ЭЛЕМЕНТНЫЙ СОСТАВ ЛАВРОВОГО ЛИСТА (Laurus nobilis L.) ПО ДАННЫМ ICP-OES

АННОТАЦИЯ

Методом атомно-эмиссионной спектрометрии с индуктивно связанной плазмой (ICP-OES) выполнен многоэлементный анализ лаврового листа (Laurus nobilis L.). Установлено, что в макроэлементном составе преобладают калий и кальций, а среди микроэлементов — железо и марганец. Потенциально токсичные элементы выявлены в низких концентрациях и не превышают рекомендованных нормативных уровней. Полученные результаты подтверждают пищевую ценность и безопасность исследуемого растительного сырья.

ABSTRACT

A multielement analysis of bay leaf (Laurus nobilis L.) was performed using inductively coupled plasma atomic emission spectrometry (ICP-OES). Potassium and calcium predominate in the macroelement composition, while iron and manganese are the predominant microelements. Potentially toxic elements were detected in low concentrations and did not exceed recommended standard levels. The obtained results confirm the nutritional value and safety of the plant material studied.

Ключевые слова: Laurus nobilis, лавровый лист, ICP-OES, элементный состав, микроэлементы, тяжёлые металлы.

Keywords: Laurus nobilis, bay leaf, ICP-OES, elemental composition, microelements, heavy metals.

Введение

Лавровый лист (Laurus nobilis L.) широко применяется как пищевая пряность и лекарственное растительное сырьё. Наряду с биологически активными органическими соединениями, важную роль в формировании его пищевой и фармакологической ценности играет минеральный состав. Макро- и микроэлементы участвуют в регуляции физиологических процессов организма человека, тогда как накопление потенциально токсичных элементов может представлять риск для здоровья [5; 8; 11].

Современный аналитический контроль растительного сырья основывается на использовании многоэлементных методов, позволяющих одновременно оценивать минеральный профиль и наличие потенциально токсичных примесей. Среди таких методов ICP-OES зарекомендовал себя как надёжный инструмент для анализа растительных матриц за счёт сочетания чувствительности, воспроизводимости и широкого элементного охвата [4; 7; 9].

Научная новизна работы заключается в получении экспериментальных данных по многоэлементному составу лаврового листа методом ICP-OES и комплексной оценке макро-, микро- и потенциально токсичных элементов в одном образце растительного сырья.

Целью работы являлось изучение элементного состава лаврового листа (Laurus nobilis L.) и оценка его пищевой ценности и безопасности.

Материалы и методы

Объектом исследования служили листья лавра благородного (Laurus nobilis L.). Растительный материал был собран в вегетационный период (май–июнь 2024 г.) в [посёлка Дурмен, Ташкентская область, Узбекистан], в условиях естественного произрастания. Сбор проводили с взрослых, визуально здоровых растений, удалённых от автомобильных дорог и промышленных объектов не менее чем на 500 м.

После сбора листья промывали деионизированной водой для удаления поверхностных загрязнений и высушивали при комнатной температуре (22–25 °C) в затенённом, хорошо проветриваемом помещении до постоянной массы. Высушенный материал хранили в бумажных пакетах в сухом месте до анализа. Лабораторный образец обозначен как № 2.

Пробоподготовка

Высушенные листья измельчали с использованием лабораторной мельницы (например, IKA A11 basic) до порошкообразного состояния с размером частиц менее 0,5 мм. Для анализа отбирали навеску массой 0,50 ± 0,01 г, которую помещали в тефлоновые автоклавы для кислотной минерализации.

Минерализацию проводили в закрытой системе с использованием 8 мл концентрированной азотной кислоты (HNO₃, 65 %, suprapure) и 2 мл перекиси водорода (H₂O₂, 30 %). Разложение осуществляли в микроволновой системе пробоподготовки (например, Milestone ETHOS Easy) по стандартной программе для растительных матриц. После охлаждения минерализаты переносили в мерные колбы объёмом 25 мл и доводили до метки деионизированной водой с удельным сопротивлением 18,2 МΩ·см.

Метод анализа

Многоэлементный анализ проводили методом индуктивно-связанной плазменной оптической эмиссионной спектрометрии (ICP-OES) с использованием спектрометра [указать модель, например: Agilent 5110 ICP-OES], оснащённого радиочастотным генератором и аксиальной системой наблюдения плазмы.

