МЕСТНО РАСТУЩИЙ ШАЛФЕЙ ЛЕКАРСТВЕННЫЙ (Salvia officinalis L.): ВОДОРАСТВОРИМЫЕ ПОЛИСАХАРИДЫ, АНТИРАДИКАЛЬНАЯ И ОБЕЗБОЛИВАЮЩАЯ АКТИВНОСТЬ

АННОТАЦИЯ

В данном исследовании с помощью метода HPLC-PDA были определены биологически активные соединения в растении Salvia officinalis L., растущем в Ферганской области. Результаты показали высокую концентрацию водорастворимых витаминов группы B (в частности, витаминов B1, B3, B6) и аскорбиновой кислоты в экстракте растения, что подтверждает его нейропротективную, антиоксидантную и метаболическую активность. Кроме того, наличие фенольных кислот и флавоноидов, включая кверцетин (10,923 мг/100 г) и галловую кислоту, обеспечивает сильные противовоспалительные, антиоксидантные и защитные свойства. Состав аминокислот в листьях растения демонстрирует высокую метаболическую активность и структурную стабильность, подтверждая перспективность его использования в качестве фармакологически и биологически активной добавки. Эти данные создают научную основу для применения Salvia officinalis L. в фармацевтических и фитотерапевтических продуктах.

ABSTRACT

In this study, biologically active compounds in Salvia officinalis L. growing in the Fergana region were identified using the HPLC-PDA method. The results showed a high concentration of water-soluble B-group vitamins (specifically vitamins B1, B3, B6) and ascorbic acid in the plant extract, confirming its neuroprotective, antioxidant, and metabolic activities. In addition, the presence of phenolic acids and flavonoids, including quercetin (10.923 mg/100 g) and gallic acid, provides strong anti-inflammatory, antioxidant, and protective properties. The amino acid composition in the leaves demonstrates high metabolic activity and structural stability, confirming the plant’s potential as a pharmacologically and biologically active supplement. These findings provide a scientific basis for the use of Salvia officinalis L. in pharmaceutical and phytotherapeutic products.

Ключевые слова: Salvia officinalis L., высокоэффективная жидкостная хроматография (HPLC), фенольные соединения, флавоноиды, витамины группы B, витамин C, аминокислоты, антиоксидантная активность, фармакологический потенциал, фитопрепараты.

Keywords: Salvia officinalis L., high-performance liquid chromatography (HPLC), phenolic compounds, flavonoids, B-group vitamins, vitamin C, amino acids, antioxidant activity, pharmacological potential, phytotherapeutics.

Введение. Во всём мире современная фармацевтика, медицина и пищевая промышленность проявляют возрастающий интерес к природным биологически активным веществам, особенно к соединениям, выделяемым из растений. Это объясняется их безопасностью для здоровья человека, биометаболической совместимостью и возможностью использования как экологически чистого источника [1, c. 24–27; 2, p. 31–34].

Лечебные свойства растений природного происхождения зависят от количества и состава биологически активных веществ, обладающих определённой фармакологической активностью [1, c. 58–62; 3, p. 41–45].

Одним из таких растений является лекарственный шалфей (Salvia officinalis L.), который содержит эфирное масло и известен своими противовоспалительными и антибактериальными свойствами [3, p. 97–103; 4, p. 150–156; 6, p. 310–312].

Ряд исследований, проведённых в различных регионах, показал, что химический состав Salvia officinalis L., произрастающего в местных условиях, включает витамины, аминокислоты, белки, макро- и микроэлементы [3, p. 112–118; 10, p. 213–218; 11].

В частности, установлено высокое содержание витамина C и витаминов группы B, которые обеспечивают антиоксидантную защиту и поддерживают метаболические процессы в организме [3, p. 121–124]. Аналогичные данные приведены в монографиях ВОЗ, где подчёркивается нейропротективное и общеукрепляющее действие указанных витаминов [10, p. 220–224].

Полисахариды, содержащиеся в листьях шалфея, обладают выраженной противовоспалительной активностью, однако их химический состав и фармакологические свойства в растениях рода Salvia изучены недостаточно [4, p. 160–165]. Их применение в медицинской практике привлекает внимание благодаря отсутствию токсичности и негативного воздействия на организм [4, p. 166–168].

