канд. техн. наук, доцент, Бухарский государственный технический университет, Узбекистан, г. Бухара
РАЗРАБОТКА И ОПТИМИЗАЦИЯ РЕЦЕПТУРНЫХ СМЕСЕЙ ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА БЕЗГЛЮТЕНОВЫХ МУЧНЫХ КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ ТИПА «БРАУНИ»
14.05.2026
6
Цитировать:
Кузиева М.К., Рахмонов К.С., Хайдар-Заде Л.Н. РАЗРАБОТКА И ОПТИМИЗАЦИЯ РЕЦЕПТУРНЫХ СМЕСЕЙ ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА БЕЗГЛЮТЕНОВЫХ МУЧНЫХ КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ ТИПА «БРАУНИ» // Universum: технические науки : электрон. научн. журн. 2026. 5(146). URL: https://7universum.com/ru/tech/archive/item/22762 (дата обращения: 15.05.2026).
Информация об авторах
Candidate of Technical Sciences, Associate Professor, Bukhara State Technical University, Uzbekistan, Bukhara
канд. техн. наук, доцент, Бухарский государственный технический университет, Узбекистан, г. Бухара
PhD, associate professor, department of Food technology of Bukhara state techbical university, Republic of Uzbekistan, Bukhara