канд. техн. наук, старший преподаватель, кафедра безопасности и качества пищевых продуктов, Алматинский технологический университет, Республика Казахстан, г. Алматы
Вопросы использования рекомендованных в Республике Казахстан сортов тыквы для производства пектина
АННОТАЦИЯ
Рассмотрены вопросы использования рекомендованных в Республике Казахстан сортов тыквы для производства пектина. Установлена пригодность возделываемых сортов и разновидностей тыквы для использования в разработке продуктов питания с пектином в их основе.
ABSTRACT
Questions of use of recommended pumpkin sorts for the pectin production in the Republic of Kazakhstan are considered. The suitability of cultivated sorts and varieties of pumpkins for use in food products development with pectin in their basis is determined.
Список литературы:
Список литературы:
1. Государственный реестр селекционных достижений, допущенных к использованию в Республике Казахстан. — Алматы, 2002.
2. Лукьянец В.Н., Киселёва Н.А. Каталог коллекции КазНИИКО. — Алма-Ата: Кайнар, 2011.
3. Лукьянец В.Н., Федоренко В.И. Тыква, кабачок, патиссон. — Алма-Ата: Кайнар, 2004.
4. Шелухина Н.П. Научные основы технологии пектина. — Фрунзе, 1988.