Состав полифенольных соединений Salvia officinalis L. изучен достаточно полно. Фенолкарбоновые кислоты, включая розмариновую и кофейную кислоты, а также флавоноиды (лютеолин, апигенин, кверцетин) и их гликозиды проявляют выраженные антиоксидантные, противовоспалительные, антибактериальные и гипогликемические свойства [5, p. 198–201; 7, p. 155–160]. По данным Lu и Foo, именно полифенольные соединения определяют высокую антиоксидантную активность экстрактов шалфея [5, p. 202].

Аминокислотный состав листьев Salvia officinalis L. также отличается разнообразием. В литературе описано наличие свободных и связанных аминокислот: аспарагина, глютамина, серина, треонина, глицина, фенилаланина, тирозина, а также незаменимых аминокислот — лейцина, изолейцина и валина [3, p. 130–135; 11; 13]. Указанные соединения играют важную роль в синтезе белка, азотном обмене и биосинтезе вторичных метаболитов [5, p. 200–203].

Таким образом, богатый химический состав Salvia officinalis L., включающий водорастворимые витамины, полифенолы и аминокислоты, научно обосновывает его нейропротективные, противовоспалительные, антиоксидантные и гипогликемические свойства [3–5, 10].

Цель исследования.

Основная цель данного исследования заключается в комплексном анализе химического состава сырья шалфея (Salvia officinalis L., семейство Lamiaceae), собранного с различных географических широт Ферганской долины. В частности, с помощью метода высокоэффективной жидкостной хроматографии (HPLC) планируется определить количество водорастворимых витаминов, фенольных соединений и аминокислот в составе растения, а также оценить их антирадикальную (антиоксидантную) активность in vitro и проанализировать взаимосвязь между указанными компонентами.

Экспериментальная часть.

Выделение водорастворимых полисахаридов из Salvia officinalis L.

Обсуждение полученных результатов.

Результаты анализов, проведённых с использованием высокоэффективной жидкостной хроматографии (HPLC), показали наличие в исследуемом образце ряда биологически значимых фенольных соединений. Эти соединения характеризуются антиоксидантной, антимикробной и другой фармакологической активностью, что дополнительно подчеркивает биологическую значимость объекта исследования.

Во время хроматографического анализа время удерживания фенольных соединений колебалось от 7,566 до 30,464 секунд. Эти показатели свидетельствуют о различной химической структуре фенольных соединений, их полярности, а также особенностях взаимодействия с мобильной и стационарной фазами. Наличие выявленных фенольных соединений подтверждает высокий потенциал биологической активности исследуемого образца.

Рисунок 1. Хроматограмма определения содержания витаминов в экстракте образца

Рисунок 2. Показатели

Для определения водорастворимых витаминов в экстракте растения Salvia officinalis L. применялся метод высокоэффективной жидкостной хроматографии (HPLC) с детектором PDA. Анализ проводился на двух длинах волн — 265 нм и 291 нм, что позволило учитывать максимальные характеристики поглощения различных витаминов.

На длине волны 265 нм была идентифицирована часть витаминов группы B. Хроматографическое разделение было четким, пики достаточно хорошо различимы, что подтверждает селективность и точность применяемого метода.

Таблица 1.

Время удерживания и концентрация водорастворимых витаминов в экстракте Salvia officinalis L.

Витамин B1 был обнаружен в наивысшей концентрации, что подтверждает его роль в поддержке работы нервной системы и участии в метаболических процессах Salvia officinalis L.Наличие витаминов B3 и PP указывает на влияние экстракта растения на окислительно-восстановительные процессы и его участие в энергетическом обмене.Обнаружение витамина B9 повышает биологическую ценность растения, влияя на обновление клеток и биосинтез нуклеиновых кислот.Относительно низкая концентрация витамина B2 может объясняться тем, что этот витамин в растениях присутствует преимущественно в связанном виде или задействован в других метаболических путях.Выделение витамина B6 на отдельной длине волны связано с его спектральными свойствами и подтверждает правильный выбор метода HPLC-PDA. Пиридоксин играет важную роль в обмене аминокислот и синтезе нейротрансмиттеров, что напрямую связано с нейропротективными свойствами Salvia officinalis L.Элюция витамина C через 4,291 минуты показывает, что он обладает средней полярностью при выбранных хроматографических условиях. Симметричный пик с высокой площадью свидетельствует о высокой точности, чувствительности и воспроизводимости метода анализа. Определённая концентрация 5,317 мг/л указывает на значительное содержание аскорбиновой кислоты в экстракте Salvia officinalis L. Витамин C является мощным антиоксидантом, способным нейтрализовать свободные радикалы, защищать клетки от оксидативного стресса и проявлять синергическое действие с полифенолами и флавоноидами.

