д-р техн. наук, доц. кафедры Пищевая технология, Наманганского государственного технического университета, Республика Узбекистан, г. Наманган
ИССЛЕДОВАНИЕ ВЗАИМОДЕЙСТВИЯ С ВОДОЙ И СВОЙСТВ НАБУХАНИЯ ГЕЛЕЙ НА ОСНОВЕ ИЗОЛЯТОВ СОЕВОГО, ГОРОХОВОГО И ФАСОЛЕВОГО БЕЛКОВ С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ ТЕОРИИ ФЛОРИ–РЕНЕРА
Цитировать:
ИССЛЕДОВАНИЕ ВЗАИМОДЕЙСТВИЯ С ВОДОЙ И СВОЙСТВ НАБУХАНИЯ ГЕЛЕЙ НА ОСНОВЕ ИЗОЛЯТОВ СОЕВОГО, ГОРОХОВОГО И ФАСОЛЕВОГО БЕЛКОВ С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ ТЕОРИИ ФЛОРИ–РЕНЕРА // Universum: технические науки : электрон. научн. журн. Собуддинов С.М. [и др.]. 2026. 8(149). URL: https://7universum.com/ru/tech/archive/item/23320 (дата обращения: 20.08.2026).
Информация об авторах
Doctor of Technical Sciences, Associate Professor at the Department of Food Technology, Namangan State Technical University, Republic of Uzbekistan, Namangan
доцент, Наманганский инженерно-строительный институт, Республика Узбекистан, г. Наманган
Associate Professor, Namangan Institute of Civil Engineering, the Republic of Uzbekistan, Namangan
доцент кафедры Пищевая технология, Наманганского государственного технического университета, Республика Узбекистан, г. Наманган
Docent at the Department of Food Technology, Namangan State Technical University, Republic of Uzbekistan, Namangan