АНАЛИЗ ФЛАВОНОИДОВ РАСТЕНИЯ Apium graveolens var. Dulce ПРОИЗРАСТАЮЩЕГО В УЗБЕКИСТАНЕ

АННОТАЦИЯ

В данной статье представлены результаты изучения содержания флавоноидов в сельдерее (Apium graveolens var. Dulce), произрастающего в Алтыарикском районе Ферганской области. Количество флавоноидов в растениях анализировали методом ВЭЖХ. Установлено, что наибольшее количество рутина содержится в надземной части растения. Кроме того, преобладающее количество имеют флавоноиды кверцетин и розавин. Наименьшее количество дигидрокверцитина обнаружено в надземной части растения.

ABSTRACT

This article presents the results of studying the flavonoid content in celery (Apium graveolens var. Dulce) grown in the Altiarik district of the Fergana region. The amount of flavonoids in plants was analyzed using the HPLC method. It was found that the greatest amount of the flavonoid rutin is contained in the above-ground part of the plant. In addition, the leading positions are occupied by the flavonoids quercetin and rosavin. The smallest amount of the flavonoid dihydroquercetin was found in a single part of the plant.

Ключевые слова: сельдерей (Apium graveolens var. Dulce), высокоэффективная жидкостная хроматография, флавоноиды, дигидрокверцетин, лютеинин, рутин, розавин, кверцетин и салидрозид.

Keywords: celery (Apium graevolens var. Dulce), high-performance liquid chromatography, flavonoids, dihydroquercetin, luteinin, rutin, rosavin, quercetin and salidroside.

ВВЕДЕНИЕ

Сельдерей (Apium graveolens var. Dulce) — группа однолетних, двулетних и многолетних растений, относящихся к семейству зонтичных. 20 видов распространены в Европе, Азии, Африке, Америке и Австралии. Сельдерей культивируется во всех сельскохозяйственных регионах мира. В основном возделывают двухлетний вид сельдерея [1]. Его фталидное соединение помогает расслабить мышцы вокруг артерий, тем самым расширяя кровеносные сосуды и позволяя течь большему количеству жидкости. Рекомендуется людям с гипертонией. Поскольку он содержит щелочные минералы, это очень расслабляющая пища, которая уменьшает беспокойство, стресс и проблемы с бессонницей. Сельдерей (Apium graveolens L.) — широко используемый овощ, обладающий питательной ценностью и пользой для здоровья. Этот овощ отличается своими свойствами снижения кровяного давления, предотвращение рака, сильными антиоксидантными и антирадикальными свойствами против различных опухолей. В сельдерее содержатся витамины А, В1, В2, В3, В6, С и Е, минералы: калий, натрий, кальций, селен, цинк, магний, железо, сера, фосфор, медь; эфирные масла: селенен и лимонен, растительные белки. антиоксиданты, флавоноиды [3]. Листья сельдерея богаты фитохимическими веществами такие как,  флавоноиды антиоксиданты (апигенин, лютеолин, зеаксантин и бета-каротин), фенольные соединения (апиол) и каротиноиды (лимонен). Семена сельдерея содержат 2-3% эфирных масел, 17-18% жиров, D-селенен, седланолид, ангидрид седановой кислоты и 60% d-лимонена [4]. Кроме того, содержащиеся в сельдерее флавоноиды антоциан и апигенин обладают способностью оздоровлять организм и защищать от болезней [5]. Сельдерей следует регулярно включать в любой здоровый и разнообразный рацион. Это не только идеальный овощ для похудения, нo и несущий удивительную пользу для организма. При варке сельдерея может быть потеряно более трети его питательных веществ, поэтому приготовление на парах лучше всего сохраняет большую часть его свойств. Исследования показывают, что обработка растения паром в течение 10 минут позволяет сохранить от 83% до 99% антиоксидантных соединений. Все части сельдерея добавляют в первые и вторые блюда, салаты, напитки, соусы, специи. Корневище также используют в сушеном виде. Его стебли рекомендуют использовать вместо соли при заболеваниях почек, желчного пузыря, остеопорозе, остеохондрозе [6].

ЭКСПЕРИМЕНТАЛЬНАЯ ЧАСТЬ

Сельдерей (Apium graveolens var. Dulce) собирали в Алтыарикском районе Ферганской области в июне 2024 года. Растение разделили на надземную и корневую части и высушивали в помещении, защищённой от прямого попадания солнечных лучей. Высушенные образцы хранили в бумажных пакетах в сухом прохладном помещении до проведения экспериментов.