Рисунок 3. Результаты анализа

Результаты анализа методом высокоэффективной жидкостной хроматографии с детектором PDA (HPLC-PDA) надёжно подтвердили присутствие водорастворимых витаминов группы B и аскорбиновой кислоты (витамин C) в растении Salvia officinalis L. В частности, относительно высокое содержание витаминов B1, B3 и B6 научно обосновывает нейропротективное действие растения, его способность активизировать метаболические процессы и общеукрепляющее фармакологическое влияние.

Элюция витамина C через 4,291 минуты указывает на его среднюю полярность при выбранных хроматографических условиях, а высокая площадь пика и его симметричная форма свидетельствуют о точности, чувствительности и высокой воспроизводимости применённого метода HPLC-PDA. Определённая концентрация 5,317 мг/л подтверждает значительное содержание аскорбиновой кислоты в экстракте Salvia officinalis L.

Аскорбиновая кислота, являясь мощным антиоксидантом, нейтрализует свободные радикалы, защищает клетки от окислительного стресса и оказывает синергическое действие вместе с полифенолами и флавоноидами, усиливая общую биологическую активность растения. В сочетании с витаминами группы B эти соединения усиливают антиоксидантные, противовоспалительные и метаболические свойства Salvia officinalis L.

В целом, полученные результаты подтверждают перспективность использования Salvia officinalis L. в качестве фитопрепаратов, биологически активных добавок и фармацевтического сырья, а также научно обосновывают её высокий фармакологический потенциал.

Анализы методом высокоэффективной жидкостной хроматографии также показали присутствие в исследуемом образце ряда биологически значимых фенольных соединений. Эти соединения характеризуются антиоксидантной, антимикробной и другой фармакологической активностью, что дополнительно подчеркивает биологическую значимость объекта исследования. В ходе хроматографического анализа время удерживания фенольных соединений варьировалось от 7,566 до 30,464 секунд. Эти показатели свидетельствуют о различной химической структуре фенольных соединений, их полярности и особенностях взаимодействия с мобильной и стационарной фазами. Наличие выявленных фенольных соединений подтверждает высокий потенциал биологической активности исследуемого образца.

Рисунок 4. Хроматограмма определения полифенольных соединений в экстракте образца

В ходе исследования с целью определения фенольных соединений в экстракте растения Salvia officinalis L. была использована высокоэффективная жидкостная хроматография (ВЭЖХ, HPLC) с применением PDA-детектора. Хроматограмма регистрировалась в режиме PDA Multi при длине волны 300 нм, что соответствует области характерного поглощения фенолкарбоновых кислот и флавоноидов.

На хроматограмме наблюдалось несколько чётких и хорошо разделённых пиков, что свидетельствует о высоком содержании фенольных соединений в экстракте Salvia officinalis L. На основании значений времени удерживания (retention time, Rt) были идентифицированы следующие основные компоненты:

• галловая кислота (Rt ≈ 8,06 мин),
• рутин (Rt ≈ 18,58 мин),
• салициловая кислота (Rt ≈ 22,48 мин),
• кофейная кислота (Rt ≈ 24,25 мин),
• апигенин (Rt ≈ 28,13 мин).

Данные соединения формируют характерный фенольный профиль Salvia officinalis L. и являются основными компонентами, определяющими фармакологическую активность растения.

Ранние элюирующиеся пики (в интервале 8–10 мин) указывают на присутствие высокополярных фенолкарбоновых кислот, в частности галловой кислоты. Соединения, выявленные при среднем времени удерживания, такие как рутин и салициловая кислота, свидетельствуют о наличии флавоноидных гликозидов и ароматических кислот. Апигенин, обнаруженный в поздней части хроматограммы (≈28 мин), относится к относительно неполярным флавоноидным агликонам, что подтверждает корректный выбор градиентной системы элюирования.

