СОДЕРЖАНИЕ ПРОТЕИНА В КОРМАХ ДЛЯ РЫБ

АННОТАЦИЯ

Зависимость от импорта кормов для аквакультуры может стать причиной потери продовольственной безопасности, поэтому первоочередной задачей является разработка отечественных кормов. Одна из главных проблем мировой аквакультуры – обеспечение рыб рациональным питанием. Одним из перспективных компонентов растительного происхождения является продукт переработки пшеничного зерна – отруби - сыпучий порошок светло-коричного цвета со специфическим приятным запахом, устойчив при хранении. Из 25 кг пшеничных отрубей получают от 8 до 12 кг белковой муки. Представляет собой белоковая мука из пшеничных отрубей, который отделен в процессе его переработки. Белковая мука содержит большое количество незаменимых аминокислот. В статье расмотрены использование белковой муки в комбикормам для рыб в место рыбной муки.

ABSTRACT

Dependence on imported aquaculture feeds can cause loss of food security, so the primary task is to develop domestic feeds. One of the main problems of global aquaculture is to provide fish with rational nutrition. One of the promising components of plant origin is a product of wheat grain processing - bran - a loose powder of light cinnamon color with a specific pleasant smell, stable during storage. From 25 kg of wheat bran, 8 to 12 kg of protein flour are obtained. It is a protein flour from wheat bran, which is separated during its processing. Protein flour contains a large number of essential amino acids. The article discusses the use of protein flour in compound feed for fish instead of fish meal.

Ключевые слова: Комбикорма, протеин, рыбная мука, белковая мука, аминокислота.

Keywords: Compound feed, protein, fish meal, protein meal, amino acid.

Введение. Кормление рыб является ведущим фактором эффективного развития товарного рыбоводства. В прудовых хозяйствах за счет искусственного кормления производится 70–80 % рыба продукции, в хозяйствах индустриального типа – практически 100 %. В структуре стоимости производства рыбы на долю кормов приходится около половины общих затрат.

Как известно, питательность корма нельзя выразить одним показателем, она должна быть комплексной. В системе комплексной оценки питательности кормов особая роль принадлежит протеину. Слово «протеин» происходит от греческого «protos» первый. И действительно, это вещество занимает первостепенное значение в кормлении животных, так как его нельзя заменить другими.[1,5]

В биохимии протеином называют белки, состоящие из аминокислот. В кормлении животных, в том числе рыб, под сырым протеином понимают все азотсодержащие вещества корма: белки и амиды.

Дополнительными источниками протеина кроме содержащего в рыбной муке, могут служить мясная мука, гидролизные дрожжи, личинки насекомых, растительные компоненты. Следовательно, большие переспективы в этом направлении возлагаются на использования в рыбоводстве жмыхов, шротов и белковых концентратов растительного происхождения для выращивания различных видов рыб.[2,4]

Материалы и методы. Для достижения поставленной цели и выполнения задач исследований по изучению влияния белковой муки на продуктивные качества молоди карпов.

Выращивание молоди проводили в системе замкнутом вода обеспечением. Плотность посадки рыбы не превышала 28 кг/м².

Текущие и полные гидрохимические анализы проводили в лаборатории кафедры пищевых технологий Гулистанского государственного университета.

Значения основных показателей воды (температура, кислород) регистрировали с помощью универсального измерительного прибора термооксиметра Multiline P4 (производства Германия) Периодически для определения кислорода в воде использовали метод Винклера. Показатели активной реакции водной среды (рН) снимали экспресс методом с универсальным индикатором. Аммонийный азот в воде определяли колориметрическим методом с реактивом Грисса.

Рыбоводные показатели выращиваемых карпов оценивали по темпам роста, линейных и весовых значений рыб, коэффициенту упитанности, выживаемости.

Для наблюдения за темпом роста еженедельно проводились контрольные взвешивания выращиваемых рыб.

