14. Технология продовольственных продуктов

ИССЛЕДОВАНИЕ ХИМИЧЕСКОГО СОСТАВА МЕСТНЫХ СОРТОВ ШЕЛКОВИЦЫ

Гуломхужаева Н.Х. Зокирова М.С. Сарибаева Д.А.

10.12.2025 80

ИССЛЕДОВАНИЕ МИКРОБИОЛОГИЧЕСКИХ И БАКТЕРИОЛОГИЧЕСКИХ ПОКАЗАТЕЛЕЙ РАПСОВОГО ШРОТА, ПОЛУЧЕННОГО ИЗ РАПСА ВЫРАЩЕННОГО В РЕСПУБЛИКЕ УЗБЕКИСТАН

Атаханов Ш.Н. Мамаджанов Л. Акрамбоев Р.А. Сатимов А.И. Каримова Н.

07.12.2025 82

14. Технология продовольственных продуктов

ИССЛЕДОВАНИЕ ВЛИЯНИЯ СПОСОБОВ ТЕРМООБРАБОТКИ НА КАЧЕСТВО И БЕЗОПАСНОСТЬ МЯСА

Рустамбекова Ф.Ф. Жалолиддинов Д.Ж.

05.12.2025 61

14. Технология продовольственных продуктов

СРАВНИТЕЛЬНАЯ ОЦЕНКА ЭФФЕКТИВНОСТИ ПРИРОДНЫХ КОНСЕРВАНТОВ НА ОСНОВЕ РАСТИТЕЛЬНЫХ ЭКСТРАКТОВ

Рустамбекова Ф.Ф. Рузиева М.М.

05.12.2025 62

14. Технология продовольственных продуктов

ПРИМЕНЕНИЕ НОВЫХ КОМПОНЕНТОВ В РЕЦЕПТУРЕ МАЙОНЕЗА

Суванова Ф.У.

04.12.2025 61

14. Технология продовольственных продуктов

ОЦЕНКА ТЕХНОЛОГИЙ ПРОИЗВОДСТВА МАЙОНЕЗОВ

Махмудов К.Ю. Мажидов К.Х. Мажидова Н.К.

25.11.2025 83

14. Технология продовольственных продуктов

TECHNOLOGY FOR THE PRODUCTION OF CHEESE ENRICHED WITH FUNCTIONAL OILS AND INORGANIC FOOD ADDITIVES

Farmonov J.B. Sobirova M.Sh.

21.11.2025 120

14. Технология продовольственных продуктов

ПЕРСПЕКТИВЫ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ Hypericum perforatum L. И Origanum vulgare L. ДЛЯ ПРОДЛЕНИЯ СРОКА СВЕЖЕСТИ САХАРНОГО ПЕЧЕНЬЯ

Рахмонов К.С. Юнусов А.Ғ. Хомидова Л.М.

20.11.2025 87

14. Технология продовольственных продуктов

ИССЛЕДОВАНИЕ БЕЗАЛКОГОЛЬНЫХ НАПИТКОВ НА ОСНОВЕ РАСТИТЕЛЬНЫХ ЭКСТРАКТОВ

Иргашева Г.Р. Уткирова M.Р.

19.11.2025 97

14. Технология продовольственных продуктов

ВЛИЯНИЕ ТЕХНОЛОГИИ ПЕРЕРАБОТКИ СОЕВЫХ БОБОВ НА ФОСФОЛИПИДНЫЙ СОСТАВ И ЭФФЕКТИВНОСТЬ ГИДРАТАЦИИ ПРИ ПОЛУЧЕНИИ ЛЕЦИТИНА

Ходжаев С.Ф. Салиханова Д.С. Абдурахимов А.А. Салижонова Ш.Д.

19.11.2025 75

14. Технология продовольственных продуктов

ИСПОЛЬЗОВАНИЕ РАЗЛИЧНЫХ ЯИЧНЫХ ПРОДУКТОВ В ТЕХНОЛОГИИ ПРИГОТОВЛЕНИЯ МАЙОНЕЗА

Махмудов К.Ю. Мажидов К.Х. Мажидова Н.К.

18.11.2025 90

14. Технология продовольственных продуктов

ИССЛЕДОВАНИЕ МИКРОБИОЛОГИЧЕСКИХ ПОКАЗАТЕЛЕЙ КАЧЕСТВА ПРИ ХРАНЕНИИ ВАКУУМНО УПАКОВАННЫХ КЛУБНЕЙ И КОРНЕПЛОДОВ

Эрназарова Р.Ш. Максумова Д.К. Додаев К.О.

