tech@7universum.com
+7 (499) 117-03-65
RU | EN
Технические науки Архив выпусков журнала "Технические науки" 14. Технология продовольственных продуктов

14. Технология продовольственных продуктов

АНАЛИЗ И СТАБИЛИЗАЦИЯ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИХ ПРОЦЕССОВ МУКОМОЛЬНОГО ПРОИЗВОДСТВА КАК СЛОЖНОЙ ДИНАМИЧЕСКОЙ СИСТЕМЫ
Адизов Р.Т. Рахмонов К.С.
14.04.2026 378
14. Технология продовольственных продуктов
СОВРЕМЕННЫЕ ТЕХНОЛОГИИ ПРОИЗВОДСТВА БЕЗГЛЮТЕНОВЫХ МАКАРОН С УЛУЧШЕННЫМИ СТРУКТУРНЫМИ И ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИМИ СВОЙСТВАМИ
Атабаева Г.И. Атамуратова Т.И.
14.04.2026 416
14. Технология продовольственных продуктов
ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ СТРАТЕГИИ ПОВЫШЕНИЯ ПИЩЕВОЙ ЦЕННОСТИ ХЛЕБА ЗА СЧЕТ ПОБОЧНЫХ ПРОДУКТОВ КРУПЯНЫХ ПРОИЗВОДСТВ: ОТ МОДИФИКАЦИИ РЕЦЕПТУРЫ ДО ИННОВАЦИОННОЙ ОБРАБОТКИ
Юлдашева И.Э. Курбонов М.Т.
14.04.2026 358
14. Технология продовольственных продуктов
ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ МЯСА И МЯСНЫХ ПРОДУКТОВ И ПРИНЦИПЫ ИХ ЭКСПЕРТИЗЫ
Акбаров М.М.
13.04.2026 485
14. Технология продовольственных продуктов
УЛУЧШЕНИЕ КАЧЕСТВА ХЛЕБА
Рахимов Й.Э. Валиева Ж.
10.04.2026 379
14. Технология продовольственных продуктов
ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА ПЮРЕ И ПАСТЫ ИЗ ПЛОДОВ ШИПОВНИКА, ПРОИЗРАСТАЮЩЕГО В РЕСПУБЛИКЕ УЗБЕКИСТАН
Атамирзаева С.Т. Сарибаева Д.А. Мелибоев М.Ф.
10.04.2026 376
14. Технология продовольственных продуктов
ИССЛЕДОВАНИЕ ПРОЦЕССА КОНВЕКТИВНОЙ СУШКИ ФИНИКОВ
Бозоров С.А. Курбанов Н.М.
09.04.2026 534
14. Технология продовольственных продуктов
ОПТИМИЗАЦИЯ ПРОЦЕССА СУШКИ ПЛОДОВ ШИПОВНИКА
Рахмонова Т.Т.
09.04.2026 329
14. Технология продовольственных продуктов
КОНДИТЕРСКИЕ КРЕМЫ И КЕКСЫ КАК ОБЪЕКТЫ С ПОВЫШЕННЫМ РИСКОМ ПОРЧИ: ОБЗОР МИКРОБИОЛОГИЧЕСКИХ, ОКИСЛИТЕЛЬНЫХ И СТРУКТУРНЫХ МЕХАНИЗМОВ ДЕГРАДАЦИИ
Курбанова Ш.М. Атамуратова Т.И.
08.04.2026 455
14. Технология продовольственных продуктов
ИЗУЧЕНИЕ ВЛИЯНИЯ ЭКСТРАКТОВ КОЖИЦЫ ВИНОГРАДА НА ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ РАЗЛИЧНЫХ ВИН
Иргашева Г.Р. Хакимова С.Ш.
03.04.2026 387
14. Технология продовольственных продуктов
ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ТЫКВЫ ДЛЯ ПОЛУЧЕНИЯ ФУНКЦИОНАЛЬНЫХ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ
Соатова M.У. Суванова Ф.У.
03.04.2026 468
14. Технология продовольственных продуктов
ИЗМЕНЕНИЕ ЩЕЛОЧНЫХ СВОЙСТВ ЭКСТРАКТА ЗОЛЫ СТЕБЛЯ ХЛОПЧАТНИКА В ЗАВИСИМОСТИ ОТ СТЕПЕНИ УПАРИВАНИЯ И ОПРЕДЕЛЕНИЕ ОПТИМАЛЬНЫХ УСЛОВИЙ ДЛЯ РАФИНАЦИИ РАСТИТЕЛЬНЫХ МАСЕЛ
Болтаев М.А.
31.03.2026 328
14. Технология продовольственных продуктов
СРАВНИТЕЛЬНАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА АМИНОКИСЛОТНОГО СОСТАВА ПЛОДОВ Elaeagnus angustifolia L. И Elaeagnus orientalis L.
Зокирова М.С. Гуломхужаева Н.Х. Сарибаева Д.А. Ёкубжанова Ё.Г.
24.03.2026 354
14. Технология продовольственных продуктов
TECHNOLOGIES FOR PRODUCING SOLID FATS FREE OR LOW IN TRANS FATTY ACIDS: METHODS AND COMPARATIVE ANALYSIS OF FATTY ACID COMPOSITION
Fayzullaev A. Ruzibayev A.T. Ilkhamdjanov P. Saidvaliev S. Khodjaev S. Zong M. Jia J.