Химический состав комбикормов проводили методами по существующим ГОСТов.

В ходе исследований температурный режим воды, содержание растворенного кислорода, уровень рН были в пределах оптимальных физиологических норм и одинаковыми для всех групп рыб соответствовали норм отраслевыми стандартами.

Для нормального роста и развития рыб корма должны быть сбалансированы по всем питательным веществам, т.е. содержать белки с аминокислотами, жиры с жирными кислотами, различные углеводы, минеральные элементы, витамины, каротиноиды, антиоксиданты и биологически активные вещества в определенном количестве и соотношении.

Результаты и обсуждение. Нами была изучена возможность использования одного из перспективных продуктов переработки пшеничных отрубей – белковой муки в составе стартового комбикорма при выращивании личинок карп.

В основной рецептуре стартового комбикорма для личинок производили замену части рыбной муки на белковой муки (10% и 20%). При этом содержание протеина и жира в корме не подверглось значительным изменениям.[3]

В связи с этим целью исследований было сравнительное изучение химического и аминокислотного состава рыбной муки и белковой муки для выявления возможности использования второго в качестве ингредиента комбикорма для карповых рыб.

Данные по химическому составу рыбной муки и белковой муки представлены в таблице 1.

Таблица 1.

Сравнительный химический состав рыбной муки и белкового концентрата, %

Влажность данных кормовых средств находится на уровне 9.9% и 9.0% соответственно, то есть по содержанию сухого вещества превосходит белковая мука над рыбной мукой на 0.9%

По содержанию сырого протеина лидирующую позицию занимает белковая мука, в котором этот показатель находится на уровне 65,0%, что выше по сравнению с рыбной мукой на 2.9%.

В составе рецепта продукционного комбикорма производили замену рыбной муки на белковую муку. Для определения оптимальной нормы его вводили в состав комбикорма в количестве 5, 10, 20 и 25%. В качестве контроля использовался комбикорм без белковой муки.

Заключение. Положительный эффект был получен при кормлении карп комбикормом, содержащим 20% белковой муки. В этом варианте достоверного увеличения прироста массы не наблюдалось, а показатели выращивания были приближены к таковым в контроле, где использовалась классическая рецептура с достаточным количеством протеина животного происхождения. Таким образом, можно предположить, что максимальной нормой введения в состав комбикорма данного компонента, в качестве заменителя рыбной муки, может являться 20%.

Белковая мука по химическому составу и содержанию аминокислот не уступает используемой в комбикормах для карповых рыб рыбной муке, кормление молоди карповых в качестве белкового корма растительного происхождения.

Список литературы:

1. Ранделин.Д.А. Результаты изучения эффективности использования в кормлении карпа различных дозировок примекса 4ПМ-2 Сборник Инновационные технологии и ветеринарная защита при интенсивном производстве продукции животноводства, материалы конференции. 2016.С.310-313.
2. Багров А.М. Вопросы качества рыбной муки и обеспечения ее потребности для аквакульуры. Доклады Российской академии сельскохозяйственных наук. 2006.№2.С.40-43
3. Хазраткулов Ж.З, Саттаров К.К. Использование белковой муки в комбикормах для рыб. Техника и технология пищевых производств.Тезисы докладов XIII Международной научной конференции студентов и аспирантов. Могилев.2024. С.69.
4. Волик В.Г, Исмаилова Д.Ю, Зиновьев С.В.  Инновационные технологические решения при переработке вторичного сырья позволяют заменять рыбную муку в комбикормах. // Сборник научных трудов Ставропольского научно-исследовательского института животноводства и кормопроизводства. 2014. Т. 3. № 7. С. 366–370.
5. Кучко Т.Ю, Матросов С.В, Сидоров Н.А. Комплексное исследование качества рыбных комбикормов. Учебно-методическое пособие. Петрозаводск. Издательство Петр ГУ. 2021.С.113