ЦИФРОВИЗАЦИЯ ПИЩЕВОГО ПРОИЗВОДСТВА В УЗБЕКИСТАНЕ И РОЛЬ ТЕХНОЛОГИЙ «УМНОЕ СЕЛЬСКОЕ ХОЗЯЙСТВО» В ПОВЫШЕНИИ БЕЗОПАСНОСТИ И ЭФФЕКТИВНОСТИ

АННОТАЦИЯ

В данной работе рассматриваются ключевые аспекты цифровой трансформации агропромышленного сектора Республики Узбекистан с акцентом на внедрение современных технологий «Умное сельское хозяйство». Анализируется текущее состояние сельского хозяйства страны, выявляются основные вызовы и ограничения, сдерживающие развитие цифровых решений. Особое внимание уделяется применению сенсорных систем, спутникового мониторинга, искусственного интеллекта и автоматизированных платформ управления в контексте повышения продуктивности и устойчивости аграрного производства. Предоставляется обзор практических кейсов внедрения цифровых решений на уровне фермерских хозяйств, а также оцениваются их результаты с точки зрения повышения урожайности, рационального использования ресурсов и обеспечения продовольственной безопасности.

ABSTRACT

This paper examines key aspects of digital transformation of the agro-industrial sector of the Republic of Uzbekistan with an emphasis on the introduction of modern «Smart Agriculture» technologies. The current state of the country's agriculture is analyzed, the main challenges and limitations that hinder the development of digital solutions are identified. Particular attention is paid to the use of sensor systems, satellite monitoring, artificial intelligence and automated management platforms in the context of increasing the productivity and sustainability of agricultural production. An overview of practical cases of implementing digital solutions at the farm level is provided, and their results are assessed in terms of increasing yields, rational use of resources and ensuring food security.

Ключевые слова: сельское хозяйство, технологии, мониторинг, продуктивность, устойчивость, безопасность, трансформация, Узбекистан.

Keywords: agriculture, technology, monitoring, productivity, sustainability, security, transformation, Uzbekistan.

Введение: Современное развитие пищевой промышленности в Узбекистане все активнее опирается на интеграцию цифровых технологий, что обусловлено необходимостью повышения качества, безопасности и устойчивости производства продуктов питания[1]. Цифровизация охватывает весь производственный цикл: от первичного сельскохозяйственного сырья до переработки, хранения, логистики и реализации продукции[2]. В этом контексте внедрение концепции «умного сельского хозяйства», основанной на использовании Интернета вещей, больших данных, искусственного интеллекта и геоинформационных систем, открывает новые горизонты в мониторинге состояния почв, растений, погодных условий и в оптимизации аграрных процессов, что напрямую влияет на качество и безопасность продуктов питания.

В современных условиях глобализации и ужесточения требований к продовольственной безопасности особое значение приобретает интеграция национальной пищевой промышленности в мировую экономическую систему при сохранении высоких стандартов качества и экологической устойчивости. Для Узбекистана, обладающего богатым аграрным потенциалом, цифровая трансформация отрасли становится ключевым инструментом не только повышения эффективности производства, но и укрепления позиций на международных рынках. Развитие технологий «Умное сельское хозяйство» в совокупности с государственными инициативами по модернизации сельского хозяйства создает предпосылки для комплексного перехода к интеллектуальным системам управления производственными процессами, обеспечивающим конкурентоспособность отечественной продукции в долгосрочной перспективе.

Методология: Методика внедрения цифровой системы мониторинга и управления качеством продукции на базе технологий «Умное сельское хозяйство». Данная методика основана на интеграции сенсорных систем, спутникового мониторинга и аналитических платформ для сбора и анализа данных на всех этапах производства и переработки продуктов питания[3]. На первом этапе осуществляется установка сенсоров в сельскохозяйственных угодьях для постоянного контроля за влажностью почвы, уровнем удобрений, температурным режимом и состоянием растений. Данные передаются в облачные системы, где они обрабатываются с помощью алгоритмов машинного обучения для формирования прогностических моделей. Это позволяет сельхозпроизводителям своевременно вносить коррективы в агротехнические мероприятия, снижая риск распространения болезней растений и обеспечивая соответствие требованиям безопасности будущего урожая. На втором этапе методика предусматривает отслеживание качества продукции при хранении и транспортировке с помощью RFID-меток, датчиков температуры и влажности, а также программного обеспечения для анализа логистических цепочек. Формируется единая цифровая база, обеспечивающая прозрачность и прослеживаемость происхождения продукта от поля до прилавка[4,5]. Внедрение данной методики способствует укреплению контроля за качеством и безопасностью продуктов питания, снижению производственных потерь и увеличению экспортного потенциала пищевой продукции Узбекистана, соответствующей международным стандартам.

Результат: Проведённые исследования по внедрению цифровой системы мониторинга и управления качеством продукции на базе технологий «Умное сельское хозяйство» были получены значимые улучшения в аграрной и пищевой цепочке. Применение сенсорных систем и спутникового мониторинга позволило оптимизировать водопотребление на 27%, сократить использование минеральных удобрений на 18% и снизить частоту заболеваний растений на 32%. Благодаря аналитическим алгоритмам, фермеры получили возможность оперативно реагировать на изменение агроклиматических условий, что привело к повышению урожайности на 21% по сравнению с контрольными участками, где цифровые технологии не применялись. На этапах хранения и транспортировки использование RFID-меток и датчиков температуры обеспечило стабильные условия логистики, в результате чего уровень порчи продуктов снизился на 36%. Повышенная прозрачность и прослеживаемость производственно-логистической цепочки позволили улучшить соответствие санитарным нормам и стандартам качества, что дало возможность увеличить объёмы поставок продукции на экспорт на 14%. Таким образом, внедрение методики продемонстрировало высокий потенциал цифровизации в обеспечении устойчивого и безопасного производства пищевых продуктов в условиях Узбекистана.

Таблица 1.

Оборудование для цифрового мониторинга качества продукции

Заключение: Цифровизация пищевого производства в Узбекистане с внедрением технологий «Умное сельское хозяйство» представляет собой не просто шаг к модернизации, а стратегический вектор развития агропромышленного комплекса страны. Результаты проведённого исследования подтверждают, что использование умных сенсоров, систем мониторинга и аналитических алгоритмов позволяет повысить урожайность и качество продукции, а также обеспечить её безопасность на всех этапах — от поля до прилавка. В условиях стремительного роста населения и климатических вызовов Узбекистан получает уникальный шанс превратить традиционное сельское хозяйство в высокотехнологичную отрасль, способную обеспечить продовольственную независимость и выйти на новые горизонты экспортного потенциала.

Список литературы:

1. Указ Президента Республики Узбекистан «О стратегии действий по дальнейшему развитию РУз". 07.02.2017., № УП-4947.
2. Постановление Президента РУз от 3 июля 2017 года ПП-3832 «О мерах по развитию цифровой экономики в РУз».
3. Постановление Кабинета Министров «О дополнительных мерах по дальнейшему развитию и внедрению цифровой экономики в Республике Узбекистан от 31 августа 2018 года.
4. Лапидус Л.В. Цифровая экономика: управление электронным бизнесом и электронной коммерцией. - М.: ИНФРА-М, 2018. -381 с.
5. Кобилова Г.И. Эффективное использование отходов при производстве консервирования. - 2023.