БИОЛОГИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ РАЗРАБОТКИ КОРМОВЫХ РЕЦЕПТУР ДЛЯ ЛОСОСЕВЫХ РЫБ (Salmonidae) В АКВАКУЛЬТУРЕ

АННОТАЦИЯ

В статье систематизированы данные о физиолого-биохимических особенностях пищеварения, трофической адаптации и нутриентных потребностях лососевых рыб на разных стадиях онтогенеза. Проанализированы составы естественных кормовых объектов (зоопланктон, зообентос) и их соответствие требованиям к кормовым белкам. На основе сопоставления данных о содержании незаменимых аминокислот в естественных кормах и рекомендованных нормах для лососевых рыб обоснована необходимость синтеза рецептур, учитывающих видовую специфику пищеварительной системы.

ABSTRACT

The article systematizes data on the physiological and biochemical features of digestion, trophic adaptation and nutritional needs of salmonids at different stages of ontogenesis. The compositions of natural food objects (zooplankton, zoobenthos) and their compliance with the requirements for feed proteins are analyzed. Based on a comparison of data on the content of essential amino acids in natural feeds and recommended standards for salmon fish, the necessity of synthesizing formulations that take into account the specific characteristics of the digestive system is substantiated.

Ключевые слова: аквакультура, кормовые рецептуры, лососевые,  белок, аминокислоты, лосось, Salmonidae

Keywords: aquaculture, feed formulations, salmon, protein, amino acids, salmon, Salmonidae

Введение

Согласно Стратегии развития рыбохозяйственного комплекса Российской Федерации до 2030 года (утв. Постановлением Правительства РФ от 26.11.2019 № 1897), одной из приоритетных задач является развитие отечественной аквакультуры и обеспечение продовольственной безопасности за счёт импортозамещения в кормовой промышленности [1]. Лососевые рыбы (Salmonidae.), являясь одним из ключевых объектов товарного выращивания, характеризуются высокими требованиями к качеству белка и энергетическому балансу рациона [2].

Лососевые облигатные хищные рыбы, на примере атлантического лосося (Salmo salar L.), зависят от полноценного белка, традиционно ранее поставляемого из Норвегии и других стран ЕС в виде рыбной муки и готовых комбикормов. Введение ограничительных мер сделало актуальным поиск альтернативных источников и разработку рецептур, адаптированных к условиям России [1,3,4,8].

Цель данной работы — проанализировать химический состав естественных кормовых объектов атлантического лосося и сопоставить их аминокислотный профиль с установленными нормами потребления, чтобы обосновать направления формирования импортозамещающих кормов для лососевых рыб.

Результаты исследования

Для анализа использовались литературные данные по химическому составу зоопланктона, зообентоса, разных видов рыб, членистоногих и моллюсков, а также обобщённые сведения из отечественных и зарубежных источников [2,5,6,9]. Химический состав основных кормовых организмов, составляющих трофическую базу пресноводной и морской стадии развития атлантического лосося, представлен в таблице 1 и 2

Таблица 1.

Химический и аминокислотный состав компонентов пресноводной кормовой базы атлантического лосося

Таблица 2.

Химический и аминокислотный состав компонентов морской кормовой базы атлантического лосося

Анализ и сопоставление с требованиями NRC (2011) для лососёвых на разных фазах показывает что:

— Пресноводная кормовая база в целом покрывает потребности в незаменимых аминокислотах, но метионин может находиться на нижней границе нормы, особенно при преобладании насекомых с низким содержанием липидов.

— Морская кормовая база полностью удовлетворяет и превышает аминокислотные требования лосося, что способствует высокой эффективности усвоения протеина и интенсивному росту (Таблица 3).

Таблица 3.

Нутриентный состав естественной диеты атлантического лосося на разных стадиях жизненного цикла

Пресноводная кормовая база в целом покрывает потребности в незаменимых аминокислотах, но метионин может находиться на нижней границе нормы, особенно при преобладании насекомых с низким содержанием липидов.

Морская кормовая база полностью удовлетворяет и превышает аминокислотные требования лосося, что способствует высокой эффективности усвоения протеина и интенсивному росту.

