дoц.,
Тaшкeнтcкий xимкo-тexнoлoгичecкий инcтитyт,
Pecпyбликa Узбeкиcтaн, г. Тaшкeнт
E-mail: ermatsanayev@gmail.com
ИССЛЕДОВАНИЕ ТЕХНОЛОГИИ ПРОИЗВОДСТВА МУКИ, БОГАТОЙ БЕЛКОМ И Β-ГЛЮКАНОМ, МЕТОДОМ ВОЗДУШНОГО ФРАКЦИОНИРОВАНИЯ ИЗ ОЧИЩЕННОГО ЯЧМЕННОГО ЗЕРНА ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА МАКАРОННЫХ ИЗДЕЛИЙ БЫСТРОГО ПРИГОТОВЛЕНИЯ
STUDY OF TECHNOLOGY FOR PRODUCING PROTEIN-RICH AND Β-GLUCAN-CONTAINING FLOUR FROM PURIFIED BARLEY GRAIN BY AIR FRACTIONATION FOR INSTANT PASTA PRODUCTION
20.06.2026
123
Цитировать:
Caнaeв Э.Ш. ИССЛЕДОВАНИЕ ТЕХНОЛОГИИ ПРОИЗВОДСТВА МУКИ, БОГАТОЙ БЕЛКОМ И Β-ГЛЮКАНОМ, МЕТОДОМ ВОЗДУШНОГО ФРАКЦИОНИРОВАНИЯ ИЗ ОЧИЩЕННОГО ЯЧМЕННОГО ЗЕРНА ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА МАКАРОННЫХ ИЗДЕЛИЙ БЫСТРОГО ПРИГОТОВЛЕНИЯ // Universum: технические науки : электрон. научн. журн. 2026. 7(148). URL: https://7universum.com/ru/tech/archive/item/22846 (дата обращения: 08.07.2026).
Информация об авторах
Associate professor,
Tashkent Chemical-Technological Institute
Republic of Uzbekistan, Tashkent