14. Технология продовольственных продуктов

СОВРЕМЕННЫЕ РЕЦЕПТУРЫ И ИННОВАЦИОННЫЕ ТЕХНОЛОГИИ ПРОИЗВОДСТВА ХЛЕБА НА ОСНОВЕ БЕЗГЛЮТЕНОВОЙ МУКИ И МУЧНЫХ СМЕСЕЙ

Миралимова А.И. Сaрбoлaев Ф.Н. Махмудова Д.Х. Джaxaнгирoвa Г.З.

17.10.2024 641

СРAВНИТЕЛЬНЫЙ AНAЛИЗ ЗAВИСИМOСТИ КOЛИЧЕСТВA БЕЛКA И СТЕКЛOВИДНOСТИ ЗЕРНA ПШЕНИЦЫ

Бекмирзaев Ш.И. Сaрбoлaев Ф.Н. Гaффaрxoнoвa М.A. Мaxмудoвa Д.X. Джaxaнгирoвa Г.З.

16.10.2024 297

14. Технология продовольственных продуктов

СРАВНЕНИЕ ЭФФЕКТИВНОСТИ РАЗЛИЧНЫХ ПРОТЕОЛИТИЧЕСКИХ ФЕРМЕНТОВ ПРИ ГИДРОЛИЗЕ ШКУРЫ СЕВЕРНОГО ОЛЕНЯ

Михайловский Е.А. Вьюгин К.В. Курбатова Е.И. Середа А.С. Костылева Е.В.

16.10.2024 374

14. Технология продовольственных продуктов

ИССЛЕДОВАНИЕ ЦИФРОВИЗАЦИИ И ЕЁ ВЛИЯНИЕ НА БЕЗОПАСНОСТЬ ПИЩЕВОЙ ПРОДУКЦИИ И ЦЕПОЧКУ ПОСТАВОК ПРИ СОВРЕМЕННЫХ ТЕХНОЛОГИЯХ

Эргашев Б.А. Турдиева Г.Б.

15.10.2024 365

14. Технология продовольственных продуктов

ИССЛЕДОВАНИЕ БИОРЕФИНЕРИЙ ДЛЯ ЭФФЕКТИВНОЙ ПЕРЕРАБОТКИ ПИЩЕВЫХ ОТХОДОВ И ПРОИЗВОДСТВА ВТОРИЧНЫХ ПРОДУКТОВ

Калдыбекова Ж.Б. Кобилова Г.И.

13.10.2024 326

14. Технология продовольственных продуктов

РАЗРАБОТКА РЕЦЕПТУР ФУНКЦИОНАЛЬНЫХ ВЫСОКОБЕЛКОВЫХ МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ С ДОБАВЛЕНИЕМ ПРОБИОТИКОВ

Пикулик М.Н.

12.10.2024 501

14. Технология продовольственных продуктов

ПРИМЕНЕНИЕ ГИДРОТЕРМАЛЬНОГО РАЗЖИЖЕНИЯ ДЛЯ ПЕРЕРАБОТКИ СЛОЖНЫХ ОРГАНИЧЕСКИХ ОТХОДОВ В ПИЩЕВОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ

Калдыбекова Ж.Б. Кобилова Г.И.

12.10.2024 383

14. Технология продовольственных продуктов

РАЗРАБОТКА ТЕХНОЛОГИЙ КОМБИНИРОВАННОЙ СУШКИ СУХОГО МОЛОКА ДЛЯ ПОВЫШЕНИЯ ЕГО СТАБИЛЬНОСТИ И КАЧЕСТВА

Мулдабекова Б.Д. Норкулова З.Т.

11.10.2024 257

14. Технология продовольственных продуктов

УСОВЕРШЕНСТВОВАНИЕ СПОСОБА ПОЛУЧЕНИЯ МАСЛА ИЗ СЕМЯН ОСТРОГО ПЕРЦА

Олимова Д.Ё. Олтиев А.Т.

08.10.2024 262

14. Технология продовольственных продуктов

ОСОБЕННОСТИ СОРТОВ ПШЕНИЦЫ, ВЫРАЩЕННЫХ В УСЛОВИЯХ КАРАКАЛПАКСТАНА

Косбергенова Б.М. Холмирзаев И.Х.

08.10.2024 460

14. Технология продовольственных продуктов

THE IMPACT OF MINERAL FERTILIZER LEVELS ON THE BIOCHEMICAL COMPOSITION OF GRAPE VARIETIES

Narkabulova N. Abduganiev U.

26.09.2024 371

14. Технология продовольственных продуктов

THE IMPORTANCE OF INCREASING THE SHARE OF BIOLOGICALLY ACTIVE SUBSTANCES IN THE DIET OF THE POPULATION AND ITS CHARACTERISTICS

Sattorova K.A. Xolmurodov B.B. Rakhmanov E.K.