Подготовка проб к анализу. Флавоноиды в образце определяли методом высокоэффективной жидкостной хроматографии. По 5 г пробы измеряли на аналитических весах и помещали в плоскую колбу вместимостью 300 мл. К нему добавляли 50 мл 70%-ного водного раствора этанола. Смесь нагревали при 70-80^°С при интенсивном перемешивании в течение 1 ч, снабженной магнитной мешалкой, обратным холодильником, а затем перемешивали при комнатной температуре в течение 2 ч. Смесь охлаждали и фильтровали. К оставшейся части добавляли 25 мл 70%-ного водного раствора этанола и повторно экстрагировали 2 раза. Фильтраты объединяли и доводили до метки в мерной колбе вместимостью 100 мл 70%-ным водным раствором этанола. Полученный раствор центрифугировали при скорости 6000-8000 об/мин в течение 20-30 минут. Полученный раствор отбирали из верхней части для анализа.

В качестве элюентов для определения флавоноидов с помощью ВЭЖХ использовали фосфатную буферную систему и ацетонитрил.

Условия хроматографии: Хроматограф Agilent-1200 (оснащен автодозатором), колонка Exlipse XDB C 18 (обращенно-фазная), 5 мкм, 4,6х250 мм, диодно-матричный детектор (ДАД), 254 нм, 272 нм.

Скорость потока 0,8 мл/мин.

Элюент фосфатный буфер: ацетонитрил:0-5 мин 95:5,6-12 мин 70:30,12-13 мин 50:50,13-15 мин 95:5,температура термостата 300⁰ C , -10 мкл вводимого количества (vcol)

Сначала в хроматограф вводили рабочие стандартные растворы, а затем приготовленные рабочие растворы.

ОБСУЖДЕНИЕ РЕЗУЛЬТАТОВ

Методом высокоэффективной жидкостной хроматографии изучены флавоноиды сельдерея (Apium graveolens var.Dulce). Этанольные экстракты получали из надземной части растения сельдерея и хроматограмму флавоноидов ВЭЖХ получили на приборе Agilent Technologies 1200 (рис. 1).

Рисунок 1. Хроматограмма ВЭЖХ флавоноидов сельдерея

Количественный анализ флавоноидов проводили путем расчета площадей соответствующих пиков. При изучении содержания флавоноидов в растении использовали стандартные образцы дигидрокверцитина, лютеинина, рутина, розавина, кверцитина и салидрозида. В надземной части растения содержится 6 флавоноидов, при этом наибольшее количество флавоноидов определено для рутина - 24,12 мг/г, кверцетина - 22,12 мг/г и розавина - 21,61 мг/г. Кроме того, содержание флавоноида салидрозина составлял 11,01 мг/г, дигидрокверцитина - 5,36 мг/г и лютионина - 4,01 мг/г (табл.1).

Таблица 1.

Содержание флавоноидов сельдерея

Судя по биологической активности выявленных соединений, рутин является ингибитором, замедляя ресорбцию костей и повышая активность остеобластов [7]. Рутин оказывает гиполипидемическое действие и улучшает липидный обмен [8].

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

Этанольный экстракт сельдерея (Apium Graveolens var. Dulce) исследовали с помощью высокоэффективной жидкостной хроматографии. По результатам анализа установлено, что рутин в наибольшем количестве содержится в верхней части растения. Кроме того, установлено, что наименьшее количество имеет лютионин.

Список литературы:

1. Национальная энциклопедия Узбекистана // Том 1.
2. Собирова М, Убайдуллаева К. Распространение и лекарственные свойства растения сельдерей (Apigum graviolens) // International Multidisciplinary Conference “Innovations and Tendencies of State-of-Art Science” 2023.
3. Турсунова Д.С., Тургунбaев Ш.Ш. Анализ макро- и микроэлементов растения Apium graveolens var Dulce // Научный вестник ФерГУ. № 3. 2024. Cтр 237-240.
4. Manoj B.P. Karishma Pasupula, Koka Sai Timma Rao, and Mahebub. Celery // Textbook of Underexploited Vegetable Crop. June 2024.
5. Yanmei Qin, Xuanxuan Liu, Chunyan Li, Qianwen Chu, Shaobo Cheng, Lihong Su, Dalong Shao, Xin Guo, Zhongqun He and Xiaoting Zhou. Effect of light intensity on celery growth and flavonoid synthesis. // Front Plant Sci. 2024 Jan 16:14:1326218.  doi: 10.3389/fpls.2023.1326218. eCollection 2023.
6. Mening yonimda foydali oziq-ovqat –Электронный ресурс/ https://uz.healthy-food-near-me.com/calorie-content-of-zira-seeds-chemical-composition-and-nutritional-value/
7. Horcajada-Molteni M.N., Crespy V., Coxam V., Davicco M.J., Remesy C., Barlet J.P. Rutin inhibits ovariectomy-induced osteopenia in rats // J. Bone. Miner. Res. – 2000. – Vol.15 – P. 2251–8.
8. He Y., Jin H., Gong W., Zhang C., Zhou A. Effect of onion flavonoids on colorectal cancer with hyperlipidemia: An in vivo study // Oncotargets Ther. – 2014. – Vol. 7 – P.101.