ПРИНЦИПЫ ФУНКЦИОНАЛЬНОГО ПИТАНИЯ ДЛЯ ДЕТЕЙ ОТ ОДНГО ГОДА ДО ЧЕТЫРЁХ С ПОЛОВИНОЙ ЛЕТ

АННОТАЦИЯ

Статья посвящена принципам функционального питания для детей в возрасте от одного до четырех с половиной лет. Рассматриваются ключевые аспекты рационального питания, включая баланс макро- и микроэлементов, а также важность функциональных продуктов, поддерживающих иммунитет и развитие. Подробно описаны рекомендации по составлению меню, удовлетворяющего физиологические потребности малышей. Материал будет полезен педиатрам, диетологам и родителям, стремящимся обеспечить оптимальное питание для своих детей в раннем возрасте.

ABSTRACT

The article is devoted to the principles of functional nutrition for children aged one to four and a half years. Key aspects of a balanced diet are reviewed, including the balance of macro- and micronutrients, as well as the importance of functional foods that support immunity and development. Recommendations for creating a menu that satisfies the physiological needs of children are described in detail. The material will be useful to pediatricians, nutritionists and parents seeking to provide optimal nutrition for their children at an early age.

Ключевые слова: системный подход, функция гибкости, аналитические результаты, юридические, ретроспективные.

Keywords: Systematic approach, flexibility function, analytical results, legal, retrospective, flexibility.

В определенное время необходимо следить за рационом детей для усиления пищевого рефлекса. При этом, чтобы не снизить аппетит, между приемами пищи нельзя перекусывать. Сладости подаются сразу посл еды. Во избежание аллергических реакций не рекомендуется давать какао и шоколад детям до трех лет. Каждый новый вид пищи сначала следует давать небольшими порциями, чтобы определить уровень чувствительности детского организма к новой пище. Очень важно, чтобы внешний вид и запах еды привлекали ребенка и стимулировали его аппетит. Масса тела у них 15-20 кг, длина тела 90-110 см. По сравнению с детьми от года до трех лет подвижность дошкольников несколько снижается, но увеличивается интенсивность физических упражнений – прогулок, занятий спортом, активных игр [3, c. 30-35]. В этот период дети очень быстро набирают вес и растягиваются, что требует полноценного питания. В противном случае организм ребенка будет деформирован, нарушатся размеры и функции некоторых органов, функциональное состояние желез внутренней секреции. Все это может привести к развитию различных заболеваний, которые в дальнейшем оказывают негативное влияние на взрослых. Рекомендуется есть четыре раза в день:

1. завтрак - 25%,

2. обед – 35-40%,

3. полдник - 10%,

4. ужин – 20-25%  [1, c. 250-257] .

У детей дошкольного возраста белок должен обеспечивать около 15% общей калорийности рациона. При этом в 3-4-летнем возрасте животные белки должны составлять 70%, а после 5 лет - 60%. Жиры в растущем организме выполняют энергетические и пластические функции, так как входят в состав клеточных мембран, ферментов, гормонов, влияют на усвоение некоторых витаминов и минеральных солей. Рацион ребенка дошкольного возраста должен включать 85 граммов мясных продуктов и 25 граммов рыбы в день. В течение недели ребенок дошкольного возраста должен 4 дня съедать мясо (по 100-110 граммов) и 2-3 дня рыбы (по 70-100 граммов). Рекомендуется включать в рацион цельное яйцо каждый день. Сливочного масла в готовых блюдах и бутербродах должно быть 12-17 грамм. Ребенку до 3 лет необходимо 35-50 граммов сахара в день. В рационе должно быть достаточно фруктов, ягод и овощей.

Большое значение в росте и развитии детского организма имеет рациональное питание детей дошкольного возраста, позволяющее адекватно удовлетворять потребности в основных и дополнительных питательных веществах. Необходимое количество макро- и микроэлементов в пище для растущих организмов обеспечивает нормальные физиологические и биохимические процессы в организме. Всем известно, что изучение рационального питания различных групп населения стало одной из актуальных проблем современности.

