МЕТОДЫ И МЕТОДИКИ ФИЗИЧЕСКОГО МОДЕЛИРОВАНИЯ ПРОЦЕССОВ ПЕРЕРАБОТКИ, СОРТИРОВКИ И ХРАНЕНИЯ СУХОФРУКТОВ

АННОТАЦИЯ

В настоящее время консервация сухофруктов осуществляется в основном традиционными методами, которые представлены в статье. Основными недостатками этого являются длительные затраты времени и потеря определенного количества продукции, что сказывается на объемах готового сырья и рентабельности производства. Для устранения этих недостатков целью работы является разработка критериев, а также методов процесса переработки и хранения сухофруктов. Результаты позволяют рекомендовать процесс обработки и хранения сухофруктов в соответствии с критериями и методами с целью повышения качества.

ABSTRACT

Currently, the preservation of dried fruits is carried out mainly by traditional methods, which are presented in the article. The main disadvantages of this are the long time spent and the loss of a certain amount of products, which affects the volume of finished raw materials and profitability of production. To eliminate these shortcomings, the aim of the work is to develop criteria, as well as methods for the processing and storage of dried fruits. The results allow us to recommend the process of processing and storing dried fruits in accordance with criteria and methods in order to improve quality.

Ключевые слова: процесс обработки, динамического подобия, процесс расскалывния, сухофрукты, хранение, алгоритм управления.

Keywords: processing process, dynamic similarity, splitting process, dried fruits, storage, control algorithm.

Методология. Разработаны методы физического моделирования процессов переработки, сортировки и хранения сухофруктов.

С применением реологической модели системы «Рабочий орган-сухофрукты», законов механики, представляющих процесс обработки, и методов размерного анализа теории подобия разработаны критерии геометрического, кинематического и динамического подобия, характеризующие процесс расскалывния.

      (1)

Результаты. Из результатов [1], измеренных в модели, на основе приложений для поиска ожидаемых результатов в оригинале были получены:

коэффициент сцепления сухофруктов:

                                                 (2)

удельный вес составляющих сухофруктов:

                                                 (3)

характеристика трения (внешнее и внутреннее):

                                               (4)

тангенциальные напряжения, возникающие в ряду сухих фруктов реального размера перед рабочим органом машины:

                                                   (5)

нагрузки натурального размера, действующие на зубчатые валы машины:

                                                   (6)

производительность рециркулятора реального размера:

                                                   (7)

скорость вращения зубчатых валов рециркулятора реального размера в обр./мин:

                                             (8)

линейные размеры рециркулятора реального размера:

                                         (9)

фактическая мощность двигателя:

                                                   (10)

При определении значения линейного масштаба используется естественный метод, значение которого зависит от двух случаев:

сухие плоды (фракционные размеры, влажность, объемный вес и др.); от точности измерительного оборудования.

Расчеты, выполненные на основе разработанной методики, а также границ, связанных с характеристиками среды линейного масштаба, позволили выбрать величину линейного масштаба, на (k_D = 2.5) основную рабочую деталь были выбраны валы марки ст 40 противоположных вращающихся зубчатых колес [2].

Теоретическое исследование методов контроля и режимов работы по хранению и промышленной переработке сырья.

В настоящее время в практике программируемого управления формируются новые системы - инновационные системы (смотри рисунок 1).

Рисунок 1. Общая структурная схема “Innovatsion omborxona”:

1-бункер с загрузкой сырья; 2-двигатель ленточного транспортера; 3-двигатель Noria; 4-нагнетательный вентилятор; 5 - циклонный двигатель с автозагрузкой; 6 - счетчик нагрузки; 7 - счетчик газа; 8 - счетчик пыли; 9 - счетчик тепла; 10 - холодильные камеры; 11-спиральный контроль сырья 12 - отправитель воздушного транспорта над бункером; 13 - отправитель воздушного транспорта над бункером; 14 - оборудование для связи с сырьем; 15 - регулятор связи; 16 - регулятор; 17 - компьютер; 18 - блок контроля внутренней температуры; 19-счетчик температуры; 20-счетчик влажности; 21-мобильный телефон.

Вывод. На основе теоретических исследований методов контроля и режимов работы по хранению и промышленной переработки сырья разработан алгоритм управления процессом загрузки сухофруктов.

Для разработки автоматизированной системы программного управления технологическими процессами хранения сухофруктового сырья (сухофруктов и получаемого из них растительного масла) нами впервые были созданы программы “Innovatsion-omborxona” с применением инновационной системы [3].

Список литературы:

1. Khurramov Akbar, Khalilov Sherali. Expanding the theoretical concepts of Processing dry fruit oil raw materials with a bite mechanism// 28- aprel, 2023. Zamonaviy fan va ta’lim-tarbiya: mavjud muammolar; yechimlar va istiqbollari: Xalqaro ilmiy-amaliy anjuman materiallari. – Qarshi, – B. 672-686.
2. Xurramov A.I. Universal qayta ishlash mashinasi agregatining texnologik sxemasi va ishlash prinsipini asoslash// Chirchiq oliy tank qo‘mondonlik muhandislik bilim yurtining vatan himoyasi va Qurolli Kuchlar uchun harbiy kadrlarni tayyorlash yo‘lidagi tarixiy hissasi: Xalqaro ilmiy-nazariy anjuman materiallari 2-tom - Chirchiq, 10- noyabr, 2023. – B. 66-69.
3. Abdurayimov S.S., Xurramov A.I. Qo‘shinlarning front orti texnik vositasi tishli vallari parametlarini tanlash// Chirchiq oliy tank qo‘mondonlik muhandislik bilim yurtining vatan himoyasi va Qurolli Kuchlar uchun harbiy kadrlarni tayyorlash yo‘lidagi tarixiy hissasi: Xalqaro ilmiy-nazariy anjuman materiallari 3-tom. - Chirchiq, 10- noyabr, 2023. – B. 34-36.