д-р техн. наук, доцент, Ташкентский химико-технологический институт, Республика Узбекистан, г. Ташкент
КОМПЛЕКСНАЯ ОЦЕНКА ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИХ, РЕОЛОГИЧЕСКИХ И ТЕХНОЛОГИЧЕСКИХ СВОЙСТВ МУКИ ИЗ МЕСТНЫХ ЗЕРЕН ПШЕНИЦЫ, ИСПОЛЬЗУЕМОЙ В ПРОИЗВОДСТВЕ МАКАРОННЫХ ИЗДЕЛИЙ
Цитировать:
КОМПЛЕКСНАЯ ОЦЕНКА ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИХ, РЕОЛОГИЧЕСКИХ И ТЕХНОЛОГИЧЕСКИХ СВОЙСТВ МУКИ ИЗ МЕСТНЫХ ЗЕРЕН ПШЕНИЦЫ, ИСПОЛЬЗУЕМОЙ В ПРОИЗВОДСТВЕ МАКАРОННЫХ ИЗДЕЛИЙ // Universum: технические науки : электрон. научн. журн. Рамазонов Р.Р. [и др.]. 2026. 7(148). URL: https://7universum.com/ru/tech/archive/item/23107 (дата обращения: 08.07.2026).
Информация об авторах
Dr. Tech. Sciences, Associate Professor, Tashkent Institute of Chemical Technology, Republic of Uzbekistan, Tashkent
доц., Каршинский государственный технический университет, Узбекистан, г. Карши
Associate professor, Karshi State Technical University, Uzbekistan, Karshi