д-р техн. наук (DSc), доцент кафедры Технология пищевых продуктов и сервис, Бухарского инженерно-технологического института, Республика Узбекистан, г. Бухарa
ПРИМЕНЕНИЕ ЛЬНЯНОГО ЖМЫХА В ТЕХНОЛОГИИ КОЛБАСНЫХ ИЗДЕЛИЙ ДЛЯ ФОРТИФИКАЦИИ И ЗАМЕНЫ СОЕВОГО ИЗОЛЯТА
08.05.2026
4
Цитировать:
Джураева Н.Р., Жураева К.М. ПРИМЕНЕНИЕ ЛЬНЯНОГО ЖМЫХА В ТЕХНОЛОГИИ КОЛБАСНЫХ ИЗДЕЛИЙ ДЛЯ ФОРТИФИКАЦИИ И ЗАМЕНЫ СОЕВОГО ИЗОЛЯТА // Universum: технические науки : электрон. научн. журн. 2026. 5(146). URL: https://7universum.com/ru/tech/archive/item/22736 (дата обращения: 08.05.2026).
Информация об авторах
Doctor of Technical Sciences (DSc), Associate Professor, The Department of Food Technology and Service at the Bukhara Institute of Engineering and Technology, Republic of Uzbekistan, Bukhara