22.03.2026 390
14. Технология продовольственных продуктов
ПОВЫШЕНИЕ ЭФФЕКТИВНОСТИ ПРОИЗВОДСТВА ЭКСПОРТНО-ОРИЕНТИРОВАННОЙ ОВОЩНОЙ ПРОДУКЦИИ НА ОСНОВЕ КОМБИНИРОВАННЫХ МЕТОДОВ СУШКИ
Эргашев Б.А.
19.03.2026 307
14. Технология продовольственных продуктов
РАЗЛОЖЕНИЕ ПОЛИСАХАРИДОВ, СОДЕРЖАЩИХСЯ В СТЕБЛЕВОМ СОКЕ САХАРНОГО СОРГО С ПОМОЩЬЮ ФЕРМЕНТОВ
Абдураззокова М.Н. Рахмонова Х.Т. Ёкубжанова Ё.Г.
18.03.2026 363
14. Технология продовольственных продуктов
ВЛИЯНИЕ ТЕХНОЛОГИИ ХОЛОДНОГО ПРЕССОВАНИЯ И ЭКСТРАКЦИИ РАСТВОРИТЕЛЯМИ НА ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ И ВЫХОД МАСЛА СЕМЯН ДЫНИ
Облобердиев С.Н. Муминова М.В. Тошбоева Р.Н. Абдунабиева Х.Д. Корабекова Г.Ш.
17.03.2026 369
14. Технология продовольственных продуктов
ИССЛЕДОВАНИЕ ПОКАЗАТЕЛЯ ПРЕЛОМЛЕНИЯ, ВЯЗКОСТИ И ТЕМПЕРАТУРНОЙ ЗАВИСИМОСТИ РЕОЛОГИЧЕСКИХ СВОЙСТВ МИНДАЛЬНОГО МАСЛА
Облобердиев С.Н. Абдунабиева Х.Д. Муминова М.В. Тошбоева Р.Н. Корабекова Г.Ш.
17.03.2026 355
14. Технология продовольственных продуктов
КИНЕТИЧЕСКИЕ ЗАКОНОМЕРНОСТИ ОБРАЗОВАНИЯ И ГИДРОЛИТИЧЕСКОЙ НЕСТАБИЛЬНОСТИ АМИНОПРОИЗВОДНЫХ ГОССИПОЛА В РАЗЛИЧНЫХ СРЕДАХ И АНАЛИЗ ФАКТОРОВ ВЛИЯНИЯ
Юсупов Б.А. Азимов Я.Х. Хакимова Д.Й. Ким В.В.
17.03.2026 345
14. Технология продовольственных продуктов
ВЛИЯНИЕ СТЕПЕНИ ЗРЕЛОСТИ БАНАНА НА СОДЕРЖАНИЕ ПОЛИФЕНОЛОВ И АНТИОКСИДАНТНУЮ АКТИВНОСТЬ ЭКСТРАКТОВ КОЖУРЫ
Еттибоева Л.А. Азимов Я.Х. Хакимова Д.Й. Асроркулова З.И.
17.03.2026 316
14. Технология продовольственных продуктов
СОВРЕМЕННЫЕ ЭКОЛОГИЧЕСКИ БЕЗОПАСНЫЕ ПОДХОДЫ К ЗАЩИТЕ ЗЕРНА ОТ БИОЛОГИЧЕСКИХ ВРЕДИТЕЛЕЙ ПРИ ДЛИТЕЛЬНОМ ХРАНЕНИИ И ОЦЕНКА ИХ ЭФФЕКТИВНОСТИ
Ким В.В. Хакимова Д.Й. Асроркулова З.И. Маматова Ш.И.
17.03.2026 317
14. Технология продовольственных продуктов
IMPROVING THE SEPARATOR DESIGN FOR MISCELLA DISTILLATION SYSTEMS IN OIL AND FAT PLANTS USING SPIRAL CONTACT ELEMENTS
Rasulova M.I. Khamdamov A.M.
17.03.2026 531
14. Технология продовольственных продуктов
ЖИРНОКИСЛОТНЫЙ СОСТАВ МАСЛА, ПОЛУЧЕННОГО ИЗ КОСТОЧЕК ГРАНАТА СОРТА «ТУЯТИШ»
Хамидова М.О. Рамзиддинова М.Г. Хамидова М.З. Серкаев К.П. Йулчиев А.Б.
17.03.2026 397
14. Технология продовольственных продуктов
МЕХАНИЗМЫ ПОВЫШЕНИЯ ЭФФЕКТИВНОСТИ АГРОПРОМЫШЛЕННЫХ ЦЕПОЧЕК ДЛЯ УКРЕПЛЕНИЯ ПРОДОВОЛЬСТВЕННОЙ БЕЗОПАСНОСТИ
Кобилова Г.И.
16.03.2026 317
14. Технология продовольственных продуктов
ВЛИЯНИЕ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИХ РЕЖИМОВ ОБРАБОТКИ СУХОГО МОЛОКА НА СТРУКТУРНО-ФУНКЦИОНАЛЬНЫЕ СВОЙСТВА ПИЩЕВЫХ СИСТЕМ
Мулдабекова Б.Д. Норкулова З.Т.
16.03.2026 313
14. Технология продовольственных продуктов
ISSN 2311-5122. Метаданные статей журнала размещаются на платформе eLIBRARY.RU.
Св-во о регистрации СМИ: ЭЛ № ФС77-91806 от 17.06.2026
Учредитель журнала: ООО «Юниверсум»
Главный редактор - Звездина Марина Юрьевна.
Top