Калибровку прибора осуществляли с применением многоэлементных стандартных растворов (например, Merck Certipur® или Inorganic Ventures), приготовленных на основе маточного раствора с концентрацией 1000 мг/л для каждого элемента. Рабочие калибровочные растворы готовили путём последовательного разбавления маточного раствора 1 % раствором азотной кислоты. Линейность калибровочных графиков подтверждали коэффициентом корреляции R² ≥ 0,999.

Корректность анализа контролировали с использованием холостых проб и стандартных контрольных растворов, наблюдаемых через каждые 10 измерений. Пределы обнаружения элементов составляли 0,01–0,5 мг/кг в зависимости от элемента. Воспроизводимость измерений оценивали по относительному стандартному отклонению (RSD), которое не превышало 5 %.

Все измерения проводили не менее чем в трёх повторностях, результаты выражали в мг/кг сухой массы образца.

Результаты и обсуждение

Макроэлементный состав

Таблица 1.

Содержание макроэлементов в лавровом листе (Laurus nobilis L.)

Как видно из таблицы 1, в образце лаврового листа доминируют калий и кальций. Существенные концентрации магния и фосфора свидетельствуют о высокой минеральной ценности исследуемого сырья, что характерно для листовых пряных растений [3; 6].

Микроэлементный состав

Таблица 2.

Содержание микроэлементов в лавровом листе (ICP-OES, мг/кг)

Среди микроэлементов наибольшие концентрации характерны для железа и марганца, что находится в пределах диапазонов, ранее описанных для листовых пряных и лекарственных растений, при этом конкретные значения могут варьироваться в зависимости от условий произрастания и состава почв [3; 6]. Содержание цинка и меди находится в пределах типичных значений и может рассматриваться как физиологически значимое.

Потенциально токсичные элементы

Таблица 3.

Потенциально токсичные элементы в лавровом листе

Полученные значения As, Cd и Pb не превышают предельные уровни, рекомендованные международными нормативными документами для растительного и пищевого сырья [1; 2; 10], что указывает на отсутствие выраженной контаминации исследуемого образца.

Заключение

ICP-OES анализ показал, что лавровый лист (Laurus nobilis L.) является источником биологически значимых макроэлементов, прежде всего калия и кальция, а также микроэлементов железа и марганца. Низкое содержание потенциально токсичных элементов свидетельствует о безопасности исследуемого сырья. Представленные результаты целесообразно учитывать при аналитической оценке качества лаврового листа и его дальнейшем использовании в пищевой и фитотерапевтической практике.

Список литературы:

1. Commission Regulation (EU) No 1881/2006 setting maximum levels for certain contaminants in foodstuffs [Электронный ресурс]. — Режим доступа:  https://eur-lex.europa.eu/legal-content/EN/TXT/PDF/?uri=CELEX:32006R1881 (дата обращения: 09.02.2026).
2. EFSA Panel on Contaminants. Lead in food // EFSA Journal. — 2010. — Vol. 8. — No. 4. — P. 1570.
3. Garcia-Rico L., Leyva-Perez J. Mineral content of culinary herbs // Journal of Food Composition and Analysis. — 2019. — Vol. 82. — P. 103245.
4. Manousi N., Zachariadis G. ICP-OES as a tool for elemental profiling of plant materials // Applied Sciences. — 2022. — Vol. 12. — No. 2. — P. 534.
5. Nasim S. A., Dhir B. Heavy metals alter the potency of medicinal plants // Reviews of Environmental Contamination and Toxicology. — 2010. — Vol. 203. — Pp. 139–149.
6. Ozcan M. M. Mineral contents of some aromatic plants // Food Chemistry. — 2004. — Vol. 84. — P. 437–440.
7. Senila M. et al. Multielement analysis of medicinal plants using ICP-OES // Molecules. — 2024. — Vol. 29. — P. 3169.
8. Tokalıoğlu Ş., Çiçek B., İnanç N. Determination of trace elements in spices by ICP-OES // Food Analytical Methods. — 2018. — Vol. 11. — Pp. 2407–2418.
9. Welz B., Sperling M. Atomic Absorption Spectrometry. —Weinheim: Wiley-VCH, 1999. — 941 p.
10. WHO. Evaluation of Certain Food Additives and Contaminants. — Geneva: WHO Press, 2011.
11. Zeiner M., Cindrić I. J. Trace determination of potentially toxic elements in medicinal plants // Analytical Methods. — 2017. — Vol. 9. — No. 10. — Pp. 1550–1574.