УНИВЕРСАЛЬНОЕ УСТРОЙСТВО ОБРАБОТКИ СУХОФРУКТОВ

АННОТАЦИЯ

В настоящее время отделение сухих плодов от кожуры выполняется в основном вручную. Основными недостатками этого являются высокое энергопотребление и потеря определенного количества запасов, что сказывается на объемах готового сырья и рентабельности производства. В связи с необходимостью устранения этих недостатков в производственном процессе целью работы было обоснование и оценка эффективности использования новой универсальной машины. Машина представляет собой многофункциональную модификацию. В результате испытаний универсальной машины количество дефектов и загрязнений в сухофруктах (миндаль, абрикос, персик) уменьшилось на 1-2%, общее повышение качества увеличилось на 98-99% по сравнению с существующими сепараторами. Результаты позволяют рекомендовать производство на универсальной машине с целью повышения качества.

ABSTRACT

Currently, the separation of dry fruits from the peel is performed mainly manually. The main disadvantages of this are high energy consumption and the loss of a certain amount of inventory, which affects the volume of finished raw materials and profitability of production. Due to the need to eliminate these shortcomings in the production process, the purpose of the work was to justify and evaluate the effectiveness of using a new universal machine. The machine is a multifunctional modification. As a result of testing of the universal machine, the number of defects and impurities in dried fruits (almonds, apricots, peaches) decreased by 1-2%, the overall quality improvement increased by 98-99% compared to existing separators. The results allow us to recommend production on a universal machine in order to improve quality.

Ключевые слова: переработки, интервалов изменения, физическая модель, универсальной машины, эксцентрикового сепаратор, растительного масла, сухофруктов.

Keywords: processing, change intervals, physical model, universal machine, eccentric separator, vegetable oil, dried fruits.

Для определения состава основных параметров и факторов, влияющих на процесс переработки, а также интервалов изменения разработана физическая модель сложной машины (смотри рисунок 1).

На рисунке 2 изображена схема, обосновывающая технологический процесс работы универсальной машины для переработки сухофруктов.

Переработка сухофруктов на зубчатых валах осуществляется следующим образом: известно, что сухофрукты внутри бункера 9 давят своим весом вниз с силой 8. На счетчик 7 в бункере 9 сырье падает собственным весом. Для счетчика 7 открываются прорези, соответствующие диаметру сухофруктов, а расстояние между этими прорезями и интервал оборотов выбираются таким образом, чтобы после падения первого сырья из счетчика 7 оно проходило через измеритель расстояния.

С целью определения влияния угла установки ребер валов-шестерен на длину оси и влияние на эффективность обработки были созданы различные конструкции и проведены эксперименты. По предложенной технологии комплексной переработки сухофруктов измельченное сырье передается в сортировочную машину.

а)                                                              б)

 Рисунок 1. Универсальное устройство для переработки сухофруктов:

а) общий вид универсального устройства, б) схема изометрического вида конструкции универсального устройства 1 - бункер (контейнер); 2 - шаговый двигатель; 3-электродвигатель; 4 - редуктор; 5 - емкость для сброса сырья; 6 - ремешок; 7 - цепь; 8 - коромысло; 9 - зубчатые валы;
10- измеритель; 11- роликовый измеритель.

Это универсальное устройство для обработки сухофруктов получило патент на полезную модель от Агентства интеллектуальной собственности Республики Узбекистан (№ FAP 2453).

Для проведения однофакторных экспериментов и определения процентного содержания сухофруктовых компонентов по размеру была рекомендована модель барабанного сита вибрационного эксцентрикового сепаратора, размер которого увеличивается или уменьшается, и разработана физическая модель сортировочной машины (смотри рисунок 3).

                                         (1)

где,  сила трения.

Мы можем выразить закон движения очищаемого ядра вниз как:

                     (2)

Рисунок 2. Технологическая схема универсальной машины для переработки сухофруктов:

1- регулятор зазора между валами; 2- ступенчатый мотор; 3- трубка; 4- расколотое сырье; 5- зубчатые валы для переработки сухофруктов; 6- валы для регулировки размера; 7- измеритель; 8- сухофрукты; 9- бункер (контейнер); 10-корпус для регулировки размера; 11- измеритель расстояния; 12- микроконтроллер.

Чтобы определить нормальную силу N, проецируя все силы в направлении нормальной плоскости катушки, мы получаем:

.                             (3)

а)                                                      б)

Рисунок 3. Модель вибрационного эксцентрикового сепаратора барабанного сита:

а) общий вид сортировочной машины; б) конструктивная схема сортировочной машины. 1- малый вал; 2- опора; 3- кронштейн; 4- возвратная пружина; 5- овальный выступ; 6- опорный вал.

Подствляя P_j в выражении (1) получим:

          (4)

поскольку G= 9,8 мм, решая уравнение, находим:

                    (5)

где, соотношение  характеризует кинематический режим процесса сепарации (очистки).

Поскольку принятая нами конструкция сепаратора не имеет возможности движения очищаемых магнитов вниз по шкиву, то мы не будем рассматривать законы других вариантов движения. Измельченные сухие фруктовые стручки интенсивно отделяются в сторону низкого уровня под действием силы G, что улучшает качество продукта. Вышеупомянутые теоретические разработки показали эффективность использования устройств разделения активов.

Было опробовано определение количества растительного масла, выходящего из сухофруктов, методом прессования. Для этого было изготовлено специальное прессовое оборудование.

Список литературы:

1. Patent UZ № FAP 2453. Universal o‘rik, bodom, shaftoli danaklarini chaqish qurulmasi / Xurramov A.I., Abdurayimov S.S. va boshqalar // Rasmiy axborotnoma, 2024. – 1-son.
2. Abdurayimov S.S., Xurramov A.I. Mudofaa vazirligi qo‘shinlarida front orti ta’minoti uchun quruq mevalarni kompleks qayta ishlash universal texnologiyasining kinetostatik tahlili va sintezi// ZIRHLI QALQON, 2023.– 14 M (28) -son. – B. 43-47. (21.01.08; № 4). Maxfiy.
3. Xurramov A.I. Universal qayta ishlash mashinasi agregatining texnologik sxemasi va ishlash prinsipini asoslash// Yo‘l harakati xavfsizligini ta’minlash tizimini takomillashtirish: Xalqaro ilmiy anjuman materiallari. - Toshkent, 27- oktabr, 2023. – B. 118-121.