Подход к питанию детей в детском саду должен быть комплексным, учитывающим не только количественные, но и качественные характеристики рациона, чтобы обеспечить оптимальные условия для их роста и развития. Следовательно, у них более высокие потребности в питательных веществах для роста и развития, чем у взрослых. Первое, на что следует обратить внимание в питании детей детского сада, – это их рост. Потребности детей в питании должны удовлетворяться с точки зрения роста. Например, для детей 3–7 лет суточная потребность в белках составляет 60 г, в жирах – 60 г, в углеводах – 240 г. Употребление большего или меньшего количества вышеупомянутых питательных веществ может отрицательно повлиять на нормальный рост и развитие. В связи с этим особенно важна роль витаминов. Большинство исследований показывают, что дефицит витаминов приводит к серьезной задержке роста и задержке умственного и физического развития. В рационе детей детского сада следует учитывать то, что они часто любят есть сладости. В результате аппетит к еде может снизиться. Либо количество газированной воды в организме может увеличиться из-за увеличения сладостей в пище. Вот почему сладости не должны превышать норму в детском питании. Мед – лучший десерт в этом отношении. Давать мед вместо сахара очень полезно для молодого организма. Ведь в меде содержится много биологически активных веществ, полезных микроэлементов и витаминов. И эти вещества очень важны для детей. Необходимо уделять серьезное внимание достаточному количеству пищевых волокон в питании детей дошкольного возраста. Желательно постоянно давать им продукты, богатые пищевыми волокнами (капуста, морковь, различные другие овощи, яблоки, черный хлеб) [2, c. 45-50].

Необходимость разработки принципов функционального питания детей от 1 года до 4 с половиной лет такова, чтобы были учтены и полностью освещены все стороны детского питания. Отклонение от этих принципов отрицательно влияет на здоровое, функциональное и рациональное питание детей. Определяет приоритетные аспекты детского питания. Необходимо разработать принципы рационального питания детей в возрасте от 1 года до 4,5 лет и наладить функциональное питание на основе этих принципов.         

Следует отметить, что разработка принципов функционального питания для детей в возрасте от одного года до четырех с половиной лет основывается на результатах многолетних исследований в области питания, здоровья и педиатрии, проведенных различными научными и медицинскими учреждениями, такими как Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ), различные национальные ассоциации педиатров и нутрициологов, а также университеты и научные центры:

1. Сезонность

2. Утилита

3. Норма

4. Своевременность

Общий вывод о проведенных исследованиях: Все эти исследования подчеркивают критическую важность питания в раннем возрасте для формирования здорового организма и профилактики хронических заболеваний. Они обеспечивают научную основу для разработки комплексных подходов к питанию, которые учитывают не только макро- и микроэлементы, но также отношение, привычки и предпочтения семьи к еде, что в конечном итоге помогает разработать комплексные и эффективные рекомендации по политике в области питания для детей раннего возраста. Это очень важное место для роста и развития детей от года до четырех с половиной лет. В этих организациях питание детей должно осуществляться в соответствии с установленными принципами рационального питания. Рацион ребенка желательно максимально обогатить красочными и натуральными продуктами, а также продуктами домашнего приготовления.

Список литературы:

1. Киселева, Т. С., & Клименко, Л. М. (2021). Питание детей раннего возраста: Принципы и рекомендации. Журнал педиатрии, 99(4), 250-257. DOI: 10.1111/j.1469-8749.2021.00567.x
2. Рыбак, Н. П., & Симаняк, О. С. (2020). Функциональные продукты питания в рационе детей: актуальность и применение. Вестник научных исследований, 12(3), 45-50. DOI: 10.31095/2225-8340.2020.12.3.45.
3. Смирнова, Е. В., & Левицкая, А. В. (2022). Современные подходы к организации питания детей раннего возраста в условиях детских учреждений. Педиатрический архив, 94(1), 30-35. DOI: 10.23679/2219-9961.2022.94.1.30.