09.04.2024).
4. Тошев И. И. Устройство для отделения косточек абрикоса // Universum: технические науки. – 2024. – Т. 5. – №. 2 (119). – С. 55–58.
5. Тухташов Б. Н., Махмудов М. Ш., Тошев И. И. Геометрическое моделирование многомерных пространств // Universum: технические науки. – 2023. – №. 5–1 (110). – С. 25–28.