д-р техн. наук, доцент, Ташкентский химико-технологический институт, Республика Узбекистан, г. Ташкент
ИССЛЕДОВАНИЕ ВЛИЯНИЯ ЭЛЛАГОВОЙ КИСЛОТЫ, ВЫДЕЛЕННОЙ ИЗ ПЛОДОВ MACLURA POMIFERA, НА РЕОЛОГИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА ХЛЕБНОГО ТЕСТА
18.02.2026
5
Цитировать:
ИССЛЕДОВАНИЕ ВЛИЯНИЯ ЭЛЛАГОВОЙ КИСЛОТЫ, ВЫДЕЛЕННОЙ ИЗ ПЛОДОВ MACLURA POMIFERA, НА РЕОЛОГИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА ХЛЕБНОГО ТЕСТА // Universum: технические науки : электрон. научн. журн. Равшанов С.С. [и др.]. 2026. 2(143). URL: https://7universum.com/ru/tech/archive/item/22054 (дата обращения: 19.02.2026).
Информация об авторах
Dr. Tech. Sciences, Associate Professor, Tashkent Institute of Chemical Technology, Republic of Uzbekistan, Tashkent
д-р филос. наук (PhD), Ташкентский химико-технологический институт Республика Узбекистан, г. Ташкент
doctor of philosophy (PhD), Tashkent Chemical-Technological Institute, Republic of Uzbekistan, Tashkent
магистрант Наманганского инженерно-технологического института, Республика Узбекистан, г. Наманган
Graduate student of the Namangan Institute of Engineering and Technology, Republic of Uzbekistan, Namangan