Большая высота и площадь пиков указывают на значительное накопление фенольных соединений в образце, а их симметричная форма подтверждает высокую точность и селективность применённого хроматографического метода.

Наибольшее количественное содержание в образце было зафиксировано для кверцетина (10,923 мг/100 г), который отличается выраженными антиоксидантными свойствами. Он нейтрализует свободные радикалы, снижает перекисное окисление липидов и защищает клеточные мембраны от окислительного стресса, проявляя противовоспалительное, антиканцерогенное и кардиопротекторное действие. В связи с этим кверцетин рассматривается как основной источник биологической активности образца.

Галловая кислота была выявлена в количестве 5,755 мг/100 г и характеризуется выраженными антиоксидантными и антимикробными свойствами, защищая клетки от окислительных повреждений, что подтверждает её защитную и профилактическую роль в составе образца.

Рутин (2,390 мг/100 г), несмотря на сравнительно более низкое содержание, оказывает положительное влияние на сердечно-сосудистую систему благодаря капилляроукрепляющему и противовоспалительному действию, а также усиливает биологическую активность аскорбиновой кислоты.

Содержание салициловой кислоты (0,488 мг/100 г) и кемпферола (0,383 мг/100 г) было незначительным, однако данные соединения обладают противовоспалительными и антисептическими свойствами. Апигенин был обнаружен в крайне малом количестве (0,003 мг/100 г), что может ограничивать его индивидуальную биологическую активность, однако он участвует в синергическом взаимодействии с другими фенольными соединениями.

Результаты анализа показали наличие в образце фенольных кислот и флавоноидов в различных концентрациях. Их выраженные антиоксидантные, противовоспалительные и клеточно-защитные свойства зависят от химической структуры и количественного содержания, что обосновывает фармакологический потенциал Salvia officinalis L.

В данном исследовании также были определены аминокислоты, содержащиеся в растении Salvia officinalis L., произрастающем в Ферганской области, с использованием метода ВЭЖХ. Полученные результаты показали, что аминокислоты, присутствующие в составе растения, играют важную роль в оценке его биологической активности.

Выявленные виды аминокислот и их количественное содержание научно подтверждают, что они являются ключевыми компонентами, обеспечивающими поддержку метаболических процессов, клеточной защиты и биологических функций, а также формирующими фармакологический потенциал Salvia officinalis L.

Полученные данные позволяют рассматривать Salvia officinalis L. как перспективный природный источник для использования в фитотерапии, производстве биологически активных добавок и фармацевтических целях. 

Рисунок 5. Результат проведённых исследований

В результате проведённых исследований был определён количественный состав аминокислот в 100 г высушенных листьев растения, а также их распределение в свободной и связанной формах с ранжированием по убыванию общего содержания. Полученные данные свидетельствуют о биохимическом богатстве растительного сырья и его высокой фармакологической значимости.

Среди аминокислот ведущие позиции по общему содержанию занимают тирозин (226,5) и серин (181,5). Особенно высокое накопление тирозина в свободной фракции указывает на активное протекание процессов биосинтеза фенольных соединений, флавоноидов и других вторичных метаболитов в растении. Данное обстоятельство научно обосновывает антиоксидантные, седативные и противовоспалительные фармакологические свойства растения. Высокая доля серина подтверждает его важную роль в клеточном метаболизме, биосинтезе нуклеиновых кислот и фосфолипидов.

Относительно высокое содержание аспарагиновой кислоты (76,5) и глутаминовой кислоты (70,8) свидетельствует об активных процессах азотного обмена, реакциях трансаминирования и интенсивном синтезе белков в исследуемом растении. Указанные аминокислоты являются ключевыми компонентами метаболизма растительных клеток.

Цистин (51,9) был выявлен исключительно в связанной форме, что указывает на наличие дисульфидных связей в белках растения, обеспечивающих их структурную стабильность. Это является важным фактором поддержания функциональной активности ферментов и других биологически активных белков.

Эссенциальные аминокислоты — фенилаланин, лейцин, изолейцин, треонин и валин — занимают средние и более низкие позиции по общему содержанию, однако их присутствие повышает биологическую ценность растительного сырья и свидетельствует о перспективности его использования в пищевой, кормовой и фармацевтической промышленности.

