Antioxidant activity of bis-phenylthiol in the catalytic oxidation of methyl linoleate and methyl oleate

This article is available in Russian only.

Перевозкина М.Г.

15.01.2014 4953

No. 1 (1)

14. Kinetics and catalysis

Цитировать:

Перевозкина М.Г. Антиоксидантная активность бис-фенилтиолов в каталитическом окислении метиллинолеата и метилолеата // Universum: химия и биология : электрон. научн. журн. 2013. № 1 (1). URL: https://7universum.com/en/nature/archive/item/222 (дата обращения: 18.08.2026).

Прочитать статью:

Keywords: antioxidants, α-tocopherol, dibunol (ionol), thiols, peroxide oxidation, antioxidant activity

АННОТАЦИЯ

Исследована антиоксидантная активность синтетических тиолов: 4,4′-ди-меркапто-ди-фенил-оксида и 4,4′-ди-меркапто-ди-фенил-метана в сравнении со стандартными ингибиторами окисления дибунолом (ионолом) и a-токоферолом в безводных инициированных и водно-липидных катализируемых субстратах. Установлена высокая антиоксидантная активность тиолов, превышающая ингибирующие свойства a-токоферола и уступающая активности дибунола. Показано, что серосодержащие соединения с наличием меркапто-группы в процессе окисления разрушают гидропероксиды молекулярным путем.

ABSTRACT

Antioxidant activity was studied in comparison with synthetic thiols: 4,4′-di-mercapto-di-phenyl-oxide and 4,4′-di-mercapto-di-phenyl-methane standard oxidation inhibitors dibunol (ionol) and α-tocopherol initiated in anhydrous and aqueous-catalyzed lipid substrates. The high antioxidant activity of thiols in excess of the inhibitory properties of α-tocopherol and inferior activity dibunol. It is shown that the presence of sulfur compounds with mercapto groups in the oxidation by molecular destroy hydroperoxides.

Список литературы

1.   Баррет Дж.К. Тиолы. Общая органическая химия. / [Под ред. Н.К. Кочеткова]. — М.: Химия, 1983. — Т. 5. — С. 130—163.
2.   Бурлакова Е.Б., Крашаков С.А., Храпова Н.Г. Роль токоферолов в перок-сидном окислении липидов биомембран// Биологические мембраны. — 1998. — Т. 15. — № 2. — С. 137—167.
3.   Губский Ю.А. Регуляция перекисного окисления липидов в биологических мембранах // Биохимия животных и человека. — 1978. — № 2. — С. 72—76.
4.   Кондратьева М.Б., Валеева И.Х., Камбург Р.Г., Иванова В.Б. / Биоантиокислительная активность оригинальных производных сульфоновых кислот // Биоантиоксидант: тезисы докл. IV Всерос. конф. — М., 1993. — Т. 1. — С. 55—56.
5.   Москвичев Ю.А., Тарасов А.В., Алов Е.М., Герасимова Н.П. Синтез органических соединений серы на основе производных ароматических сульфокислот // Рос. хим. ж. (Ж. Рос. хим. об-ва им. Д.И. Менделеева). — 1995. — Т. 49. — № 6. — С. 21—34.
6.   Перевозкина М.Г. Кинетика и механизм ингибирующего действия производных фенозана, салициловой кислоты и их синергических смесей с α-токоферолом и фосфолипидами. Автореф. дис. канд. хим. наук. — Тюмень, 2003. — 28 с.
7.   Ушкалова В.Н., Перевозкина М.Г., Барышников Э.В. Разработка способа тестирования средств антиоксидантотерапии // В сб.: Свободно-радикальное окисление липидов в эксперименте и клинике. — Тюмень, Из-во Тюм.ГУ. — 1997. — С. 77—82.
8.   Хьюз М. Неорганическая химия биологических процессов / [Под ред. Г.Н. Новодаровой]. — М.: Мир, 1983. — 414 с.
9.   Эмануэль Н.М., Денисов Е.Т., Майзус З.К. Цепные реакции окисления углеводородов в жидкой фазе. — М.: Наука, 1965. — 375 с.
10.   Van Hook I.P., Tobolsky A.U. The thermal decomposition of 2,2’-azo-bis-iso-buthironitril // J. Amer.Chem .Coc . — 1958. — V. 80. — № 4. — P. 779—782.

Информация об авторах