Вопросы использования рекомендованных в Республике Казахстан сортов тыквы для производства пектина

Questions of the use of recommended pumpkin sorts for pectin production in republic of Kazakhstan

Адмаева А.М. Токтамысова А.Б. Азимова С.Т. Кизатова М.Ж.

24.01.2015 1908

№ 1 (14)

14. Технология продовольственных продуктов

Цитировать:

Вопросы использования рекомендованных в Республике Казахстан сортов тыквы для производства пектина // Universum: технические науки : электрон. научн. журн. Кизатова М.Ж. [и др.]. 2015. № 1 (14). URL: https://7universum.com/ru/tech/archive/item/1887 (дата обращения: 22.07.2024).

Прочитать статью:

Keywords: pumpkin, pectin, features, quality indicators

АННОТАЦИЯ

Рассмотрены вопросы использования рекомендованных в Республике Казахстан сортов тыквы для производства пектина. Установлена пригодность возделываемых сортов и разновидностей тыквы для использования в разработке продуктов питания с пектином в их основе.

ABSTRACT

Questions of use of recommended pumpkin sorts for the pectin production in the Republic of Kazakhstan are considered. The suitability of cultivated sorts and varieties of pumpkins for use in food products development with pectin in their basis is determined.

Список литературы:

Список литературы:
1.   Государственный реестр селекционных достижений, допущенных к использованию в Республике Казахстан. — Алматы, 2002.
2.   Лукьянец В.Н., Киселёва Н.А. Каталог коллекции КазНИИКО. — Алма-Ата: Кайнар, 2011.
3.   Лукьянец В.Н., Федоренко В.И. Тыква, кабачок, патиссон. — Алма-Ата: Кайнар, 2004.
4.   Шелухина Н.П. Научные основы технологии пектина. — Фрунзе, 1988.

Информация об авторах

Адмаева Анна Михайловна

канд. техн. наук, старший преподаватель, кафедра безопасности и качества пищевых продуктов, Алматинский технологический университет, Республика Казахстан, г. Алматы

Admaeva Anna

Candidate of Technical Sciences, Senior Lecturer of Safety and Quality of Food Products Chair, Almaty Technological University, Almaty, Republic of Kazakhstan

Токтамысова Айман Байбатыровна

канд. биол. наук, и. о. доцента, кафедра безопасности и качества пищевых продуктов, Алматинский технологический университет, Республика Казахстан, г. Алматы

Toktamisova Ayman

Candidate of Biological Sciences, acting Associate Professor, Safety and Food Products Quality Chair, Almaty Technical University, Almaty, Republic of Kazakhstan

Азимова Санавар Туглуковна

докторант Phd, кафедра безопасности и качества пищевых продуктов, Алматинский технологический университет, Республика Казахстан, г. Алматы

Azimova Sanavar

Ph.D. candidate, Safety and Food Products Quality Chair, Almaty Technical University, Almaty, Republic of Kazakhstan

Кизатова Майгуль Жалеловна

д-р техн. наук, профессор, кафедра технологии перерабатывающих производств, Алматинский технологический университет, Республика Казахстан, г. Алматы

Kizatova Maygul

Doctor of Technical Sciences, Professor of Processing Plants Technology Chair, Almaty Technical University, Almaty, Republic of Kazakhstan