ИССЛЕДОВАНИЕ ТЕХНОЛОГИИ ПРОИЗВОДСТВА МУКИ, БОГАТОЙ БЕЛКОМ И Β-ГЛЮКАНОМ, МЕТОДОМ ВОЗДУШНОГО ФРАКЦИОНИРОВАНИЯ ИЗ ОЧИЩЕННОГО ЯЧМЕННОГО ЗЕРНА ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА МАКАРОННЫХ ИЗДЕЛИЙ БЫСТРОГО ПРИГОТОВЛЕНИЯ
STUDY OF TECHNOLOGY FOR PRODUCING PROTEIN-RICH AND Β-GLUCAN-CONTAINING FLOUR FROM PURIFIED BARLEY GRAIN BY AIR FRACTIONATION FOR INSTANT PASTA PRODUCTION
23.05.2026
14
Цитировать:
Caнaeв Э.Ш. ИССЛЕДОВАНИЕ ТЕХНОЛОГИИ ПРОИЗВОДСТВА МУКИ, БОГАТОЙ БЕЛКОМ И Β-ГЛЮКАНОМ, МЕТОДОМ ВОЗДУШНОГО ФРАКЦИОНИРОВАНИЯ ИЗ ОЧИЩЕННОГО ЯЧМЕННОГО ЗЕРНА ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА МАКАРОННЫХ ИЗДЕЛИЙ БЫСТРОГО ПРИГОТОВЛЕНИЯ // Universum: технические науки : электрон. научн. журн. 2026. 6(147). URL: https://7universum.com/ru/tech/archive/item/22846 (дата обращения: 29.05.2026).
Информация об авторах