18.11.2025 98

14. Технология продовольственных продуктов

ОБЗОР СТРАТЕГИЙ ОБОГАЩЕНИЯ МАСЛОЖИРОВЫХ ПРОДУКТОВ ВИТАМИНОМ D₃: РЕГИОНАЛЬНЫЕ ОСОБЕННОСТИ И РЫНОЧНЫЕ ТЕНДЕНЦИИ

Содиков С.И. Рузибаев А.Т. Аскаржонова М.И.

16.11.2025 101

14. Технология продовольственных продуктов

ВЛИЯНИЕ ТЕМПЕРАТУРЫ И КОЛИЧЕСТВА ВОДЫ НА ЭФФЕКТИВНОСТЬ ГИДРАТАЦИИ НЕРАФИНИРОВАННОГО СОЕВОГО МАСЛА

Ходжаев С.Ф. Салиханова Д.С. Абдурахимов А.А. Салижонова Ш.Д.

15.11.2025 106

14. Технология продовольственных продуктов

АНАЛИТИЧЕСКИЙ ОБЗОР ВОЗМОЖНОСТЕЙ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ТРИТИКАЛЕ ДЛЯ ПОВЫШЕНИЯ БЕЛКОВО-ВОЛОКНИСТОГО ПОТЕНЦИАЛА ПИЩЕВОЙ ПРОДУКЦИИ

Мулдабекова Б.Д. Каххаров Ф.Б.

14.11.2025 82

14. Технология продовольственных продуктов

АДСОРБЦИОННАЯ ОЧИСТКА САФЛОРОВОГО МАСЛА ГЛИНИСТЫМИ АДСОРБЕНТАМИ

Назирова Р.М. Шеркузиева Ш.

14.11.2025 89

14. Технология продовольственных продуктов

ВЛИЯНИЕ РАЗЛИЧНЫХ ДОЗИРОВОК ПОРОШКА ИЗ Alhagi pseudalhagi НА КАЧЕСТВО, ПИЩЕВУЮ ЦЕННОСТЬ И БЕЗОПАСНОСТЬ РЖАНЫХ СОРТОВ ХЛЕБА

Рахмонов К.С. Хайдар-Заде Л.Н. Кузиева М.К. Эркинова С.Д.

14.11.2025 88

14. Технология продовольственных продуктов

ЭФФЕКТИВНОСТЬ КОЛОНОЧНОЙ ХРОМАТОГРАФИИ ПРИ ВЫДЕЛЕНИИ И ОЧИСТКЕ ИНДИГО

Лапасова Ф.А. Ташбаева Ш.К. Азаматов У.З. Мусакаева С.Р.

13.11.2025 92

14. Технология продовольственных продуктов

ПЕРСПЕКТИВЫ ПРИМЕНЕНИЯ БИОКАТАЛИЗА В ПРОЦЕССАХ БИООРГАНИЧЕСКОГО СИНТЕЗА

Умирова Н.О. Лапасова Ф.А. Ташбаева Ш.К. Эгамкулова Х.А.

13.11.2025 90

14. Технология продовольственных продуктов

НАУЧНО-ТЕХНИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ ПРИМЕНЕНИЯ СУХОГО МОЛОКА В ПРОИЗВОДСТВЕ ФУНКЦИОНАЛЬНЫХ И СПЕЦИАЛИЗИРОВАННЫХ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ

Мулдабекова Б.Д. Норкулова З.Т.

13.11.2025 83

14. Технология продовольственных продуктов

ВЛИЯНИЕ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИХ ФАКТОРОВ НА ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ МАКАРОННОЙ МУКИ

Джумаев Б.М. Рахматов Ф.Э. Бекмирзаев Ш.И. Умирова Н.О.

13.11.2025 92

14. Технология продовольственных продуктов

КАТАЛИТИЧЕСКИЕ И МЕХАНИСТИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ СИНТЕЗА ПРОИЗВОДНЫХ ОРГАНИЧЕСКИХ СОЕДИНЕНИЙ

Ким В.В. Касимов Ш.И. Эгамкулова Х.А. Мусакаева С.Р.

13.11.2025 89

14. Технология продовольственных продуктов

TECHNOLOGY OF NON-TRADITIONAL PREPARATION OF BREAD AND BREAD PRODUCTS FROM GROWN GRAIN

Sadullayev S.Kh. Mirzaev J.D. Rakhimov Y.E.

13.11.2025 91

14. Технология продовольственных продуктов

ИМПОРТОЗАМЕЩЕНИЕ МЕСТНЫХ ПРОДУКТОВ В ПИЩЕВОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ

Усманов Б.С. Исаков У.

13.11.2025 87

14. Технология продовольственных продуктов

ИССЛЕДОВАНИЕ ВЛИЯНИЯ ВИШНЕВОГО СОКА НА КАЧЕСТВО ПИВНЫХ НАПИТКОВ

Рустамбекова Ф.Ф. Мирзаахмедова С.А.

12.11.2025 114

14. Технология продовольственных продуктов