22.09.2024 353

14. Технология продовольственных продуктов

РАЗРАБОТКА ТЕХНОЛОГИИ ПРОИЗВОДСТВА ТОМАТНЫХ ПОЛУФАБРИКАТОВ СОУС-ПАСТ

Эрматов О.С. Дадамирзаев М.Х. Холдоров Б.Б.

21.09.2024 311

14. Технология продовольственных продуктов

МАТЕМАТИЧЕСКОЕ МОДЕЛИРОВАНИЕ ПРОЦЕССА ВЫПАРИВАНИЯ СОКА ПЛОДОВ ТОМАТА

Эрматов О.С. Холдоров Б.Б. Максумова Д.К.

21.09.2024 381

14. Технология продовольственных продуктов

СОВРЕМЕННЫЕ ТЕХНОЛОГИИ СУШКИ В ПРОИЗВОДСТВЕ СУХОГО МОЛОКА И ИХ ВЛИЯНИЕ НА КАЧЕСТВО ПРОДУКТА

Муродова (Хазраткулова) С.Г.

19.09.2024 331

14. Технология продовольственных продуктов

INVESTIGATION OF THE IMPACT OF VARIOUS TECHNOLOGICAL FACTORS ON OIL EXTRACTION IN THE PRODUCTION OF NON-TRADITIONAL OIL FROM PEACH SEEDS

Madaminova Z.T. Khamdamov A.M. Xudayberdiyev A.

19.09.2024 377

14. Технология продовольственных продуктов

ИССЛЕДОВАНИЕ ВЛИЯНИЯ СУБЛИМАЦИОННОЙ СУШКИ НА СОХРАНЕНИЕ ПИТАТЕЛЬНЫХ ВЕЩЕСТВ И ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИХ СВОЙСТВ ОВОЩЕЙ И ФРУКТОВ

Мулдабекова Б.Д. Иссаков Ш.А. Садуллаев Д.М. Шингисов А.У.

18.09.2024 363

14. Технология продовольственных продуктов

АНТИМИКРОБНАЯ УПАКОВКА ДЛЯ ПРОДЛЕНИЯ СРОКА ГОДНОСТИ ПРОДУКТОВ В ПИЩЕВОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ

Кобилова Г.И.

18.09.2024 342

14. Технология продовольственных продуктов

АНТИОКСИДАНТНЫЕ СВОЙСТВА ПОРОШКОВЫХ ПРОДУКТОВ И ИХ ПРИМЕНЕНИЕ В ПИЩЕВОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ

Муродова (Хазраткулова) С.Г.

18.09.2024 324

14. Технология продовольственных продуктов

ОЦЕНКА ВЛИЯНИЯ РАЗЛИЧНЫХ МЕТОДОВ УПАКОВКИ НА СОХРАННОСТЬ ПИТАТЕЛЬНЫХ ВЕЩЕСТВ В СУХОМ МОЛОКЕ

Норкулова З.Т.

17.09.2024 245

14. Технология продовольственных продуктов

CHANGES IN THE WATER CONTENT OF JERUSALEM ARTICHOKE UNDER THE INFLUENCE OF AN ELECTRIC FIELD PULSE

Barakayev N. Beshimov M. Barakayev I.

17.09.2024 365

14. Технология продовольственных продуктов

ОСОБЕННОСТИ ТЕХНОЛОГИИ ПРОИЗВОДСТВА ТВОРОЖНЫХ КОКТЕЙЛЕЙ С ВЫСОКИМ СОДЕРЖАНИЕМ БЕЛКА

Пикулик М.Н.

16.09.2024 334

14. Технология продовольственных продуктов

ANALYSING THE COMPOSITION OF AGRICULTURAL PRODUCTS IN THE DIET OF THE POPULATION IN THE MODERN WORLD

Sattorova K.A. Xolmurodov B.B. Rakhmanov E.K.

25.08.2024 278

14. Технология продовольственных продуктов

УЛУЧШЕНИЕ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИХ, РЕОЛОГИЧЕСКИХ, ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИХ И ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИХ СВОЙСТВ ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ И КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ С ВВЕДЕНИЕМ В ПШЕНИЧНУЮ МУКУ ПРОРОЩЕННОЙ ЯЧМЕННОЙ МУКИ

Мирходжаева Д. Турабджанов С.М. Санаев Э.Ш. Азаматов У.З.

20.08.2024 364

14. Технология продовольственных продуктов

БИОТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ МЕТОДЫ УТИЛИЗАЦИИ ПИЩЕВЫХ ОТХОДОВ В ПРОИЗВОДСТВЕ ВЫСОКОЦЕННЫХ ДОБАВОК

Кобилова Г.И. Калдыбекова Ж.Б.

19.08.2024 451

14. Технология продовольственных продуктов