Разработка технологии производства соков на основе дыни

Development of a production process of juice based on melons

Медведков Е.Б. Байболова Л.К. Адмаева А.М. Токтамысова А.Б. Нурмуханбетова Д.Е. Кизатова М.Е.

24.12.2014 2399

№ 12 (13)

14. Технология продовольственных продуктов

Цитировать:

Разработка технологии производства соков на основе дыни // Universum: технические науки : электрон. научн. журн. Адмаева А.М. [и др.]. 2014. № 12 (13). URL: https://7universum.com/ru/tech/archive/item/1836 (дата обращения: 21.11.2024).

Прочитать статью:

Keywords: juice, melon, vitamins, microelements

АННОТАЦИЯ

Данная статья представляет новую технологию производства соков из дыни, имеющих повышенную пищевую ценность.

ABSTRACT

The article presents a new technology of juice production from melons with higher nutritional qualities.

Список литературы:

1.   Адмаева А.М. Разработка технологии соков на основе дыни: дис. … канд. техн. наук. — Алматы, 2009. — 156 с.
2.   Адмаева А.М., Еркебаев М.Ж., Медведков Е.Б. и др. Промышленная апробация новой технологии мультисоков с использованием натуральных компонентов // Пищевая технология и сервис. — 2011. — № 6. — С. 52—54.
3.   Адмаева А.М., Мамыралина Л.М., Белозерцева О.Д. Купажированные соки на основе дыни // Пищевая технология и сервис. — 2011. — № 6. — С. 22—25.
4.   Голуб О.В., Рязанова О.А. Товароведение и экспертиза плодов и овощей. — Кемерово: Кемеровский технологический институт пищевой промышленности, 2004. — 120 с.
5.   Заключение Комитета по правам интеллектуальной собственности Министерства юстиции Республики Казахстан № 26619 от 10 октября 2014 года о выдаче патента на изобретение «Дынерезка» / Е.Б. Медведков, В.В. Адмаев, И.Г. Андреев, А.М. Адмаева.
6.   Зальем весь мир арбузным соком / [Электронный ресурс]. — Режим доступа: URL: http://www.gazeta.kz (дата обращения: 25.10.2014).
7.   Патент SU 1331479. Устройство для резания плодов дыни на дольки с отделением семян // Х.М. Бабаев, Г.Г. Умаров, И.В. Живилкин, Б.П. Шаймарданов. Опубл. 23.08.77.

Информация об авторах

Медведков Евгений Борисович

д-р техн. наук, профессор, кафедра механизации и автоматизации технологических процессов, Алматинский технологический университет, Республика Казахстан, г. Алматы

Medvedkov Yevgeny

Doctor of Technical Sciences, Professor of Mechanization and Technological Process Automation Chair, Almaty Technological University, Almaty, Republic of Kazakhstan

Байболова Ляззат Кемербековна

Baybolova Lyazzat

Doctor of Technical Sciences, Professor of Mechanization and Technological Process Automation Chair, Almaty Technological University, Almaty, Republic of Kazakhstan

Адмаева Анна Михайловна

канд. техн. наук, старший преподаватель, кафедра безопасности и качества пищевых продуктов, Алматинский технологический университет, Республика Казахстан, г. Алматы

Admaeva Anna

Candidate of Technical Sciences, Senior Lecturer of Safety and Quality of Food Products Chair, Almaty Technological University, Almaty, Republic of Kazakhstan

Токтамысова Айман Байбатыровна

канд. биол. наук, и. о. доцента, кафедра безопасности и качества пищевых продуктов, Алматинский технологический университет, Республика Казахстан, г. Алматы

Toktamisova Ayman

Candidate of Biological Sciences, acting Associate Professor, Safety and Food Products Quality Chair, Almaty Technical University, Almaty, Republic of Kazakhstan

Нурмуханбетова Динара Ериковна

канд. техн. наук, Алматинский технологический университет, РК, г. Алматы

Nurmuhanbetova Dinara

Candidate of Technical Sciences, Almaty Technological University, Almaty, Republic of Kazakhstan

Кизатова Маржан Ержановна

докторант, Алматинский технологический университет, РК, г. Алматы

Kizatova Marjan

PhD candidate, Almaty Technological University, Almaty, Republic of Kazakhstan