Исследование лекарственного растения Зизифора (Ziziphora) как объекта сушки

Известно что сохранение биологически активных веществ в высушиваемых объектах зависит от правильно подобранной сушильной установки и от технологии. Проведены экспериментальные работы по обезвоживанию зизифора (Ziziphora) на водонагревательной конвективной сушильной установке (ВКСУ).

Предлагаемая нами водонагревательная конвективная установка (ВКСУ) позволяет интенсифицировать технологический процесс сушки растительного сырья из лекарственных трав, клубней, плодов и цветов; уменьшить потери перерабатываемого сырья до 25%, сохраняет до 80-90% биологически-активных веществ и получать качественную продукцию с улучшенным товарным видом и химическим составом, решить проблему энергоресурсосбе­режения доведя до требуемого, за счёт использования топочных газов или твёрдого топлива.

Зизифора для сушки также берётся свеже­скошенный, сортируется от сорняков, очищается от пыли и других загрязнений (рис.1).

Рисунок 1. Зизифора (Ziziphora) до сушки

Нарезают в машине для резки по 5 см длиной и предварительно подвяливают в тени на открытом воздухе в течение 1-2-х часов для снижения начальной влажности. Для сохранения биологически действующих веществ исключают попадание прямых солнечных лучей. Перед сушкой подготовленное лекарственное растение равномерно размещают в сетчатые поддоны. Одна загрузка составляет до 35 кг - лекарственного растения. Процесс сушки зизифоры осуществляют посред­ством подачи теплоносителя (снизу- вверх) с температурой 45-55 °C в течение 240-300 минут. В качестве теплоносителя используется горячий воздух, который подаётся с наружной стороны. В качестве топлива используют газ или твердое топливо.

Проводились эксперименты одновременно другими методами (ИК сушка, теневая сушка и солнечная сушка). При конвективной сушке по внешнему виду переработанной зизифоры можно заключить, что внешний вид и состав объекта обезвоживания сохранился, продолжительность сушки длилась более 120 мин. [1, 2]. При ИК-сушке изменения во внешнем виде также незначительны, продолжительность составляла 90 мин. По сравнению с конвективной сушкой ИК обезвожи­вание завершается на 30 мин. раньше. У этого метода имеется недостаток: создание ИК-лучей требует больших затрат энергии.

Длительность теневой сушки составила 7 дней, внешний вид продукта почти не потеряла изменений. Солнечная сушка длилась 4 дня, листья крапивы пожелтели и сморщились, что уже говорит о некачественности конечного продукта, полученного по этому способу. Результаты экспериментов приведены на рис. 2. [3].

Рисунок 2. Зизифоры (Ziziphora) различными способами

На рис.3 и рис. 4 показаны полученные результатов экспериментальных исследований различных методов сушки.

Температура сушки: 65 ⁰С – конвективная сушка; 65 ⁰С – инфракрасная сушка.

Рисунок 3. Кривые методами конвективной и ИК сушки зизифоры (Ziziphora)

Температура сушки: 35-40 ⁰С при теневой сушке; 45-50⁰С при солнечной сушке.

Рисунок 4. Кривые методами теневой и солнечной сушки крапивы (Urtica)

После проведения работ по обезвоживанию зизифоры были подготовлены образцы для проведения анализов состава растений в следующим порядке:

1. Сушка естественным способом;
2. Сушка в водонагревательной конвективной сушильной установке;
3. Продукты отечественных производителей;
4. Исходное сырьё.

Высушенные растения исследовались на остаточную влажность, зольность и экстрактивные вещества растения зизифоры, в Институте химии растительных веществ при АН РУз. Все виды проведенных лабораторных анализов были выполнены согласно Государственной фармокопее [4].

Результаты лабораторных исследований показали следующее:

Как видно в таблице 1 количество экстрактивных веществ высушенных в ВКСУ показывают 2,5-3% больше, 19,19%. В исходном варианте в данном растении экстрактивные вещества составляли 17,0%. Это свидетельствует, что сушильное устройство ВКСУ и разработанная технология автором даёт самые эффективные результаты.

Химический анализ образцов растения зизифора

В результате проведённых исследований по скорости сушки, качества и химического состава биоактивных веществ можно сделать вывод что разработанная установка ВКСУ эффективна и продуктивная. Осуществление сушки лекарственных растений можно рекомендовать данную технику и технологию.