Нутриентный и аминокислотный профиль естественных кормовых организмов в целом соответствует требованиям NRC и ГОСТ  10385-2014, за исключением метионина, который находится на уровне 2,1% против 3,0–3,5% [2], в целом соответствующий рекомендованным нормам. Это требует обязательной коррекции при разработки комбикормов для лосося. Для разработки эффективных импортозамещающих рецептур следует использовать отечественные источники животного белка (рыбная мука, личинки насекомых, микробный белок), добавлять синтетический L‑метионин, исключать или ограничивать растительные белки с низкой усвояемостью, учитывать региональные ресурсы, например, побочные продукты рыбопереработки. Полученные данные могут лечь в основу разработки новых стандартов на комбикорма для лососевых рыб в условиях импортозамещения, хотя в целом требования ГОСТ  10385-2014 для лососевых рыб, соответствуют физиологическим потребностям лососевых рыб.

Заключение

Таким образом, разработка импортозамещающих комбикормов должна основываться не на простом воспроизведении состава естественных кормов, а на учёте их питательной ценности в контексте физиолого-биохимических потребностей вида. Критически важным является обеспечение достаточного уровня метионина, минимизация растительных компонентов с низкой усвояемостью и интеграция биохимического мониторинга в производственный процесс. Полученные данные позволяют сформулировать научно обоснованные требования к рецептурам кормов для лососевых рыб, способствующие повышению устойчивости аквакультурных систем и снижению зависимости от импорта.

Список литературы:

1. Постановление Правительства РФ от 26 ноября 2019 г. № 1897 «Об утверждении Стратегии развития рыбохозяйственного комплекса Российской Федерации на период до 2030 года»//Официальный интернет-портал правовой информации. URL: https://www.pravo.gov.ru/proxy/ips/?doc_id=331544386 (дата обращения: 18.11.2025).
2. NRC. Nutrient Requirements of Fish and Shrimp. Washington, DC: The National Academies Press, 2011. 376 p. DOI: 10.17226/13039.
3. Козлов В.И., Никифоров-Никишин А.Л., Бородин А.Л. Аквакультура. — М.: МГТУ, 2004. — 433 с.
4. Никифоров-Никишин А.Л. Технологии использования кормов и кормовых добавок в аквакультуре. — М.: ТД Дели, 2019. — 154 с.
5. Halver J. E., Hardy R. W. (Eds.). Fish Nutrition. 3rd ed. Academic Press, 2002.-Р. 500
6. Tacon A. G. J., Metian M. Feed matters: satisfying the feed demand of aquaculture // Reviews in Fisheries Science & Aquaculture. 2015. Vol. 23, № 1. P. 1–10. DOI: 10.1080/23308249.2014.987204.
7. ГОСТ 10385-2014 называется «Комбикорма для рыб. Общие технические условия»
8. Родионова, И. Д. Экологические аспекты кормления и выращивания молоди лососевых рыб в условиях искусственного воспроизводства / И. Д. Родионова, И. Р. Селиванова // Актуальные вопросы зоологии, экологии и охраны природы : Материалы национальной научно-практической конференции, посвященной 90-летию организации кафедры зоологии, экологии и охраны природы имени А.Г. Банникова, Москва, 06 декабря 2021 года / Ответственные редакторы и составители: Остапенко В.А., Коновалов А.М.. Том Выпуск 4. – Москва: ЗооВетКнига, 2022. – С. 118-124. – EDN MEIPDN.
9. Бучнева, А. В. Экология питания атлантического лосося. Нутриентный состав естественной кормовой базы / А. В. Бучнева, И. Р. Селиванова // Актуальные вопросы зоологии, экологии и охраны природы : Материалы национальной научно-практической конференции, посвященной 90-летию организации кафедры зоологии, экологии и охраны природы имени А.Г. Банникова, Москва, 06 декабря 2021 года / Ответственные редакторы и составители: Остапенко В.А., Коновалов А.М.. Том Выпуск 4. – Москва: ЗооВетКнига, 2022. – С. 36-41. – EDN OXKPSZ.