УФ-ВИДИМЫЙ ЗАПИСЫВАЮЩИЙ СПЕКТРОФОТОМЕТР УФ-2201. СПЕКТРОФОТОМЕТР ИССЛЕДОВАНИЕ СИНТЕТИЧЕСКИХ КРАСИТЕЛЕЙ В БЕЗАЛКОГОЛЬНЫХ НАПИТКАХ

АННОТАЦИЯ

В статье представлены результаты физико-химических методов окрашивания синтетических красителей и некоторых консервантов в составе безалкогольных напитков импортного и отечественного производства - тонкослойной хроматографии, лабораторных экспериментов с ультрафиолетовым (УФ) спектрометром. Спектры, полученные на основе этих лабораторных экспериментов, были проанализированы, и были разработаны предложения и рекомендации.

ABSTRACT

The article presents the results of physicochemical methods of staining synthetic dyes and some preservatives in the composition of soft drinks of foreign and domestic production - thin layer chromatography, laboratory experiments with an ultraviolet (UV) spectrometer. The spectra obtained from these laboratory experiments were analyzed and suggestions and recommendations were developed.

Ключевые слова: безалкогольные напитки, спектрофотометр УФ-2201, синтетическая краска, ароматические углеводороды, хроматограмма,

Keywords: soft drinks, Spectrophotometer UV-2201, synthetic paint, aromatic hydrocarbons, chromatogram.

Для тестирования УФ-спектрофотометром и подготовки образца безалкогольных напитков для тонкослойной хроматографии этих напитков на пластинах Sorbfil PTSX-AF-V-UF выделены красные пятна клубничного напитка PRAIDE, безалкогольных напитков «Slake» на пластинах. желтый. Раствор был приготовлен [1-2]. Разведите 1 мл безалкогольных напитков Asia + Blackcrant, Asia + Buratino и Slake в дистиллированной воде до исчезновения цвета. Подготовленные образцы помещали в кюветы УФ-спектрофотометра, и спектры снимали на спектрофотометре. Результаты исследования представлены на рисунках ниже.

Рисунок 1. Спектр синтетических красящих красителей в безалкогольном напитке «Slake» производства Узбекистана на ультрафиолетовом спектрофотометре УФ-2201

Рисунок 2. Спектр пятен желтого и воздушного цвета безалкогольного напитка «Слейк», выделенных на пластинах Sorbfil PTSX-AF-V-UF

Если проанализировать спектр красящих синтетических веществ в безалкогольном напитке Slake, производимый в Узбекистане, полученный с помощью ультрафиолетового спектрофотометра УФ-2201, то из рисунков 1 и 2 можно увидеть, что пик E спектра имеет длину 230-250 нм. видимый. Также видно, что в спектре цветных пятен воздуха, отделенных от пластинок, присутствуют карбонильные и карбоксильные группы [3]. Спектр, полученный на УФ-спектрометре, также показывает, что Slake в безалкогольном напитке, показанном на фиг. 1, использовал синтетические пищевые красители, содержащие тартразин E 102 и индигокармин E 132, обнаруженные с помощью тонкослойной хроматографии.

Рисунок 3. Спектр красных пятен на тарелках Sorbfil PTSX-AF-V-UF клубничного безалкогольного напитка PRAIDE

Если проанализировать спектр красного пятна, выделенного на пластинах клубничного безалкогольного напитка «PRAIDE» Sorbfil PTSX-AF-V-UF, полученный на спектрофотометре УФ-2201, то можно увидеть, что спектр этого красного пятна также ароматические углеводороды, азотистые соединения, видно, что есть K, R вершины. Было обнаружено, что пик B содержит связанные с азотом ароматические углеводороды на длине волны 303 нм. Видно, что спектр окрашивающего синтетического материала Ponso 4R E 124 подтвержден сравнением с методом тонкослойной хроматограммы, описанным выше (рис.3).

Рисунок 4. Спектр синтетических красителей в Азии + безалкогольный напиток Буратино производства Узбекистана, полученный на ультрафиолетовом спектрофотометре УФ-2201

Спектр безалкогольного напитка Asia + Buratino также может состоять из ароматических углеводородов, соединений азота и характерных пиков E, B, K, R. Присутствие связанных с азотом ароматических углеводородов на длине волны 303 нм в пике B указывает на то, что шероховатость линий в пиках K и B состоит из ароматических углеводородов углеродной группы. Этот спектр указывает на присутствие синтетических красителей Yellow «Sunrise» E 110, Yellow Quinoline E 104 (рис.4).

Рисунок 5. Спектр окрашивающих синтетических красителей в Азии + Безалкогольный напиток из черной смородины производства Узбекистана, полученный на ультрафиолетовом спектрофотометре УФ-2201

На рисунке-5 Если проанализировать спектр окрашивающих синтетических веществ в безалкогольном напитке Азия + Черная смородина, производимый в Узбекистане, полученный на ультрафиолетовом спектрофотометре UV-2201, то можно увидеть, что начальная точка спектра составляет 230 нм, что характерно для ароматические углеводородсодержащие вещества [4-5].

В заключение конечно, когда ароматические углеводороды объединяются с углеводородами карбонильной группы, будут характерные спектральные линии пиков E, K, V и R, характерные для этих веществ. Это указывает на то, что безалкогольный напиток Азия + Черная смородина содержит ароматические углеводороды и синтетические красители, содержащие тартразин E 102, эритрозин E127, которые содержат карбоксильные группы согласно структурной формуле.

Cписок литературы:

1. Иванова Т. Н., Позняковский В. М. Товароведение и экспертиза пищевых концентратов и пищевых добавок: Учебник для студ. высш. учеб. заведений. - М.: Издательский центр «Академия», 2004.
2. Сулаймонов, О. Н. Влияние детонационной обработки на свойства орошаемых луговых сазовых почв и урожайность хлопчатника / О. Н. Сулаймонов, Х. Х. Аскаров, Д. Т. Йигиталиев // Актуальная наука: Международный научный журнал. - 2019. - № 9 (26). - С. 78-90.
3. Холдаров Д. М., Шодиев Д. А., Райимбердиева Г. Г. Геохимия микроэлементов в элементарных ландшафтах пустынной зоны //Актуальные проблемы современной науки. – 2018. – №. 3. – С. 77-81.
4. Шодиев Д. А. У., Нажмитдинова Г. К. К. А. Специфические аспекты производства продуктов питания //Universum: технические науки. – 2021. – №. 3-2 (84). – С. 91-94.
5. Усманов Б. С. и др. Подбор эффективного щелочного реагента для нейтрализации сафлорового масла //Universum: технические науки. – 2019. – №. 12-3 (69).