Расчет процесса сушки диетических пищевых трав - мотор (allium motor) в различных сушильных установках

Calculation of drying dietary herbs process motor (Allium motor) in various drying equipment
Цитировать:
Сафаров Ж.Э., Дадаев Г.Т. Расчет процесса сушки диетических пищевых трав - мотор (allium motor) в различных сушильных установках // Universum: технические науки : электрон. научн. журн. 2019. № 3 (60). URL: https://7universum.com/ru/tech/archive/item/7074 (дата обращения: 08.12.2022).
Прочитать статью:

АННОТАЦИЯ

Сотрудники Ташкентского государственного технического университета разработали мини-гелиоаккумуляционную сушильную установку для получения высококачественной продукции из лекарственных трав. Сравнение гелиосушилок различных типов показало, что их использование способствует значительному сокращению времени сушки с помощью аккумуляции энергии по сравнению с естественной сушкой, также при сушке в таких сушилках одновременно сохраняются в составе диетических пищевых трав мотор (Allium motor) биологически активные вещества.

На основе динамического уравнения массопередачи и предложенных эмпирических зависимостей (констант скорости сушки от температуры, уравнения изотермы десорбции в виде формулы Поснова с добавлением линейной зависимости параметра равновесия от температуры) осуществлена аппроксимация кинетических кривых. Сделан вывод о возможности единой формулы учета константы скорости от температуры в условиях затенения и инсоляции, где при инсолировании расчеты ведутся по «эффективной температуре на солнце».

ABSTRACT

Tashkent state technical university have developed a mini-gelio accumulation drying apparatus for producing high-quality products from medicinal herbs. The result of the comparative analysis of different types of dryers gelio has shown that their use contributes to a significant reduction in drying time by accumulation of energy as compared to the natural drying, at the same time preserves the biological active substances in the dried product motor (Allium motor).

On the basis of the dynamic mass transfer equation and the proposed empirical dependencies of the drying rate constants on temperature, the desorption isotherm equations in the form of Posnov formula with the addition of a linear dependence of the equilibrium parameter on temperature, the kinetic curves were approximated. The conclusion is made about the possibility of a unified formula for taking into account the rate constant for temperature under shading and insolation conditions, where during insolation calculations are made using the “effective temperature in the sun”.

 

Ключевые слова: температура, гелиосушильная установка, сушка, диетических пищевых трав мотор (Allium motor).

Keywords: temperature, helio drying unit, drying, dietary herbs motor (Allium motor).

 

Расчет показателей сушки в аппаратах с применением разработанного метода проиллюстрируем на примере сушки травы мотор в шкафу. Данные, полученные в экспериментах и при обработке данных в предположении wro=0, приведены ниже (кривые на рис. 1, табл. 1). 

Таблица 1.

Расчет показателей сушки в аппаратах

Параметры

Ku1

ku2

kw1

Kw2

Их значения

0.0448 1/сутки

1.8493

0.8961

-0.5014

 

Среднее отклонение расчетных и опытных данных – 0,0037, а среднее абсолютное отклонение – 0,0125.

 

Рисунок 1. Кривые сушки травы мотор в шкафу: 1 – кривая сушки; 2 – эмпирические значения константы скорости сушки kss*10-2 в сутки-1; 3 – температура в шкафу Ta*10-2 в оС 

 

Эксперименты по сушке в высокоэффективной энергосберегающей гелиоаккумуляционной сушильной установке представлены в табл. 2.

Таблица 2.

Результаты экспериментов в энергосберегающей гелиоаккумуляционной сушильной установке

Время, t

800

1100

1300

1500

1700

1900

2100

2200

Температура воздуха, Ta

23ºС

31ºС

36ºС

37ºС

34ºС

28ºС

25ºС

20ºС

Температура в установке, Tv

35ºС

47ºС

58ºС

60ºС

52ºС

37ºС

31ºС

28ºС

Температура парафина, Tp

26ºС

37ºС

45ºС

57ºС

56ºС

44ºС

38ºС

31ºС

Вес материала, P, г

2000.0

1910.0

1435.2

966.5

634.6

390.2

310.2

252.3

 

Обработка дает следующие результаты (рис. 2-4). Матрица коэффициентов корреляции показана в табл. 3. Эмпирические коэффициенты:

Ku1= 5.3956 1/сутки; ku2= 0.0148 1/сутки; kw1=0.9858; Kw2=-7.2359.

Таблица 3.

Корреляционная матрица коэффициентов взаимосвязи между константой скорости сушки и параметрами процесса

 

kss

Ta

Tv

Tp

t

wso

kss

1.0000

0.0886

0.1592

0.5660

0.7029

-0.7496

Ta

0.0886

1.0000

0.9769

0.6920

-0.4747

0.3519

Tv

0.1592

0.9769

1.0000

0.7815

-0.3386

0.2095

Tp

0.5660

0.6920

0.7815

1.0000

0.2261

-0.3838

T

0.7029

-0.4747

-0.3386

0.2261

1.0000

-0.9794

wso

-0.7496

0.3519

0.2095

-0.3838

-0.9794

1.0000

 

 

Рисунок 2. Кривые сушки мотор в энергосберегающей гелиоаккумуляционной сушильной установке: 1 – кривая сушки; 2 –эмпирические значения константы скорости сушки kss*10-1 в сутки-1; 3 –температура в установке Ta*10-2 в оС

 

Рисунок 3. Кривая скорости сушки: 1 – расчетная; 2 – эмпирическая

 

 

Рисунок 4. Расчетные (1) и эмпирические (2) значения констант скорости сушки

 

Сравнение результатов представления константы как функции температуры внутри аппарата и в окружающей среде показывает, что точность при этом одного порядка. Это позволяет проводить расчеты режимов в установке независимо от внешних параметров источника энергии (внешняя температура, относительная влажность воздуха, условия и продолжительность инсоляции).

 

Список литературы:
1. Дадаев Г.Т. К вопросу о разработке технологии получения высушенной продукции с новыми качествами // Universum: технические науки. – М., 2017. – № 12 (45). – С. 31-33.
2. Исследование инновационного способа сушки лекарственных растений: Монография / Ж.Э. Сафаров, Ш.А. Султонова, Г.Т. Дадаев, Б.М. Жумаев. – Ташкент: Muhr-press, 2017. – 107 с.
3. Сафаров Ж.Э., Дадаев Г.Т. Исследование процесса нагревания и охлаждения при использовании различных материалов для аккумуляции тепловой энергии // Universum: технические науки. – М., 2017. – № 11 (44). – С. 16-18.

 

Информация об авторах

д-р техн. наук, Ташкентский государственный технический университет 100095, Узбекистан, г.Ташкент, улица Университетская, 2

Doct. tech. science, Tashkent state technical university 100095, Republic of Uzbekistan, Tashkent, University st., 2

Phd, Ташкентский государственный технический университет, Узбекистан, г. Ташкент

PhD, Tashkent state technical university, Republic of Uzbekistan, Tashkent

Журнал зарегистрирован Федеральной службой по надзору в сфере связи, информационных технологий и массовых коммуникаций (Роскомнадзор), регистрационный номер ЭЛ №ФС77-54434 от 17.06.2013
Учредитель журнала - ООО «МЦНО»
Главный редактор - Ахметов Сайранбек Махсутович.
Top