tech@7universum.com
+7 (499) 117-03-65
RU | EN
Technical Sciences Архив выпусков журнала "Технические науки" Технология продовольственных продуктов и пищевая промышленность

Технология продовольственных продуктов и пищевая промышленность

ПРОБЛЕМЫ КЛАССИФИКАЦИИ СУШЁНОЙ СЛИВЫ В ТОВАРНОЙ НОМЕНКЛАТУРЕ ВНЕШНЕЭКОНОМИЧЕСКОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ РЕСПУБЛИКИ УЗБЕКИСТАН: АНАЛИЗ НА ОСНОВЕ ДАННЫХ ВЭЖХ О ВЛИЯНИИ СПОСОБА СУШКИ НА ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ
Юсупова Д.А. Хамракулов М.Г.
16.10.2026 5
Food technology and food industry
EVALUATION OF THE OSTEOPROTECTIVE POTENTIAL OF FIELD HORSETAIL AND STINGING NETTLE AS POTENTIAL ADDITIVES IN THE PRODUCTION OF FUNCTIONAL BREAD
Shokirov K.A.
16.10.2026 8
Food technology and food industry
РАЗРАБОТКА И МАТЕМАТИЧЕСКОЕ ОБОСНОВАНИЕ СОСТАВА ФУНКЦИОНАЛЬНОЙ КОМПОЗИТНОЙ КРУПЫ С ПОВЫШЕННОЙ БИОДОСТУПНОСТЬЮ ЖЕЛЕЗА
Камалова Ф.Р. Хаитов Р.А. Атамуратова Т.И. Рахмонов К.С.
14.10.2026 13
Food technology and food industry
РАЗРАБОТКА ТЕХНОЛОГИИ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ ПЕННОЙ СТРУКТУРЫ С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ ЯБЛОЧНОГО И МОРКОВНОГО ПЮРЕ
Каланова Д.Т.
14.10.2026 19
Food technology and food industry
ИССЛЕДОВАНИЕ И ИНТЕНСИФИКАЦИЯ ПРОЦЕССА ВОДНОЙ ЭКСТРАКЦИИ ИЗ ВТОРИЧНОГО СЫРЬЯ, ОБРАЗУЮЩЕГОСЯ ПОСЛЕ ОТЖИМА СОКА ИЗ ПЛОДОВ ГРАНАТА (PUNICA GRANATUM L.)
Мамажонов А.Б. Ахмедов А.Д. Мамадалиева Н.З. Хажибаев Т.А. Абдурахманов Б.А. Маматханов А.У. Халилов Р.М.
14.10.2026 13
Food technology and food industry
ВЛИЯНИЕ РАСТИТЕЛЬНОЙ КОМПОЗИЦИИ НА СТРУКТУРУ И ПОКАЗАТЕЛИ СОХРАНЯЕМОСТИ ЗАВАРНОГО КОНДИТЕРСКОГО КРЕМА
Курбанова Ш.М.
13.10.2026 18
Food technology and food industry
МНОГОКРИТЕРИАЛЬНАЯ ОПТИМИЗАЦИЯ РЕЦЕПТУР И ОЦЕНКА КАЧЕСТВА ПЕЧЕНЬЯ С ПОНИЖЕННЫМ АЛЛЕРГЕННЫМ ПОТЕНЦИАЛОМ
Каримова Т.Я.
12.10.2026 17
Food technology and food industry
ВЛИЯНИЕ ЧАСТОТЫ И АМПЛИТУДЫ ВИБРАЦИИ НА ПРОДОЛЖИТЕЛЬНОСТЬ СУШКИ И УДЕЛЬНЫЙ РАСХОД ЭНЕРГИИ ПРИ ВИБРОКОНВЕКТИВНОЙ СУШКЕ ЧЕСНОКА (РАСЧЁТНОЕ ИССЛЕДОВАНИЕ)
Миркомилов А.М.
09.10.2026 21
Food technology and food industry
ИМПУЛЬСНЫЕ РЕЖИМЫ ВИБРОКОНВЕКТИВНОЙ СУШКИ ЧЕСНОКА КАК РЕЗЕРВ СНИЖЕНИЯ УДЕЛЬНЫХ ЭНЕРГОЗАТРАТ: РАСЧЁТНО-ТЕОРЕТИЧЕСКОЕ ОБОСНОВАНИЕ
Сафаров Ж.Э. Султанова Ш.А. Миркомилов А.М.
