Антиоксидантная активность бис-фенилтиолов в каталитическом окислении метиллинолеата и метилолеата

Antioxidant activity of bis-phenylthiol in the catalytic oxidation of methyl linoleate and methyl oleate

Перевозкина М.Г.

15.01.2014 4628

№ 1 (1)

14. Кинетика и катализ

Цитировать:

Перевозкина М.Г. Антиоксидантная активность бис-фенилтиолов в каталитическом окислении метиллинолеата и метилолеата // Universum: химия и биология : электрон. научн. журн. 2013. № 1 (1). URL: https://7universum.com/ru/nature/archive/item/222 (дата обращения: 22.12.2024).

Прочитать статью:

Keywords: antioxidants, α-tocopherol, dibunol (ionol), thiols, peroxide oxidation, antioxidant activity

АННОТАЦИЯ

Исследована антиоксидантная активность синтетических тиолов: 4,4′-ди-меркапто-ди-фенил-оксида и 4,4′-ди-меркапто-ди-фенил-метана в сравнении со стандартными ингибиторами окисления дибунолом (ионолом) и a-токоферолом в безводных инициированных и водно-липидных катализируемых субстратах. Установлена высокая антиоксидантная активность тиолов, превышающая ингибирующие свойства a-токоферола и уступающая активности дибунола. Показано, что серосодержащие соединения с наличием меркапто-группы в процессе окисления разрушают гидропероксиды молекулярным путем.

ABSTRACT

Antioxidant activity was studied in comparison with synthetic thiols: 4,4′-di-mercapto-di-phenyl-oxide and 4,4′-di-mercapto-di-phenyl-methane standard oxidation inhibitors dibunol (ionol) and α-tocopherol initiated in anhydrous and aqueous-catalyzed lipid substrates. The high antioxidant activity of thiols in excess of the inhibitory properties of α-tocopherol and inferior activity dibunol. It is shown that the presence of sulfur compounds with mercapto groups in the oxidation by molecular destroy hydroperoxides.

Список литературы:

1.   Баррет Дж.К. Тиолы. Общая органическая химия. / [Под ред. Н.К. Кочеткова]. — М.: Химия, 1983. — Т. 5. — С. 130—163.
2.   Бурлакова Е.Б., Крашаков С.А., Храпова Н.Г. Роль токоферолов в перок-сидном окислении липидов биомембран// Биологические мембраны. — 1998. — Т. 15. — № 2. — С. 137—167.
3.   Губский Ю.А. Регуляция перекисного окисления липидов в биологических мембранах // Биохимия животных и человека. — 1978. — № 2. — С. 72—76.
4.   Кондратьева М.Б., Валеева И.Х., Камбург Р.Г., Иванова В.Б. / Биоантиокислительная активность оригинальных производных сульфоновых кислот // Биоантиоксидант: тезисы докл. IV Всерос. конф. — М., 1993. — Т. 1. — С. 55—56.
5.   Москвичев Ю.А., Тарасов А.В., Алов Е.М., Герасимова Н.П. Синтез органических соединений серы на основе производных ароматических сульфокислот // Рос. хим. ж. (Ж. Рос. хим. об-ва им. Д.И. Менделеева). — 1995. — Т. 49. — № 6. — С. 21—34.
6.   Перевозкина М.Г. Кинетика и механизм ингибирующего действия производных фенозана, салициловой кислоты и их синергических смесей с α-токоферолом и фосфолипидами. Автореф. дис. канд. хим. наук. — Тюмень, 2003. — 28 с.
7.   Ушкалова В.Н., Перевозкина М.Г., Барышников Э.В. Разработка способа тестирования средств антиоксидантотерапии // В сб.: Свободно-радикальное окисление липидов в эксперименте и клинике. — Тюмень, Из-во Тюм.ГУ. — 1997. — С. 77—82.
8.   Хьюз М. Неорганическая химия биологических процессов / [Под ред. Г.Н. Новодаровой]. — М.: Мир, 1983. — 414 с.
9.   Эмануэль Н.М., Денисов Е.Т., Майзус З.К. Цепные реакции окисления углеводородов в жидкой фазе. — М.: Наука, 1965. — 375 с.
10.   Van Hook I.P., Tobolsky A.U. The thermal decomposition of 2,2’-azo-bis-iso-buthironitril // J. Amer.Chem .Coc . — 1958. — V. 80. — № 4. — P. 779—782.

Информация об авторах