Вопросы использования рекомендованных в Республике Казахстан сортов тыквы для производства пектина

Questions of the use of recommended pumpkin sorts for pectin production in republic of Kazakhstan
Цитировать:
Вопросы использования рекомендованных в Республике Казахстан сортов тыквы для производства пектина // Universum: технические науки : электрон. научн. журн. Кизатова М.Ж. [и др.]. 2015. № 1 (14). URL: https://7universum.com/ru/tech/archive/item/1887 (дата обращения: 26.07.2021).
Прочитать статью:
Keywords: pumpkin, pectin, features, quality indicators

 

АННОТАЦИЯ

Рассмотрены вопросы использования рекомендованных в Республике Казахстан сортов тыквы для производства пектина. Установлена пригодность возделываемых сортов и разновидностей тыквы для использования в разработке продуктов питания с пектином в их основе.

ABSTRACT

Questions of use of recommended pumpkin sorts for the pectin production in the Republic of Kazakhstan are considered. The suitability of cultivated sorts and varieties of pumpkins for use in food products development with pectin in their basis is determined.

 


Список литературы:

Список литературы:
1.    Государственный реестр селекционных достижений, допущенных к использованию в Республике Казахстан. — Алматы, 2002.
2.    Лукьянец В.Н., Киселёва Н.А. Каталог коллекции КазНИИКО. — Алма-Ата: Кайнар, 2011.
3.    Лукьянец В.Н., Федоренко В.И. Тыква, кабачок, патиссон. — Алма-Ата: Кайнар, 2004.  
4.    Шелухина Н.П. Научные основы технологии пектина. — Фрунзе, 1988.

Информация об авторах

канд. техн. наук, старший преподаватель, кафедра безопасности и качества пищевых продуктов, Алматинский технологический университет, Республика Казахстан, г. Алматы

Candidate of Technical Sciences, Senior Lecturer of Safety and Quality of Food Products Chair, Almaty Technological University, Almaty, Republic of Kazakhstan

канд. биол. наук, и. о. доцента, кафедра безопасности и качества пищевых продуктов, Алматинский технологический университет, Республика Казахстан, г. Алматы

Candidate of Biological Sciences, acting Associate Professor, Safety and Food Products Quality Chair, Almaty Technical University, Almaty, Republic of Kazakhstan

докторант Phd, кафедра безопасности и качества пищевых продуктов, Алматинский технологический университет, Республика Казахстан, г. Алматы

Ph.D. candidate, Safety and Food Products Quality Chair, Almaty Technical University, Almaty, Republic of Kazakhstan

д-р техн. наук, профессор, кафедра технологии перерабатывающих производств, Алматинский технологический университет, Республика Казахстан, г. Алматы

Doctor of Technical Sciences, Professor of Processing Plants Technology Chair, Almaty Technical University, Almaty, Republic of Kazakhstan

Журнал зарегистрирован Федеральной службой по надзору в сфере связи, информационных технологий и массовых коммуникаций (Роскомнадзор), регистрационный номер ЭЛ №ФС77-54434 от 17.06.2013
Учредитель журнала - ООО «МЦНО»
Главный редактор - Ахметов Сайранбек Махсутович.
Top