В целом, сбалансированное распределение аминокислот в свободной и связанной формах подтверждает высокий уровень метаболической активности, интенсивные биосинтетические процессы и наличие структурно полноценных белков в листьях растения. Представленные данные служат научным обоснованием оценки исследуемого растительного сырья как богатого источника биологически активных веществ и возможности его применения в фармакогнозии, фитохимии и производстве лекарственных средств.

Заключение.

 Экстракт Salvia officinalis L., изученный методом высокоэффективной жидкостной хроматографии (ВЭЖХ), характеризуется наличием биологически активных фенольных соединений, водорастворимых витаминов группы B, а также аскорбиновой кислоты. Фенольные соединения — галловая кислота, рутин, салициловая кислота, кофейная кислота и апигенин — обеспечивают выраженные антиоксидантные, противовоспалительные и фармакологические эффекты. Витамины B1, B3, B6 и C усиливают нейропротекторные, метаболические и антиоксидантные свойства растения. Кроме того, аминокислоты, содержащиеся в растении (в частности тирозин, серин, аспарагин и глутамин), играют важную роль в метаболических процессах и клеточной защите. Полученные результаты свидетельствуют о высоком фармакологическом потенциале Salvia officinalis L. и позволяют рассматривать его как перспективный источник для создания фитопрепаратов и биологически активных добавок.

Список литературы:

1. Никонов Г. К., Городецкая Л. М. Лекарственные растения: фитохимия и фармакология. — М.: Медицина, 2005. — 512 с.
2. Evans W. C. Trease and Evans’ Pharmacognosy. — 16th ed. — London: Saunders Elsevier, 2009. — 616 p.
3. Kintzios S. E. Sage: The Genus Salvia. — Amsterdam: Harwood Academic Publishers, 2000. — 289 p.
4. Baricevic D., Bartol T. The biological and pharmacological activity of the Salvia genus // Sage: The Genus Salvia. — Amsterdam, 2000. — P. 143–184.
5. Lu Y., Foo L. Y. Antioxidant activities of polyphenols from sage (Salvia officinalis) // Food Chemistry. — 2001. — Vol. 75. — P. 197–202.
6. Dorman H. J. D., Deans S. G. Antimicrobial agents from plants: antibacterial activity of plant volatile oils // Journal of Applied Microbiology. — 2000. — Vol. 88. — P. 308–316.
7. Singleton V. L., Orthofer R., Lamuela-Raventós R. M. Analysis of total phenols and other oxidation substrates and antioxidants by means of Folin–Ciocalteu reagent // Methods in Enzymology. — 1999. — Vol. 299. — P. 152–178.
8. Snyder L. R., Kirkland J. J., Dolan J. W. Introduction to Modern Liquid Chromatography. — 3rd ed. — Hoboken: John Wiley & Sons, 2010. — 912 p.
9. Harborne J. B. Phytochemical Methods: A Guide to Modern Techniques of Plant Analysis. — London: Chapman & Hall, 1998. — 302 p.
10. World Health Organization. WHO Monographs on Selected Medicinal Plants. — Vol. 1. — Geneva: WHO, 1999. — 295 p.
11. Jumanova B. Chemical composition of the marmarak medicinal plant (Salvia officinalis) and use in people's medicine // Академические исследования в современной науке. — 2023. — URL: https://scholar.google.com/scholar?hl=ru&as_sdt=0,5&cluster=16994142009473608162 (дата обращения: 20.02.2026).
12. G‘aniyevna J. B. “Oregano-AS” oziq-ovqat qo‘shilmasi tarkibidagi farmako-toksikologik xususiyatlarini o‘rganish // International Educators Conference. — 2025. — URL: https://scholar.google.com/citations?view_op=view_citation&hl=ru&user=5yBnCGoAAAAJ&citation_for_view=5yBnCGoAAAAJ:MXK_kJrjxJIC (дата обращения: 20.02.2026).
13. Jumanova B. G., Mamatkulova S. A. Dorivor shalfey o‘simligining kimyoviy tarkibi va xalq tabobatida qo‘llanilishi // Journal of Chemistry of Goods and Traditional Medicine. — 2023. — URL: https://scholar.google.com/citations?view_op=view_citation&hl=ru&user=5yBnCGoAAAAJ&citation_for_view=5yBnCGoAAAAJ:roLk4NBRz8UC (дата обращения: 20.02.2026).