09.10.2026 26
Food technology and food industry
ANALYSIS OF DIFFERENT APRICOT VARIETIES GROWN IN UZBEKISTAN TO IMPROVE THE PRODUCTION OF SALTED KERNELS
Yamaletdinova M.F.
07.10.2026 32
Food technology and food industry
Применение озона для продления сроков хранения и сохранения качества винограда
Наркабулова Н.Ч. Таджибекова И.Э. Абдикаюмов З.
07.10.2026 34
Food technology and food industry
ИНТЕНСИФИКАЦИЯ ПРОЦЕССА КОНДЕНСАЦИИ ВТОРИЧНОГО ПАРА В АППАРАТАХ КОНЦЕНТРИРОВАНИЯ ВИНОГРАДНОГО СОКА ЗА СЧЕТ ОПТИМИЗАЦИИ ГИДРОДИНАМИКИ ФАЗ
Рамазонов С.С. Хабибов Ф.Ю. Шарипов Н.З.
06.10.2026 36
Food technology and food industry
ИССЛЕДОВАНИЕ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИХ РЕЖИМОВ ОБРАБОТКИ МАСЛИЧНОГО СЫРЬЯ ПЕРЕД ХОЛОДНЫМ ПРЕССОВАНИЕМ
Бойназарова Ю.А.
02.10.2026 49
Food technology and food industry
Optimization of composition of functional beverage based on carrot juice and medicinal plant infusions
Ҳабибуллаев Н.А. Амонова З.М.
22.09.2026 84
Food technology and food industry
Modeling the process of evaporation of cotton micella in tubular apparatus with an ascending liquid film
Хамдамов М.Б. Худойбердиев А.А. Худайбердиев А.А. Хамдамов А.М.
19.09.2026 104
Food technology and food industry
Determination of the content of glycyrrhizic acid and total flavonoids in licorice (Glycyrrhiza glabra L.) roots obtained from selected regions of Uzbekistan
Мадрахимова М.К. Машарипова З.А.
07.09.2026 105
Food technology and food industry
Protein–fat emulsion: mass balance and technological verification in frozen meat semi-finished products with soy proteins
Абдуллаева Б.Т. Солиев М.И. Нурмонов С.Э.
31.08.2026 107
Food technology and food industry
Use of modified starches in meat product technology: current state and prospects
Стаценко Е.Н. Оботурова Н.П.
21.08.2026 142
Food technology and food industry
Influence of budding dates for quince cultivars on the survival of graft components
Namozov I.Ch. Aynakulov K.B.
19.08.2026 104
Food technology and food industry
Investigation of water interaction and swelling properties of gels based on soy, pea and bean protein isolates using the Flory–Rehner theory
Собуддинов С.М. Каноатов Х.М. Дадамирзаев М.Х. Содикова Ш.А.
18.08.2026 141
Food technology and food industry
The influence of wheat flour quality on the technological properties of dough and the formation of croissant structure
Гулбоева З.А. Машарипова З.А.
17.08.2026 117
Food technology and food industry
Experimental study of the chemical property of pumpkin seed oil
Ўктамова Ш.Ҳ. Джураев Х.Ф.
13.08.2026 141
Food technology and food industry
Mathematical model of phase separation of oil sludge under the effect of centrifugal force
Шодиев А.З. Жумаев Қ.К. Шодиев З.О.
31.07.2026 139
Food technology and food industry
Investigation of physicochemical properties of dairy compositions based on soy, oats and corn and justification of their optimal composition
Рахимова Г.Х. Хамдамов А.М. Нурдинбоева О.
29.07.2026 159
Food technology and food industry
INTENSIFICATION OF THE APPLE DRYING PROCESS UNDER ULTRASOUND TREATMENT
Назарова С.Ш. Шарипов Н.З.
21.07.2026 177
Food technology and food industry
ISSN 2311-5122. Article metadata is hosted on the eLIBRARY.RU platform.
Mass media registration cert.: EL No. FS77-91806 dated 17.06.2026
Journal founder: Universum LLC
Editor-in-Chief - Marina Yu. Zvezdina.
Top