СУШИЛКА ДЛЯ СЕЛЬХОЗПРОДУКТОВ ПРИ ВОЗДЕЙСТВИИ СОЛНЕЧНЫХ ЛУЧЕЙ

АННОТАЦИЯ

В данной статье исследуется обеспечение прямого попадания солнечных лучей к панели, что обеспечивает уменьшение времени сушки. Также была исследована конструкция для сушки при помощи солнечного сушения и был изготовлен экспериментальный образец для проведения дальнейшего исследования в этой области.

ABSTRACT

This article examines how to provide direct sunlight to the panel to reduce drying time. There was also a study of the design for drying using solar drying and an experimental sample was made to conduct further research in this area.

Ключевые слова. Переработка, процесс, сушка, продукт, солнечная панель, сухофрукты, экономичность, конструкций, испарение.

Keywords. Processing, process, drying, product, solar panel, dried fruits, efficiency, structures, evaporation.

Послеуборочная обработка и переработка сельскохозяйственной продукции считаются важнейшими процессами для обеспечения длительного хранения и максимального снижения потерь урожая. Важнейшим звеном послеуборочной обработки и переработки плодо-овощной продукции является сушка, обеспечивающая максимальную сохранность продуктов. Сушка — это удаление воды, которая находится в мягких тканях продукта, с целью придания ему определенных характеристик, которые облегчат обращение с ним, его сохранение или использование.

Имеется много способов сушки, одним из них является солнечная сушка, когда процесс сушение происходит за счет энергии солнечных лучей. Температура в них поднимается почти до 70 градусов, поэтому вся продукция сушится 2-3 дня максимум. Они спокойно себе стоят во дворе. Сухофрукты в них не чернеют, вода в них не попадает, солнце их не прожигает.  Для сушки не используется дым серы, поэтому получается экологически чистая продукция, у нее хорошие цвет и вкус. Такие солнечные сушилки ы большом количестве используются в частных и фермерских хозяйствах.

Известна сушилка для продуктов, предназначеная для сушки грибов, ягод, фруктов и овощей в домашних условиях [1]. Сушилька снабжена встроенным датчиком температуры и подключенным к нему терморегулятором, установленным на корпусе. Внутри корпуса на днище закреплен электродвигатель.

Описанная выше сушилка для продуктов недастаточно экономична, так как она требует подключение к электроэнергии и иммет сложную конструкцию.

Известна так же солнечная сушилная установка, которая универсальна и передназначена для сушки фруктов, овощей, зелени,бахчевых культур,коконов шелкопряда, а так же мяса, рыбы и птицы [2]. Установка проста в эксплуатации. Её уникальность заключается в том, что сушка производится с помощью солнечных панелей без использования электроэнергии. Поэтому установку можно использовать в полевых условиях. В процессе сушки практически полностью сохраняются все питательные элементы.

Недостаток этой установки заключается в том, что она неподвижна и поэтому солнечные лучи в течение дня неэффективно поподают к сушимым продуктам.

Авторами была разработана конструкция солнечной сушилки, схема котрой представлена на чертеже (рисунок1).

Рисунок 1. Конструкция солнечной сушилки

Солнечная сушилка состоит из неподвижной части корпуса (1), в который вмонтирована подвижная часть (2), в неподвижной части установлен гидроцилиндр (7), трубка (10), для перетекания масла с одной стороны к дроугой стороны цилиндра, кранник для регулировки протекания масла (11), поворотгого ричага (9), троса (15), шкива (14), груз 16 обеспечивающий ход панели (3) с входными отверстиями (12), сетчатая панель для размещения сырых продуктов (5), верхняя часть панели (4), имеющая выходные отверстия (13) открывающаяся крышка (6) которая выполненяется из стекла или полиэтиленовой пленки.

В предлагаемой солнечной сушилкие солнечная панель с продуктами совершает круговое движение в течение дня с помощью поворотного механизма.

Ссолнечная панель (?) установлена относительно горизонту под углом α, что обеспечивает быстрый вывод испаряемогоо воздуха из сушильной камеры. Из за наклонного расположения солнечной панели в конечной верхней ее части испаренный поток воздуха покидает сушильную камеру что  приводит к быстрому уменьшению веса сырого продукта.Поворот  обеспечивает прямое попадание солнечных лучей на панель (5) в течение светового дня, что обеспечивает сокращение фактического времени сушки.

По разработанной схеме устройства был изготовлен эксперементальный образец сушилки. Внешний вид устройства предствален на рисунке 2.

Рисунок 2. Опытный образец сушилки: а) вид спереди открытой сушилки, б) вид сбоку закрытой сушилки

Для опытного образца сушилки были проведенные эксперементальные исслкдования, которые показали, что в зависимости от вида ягод, овошей, фруктов, их тольщины и влажности время сравнительно обычной сушки уменшается на 20-50 %. Предложенный способ сушки позваодяет получать экологически чистую продукции  и исключает использование электроэнергии, что обеспечивает эффективность процесса сушки.

Список литературы:

1. Сушилка для продуктов. Описание полезной модели к патенту RU 171815 U 1.
2. Солнечная сушильная установка www.technoplaza.uz
3. Электронный ресурс: https://www.sciencedirect.com/topics/engineering/solar-dryer