ПРОИЗВОДСТВО ОРГАНИЧЕСКОЙ ПРОДУКЦИИ В ОВОЩЕВОДСТВЕ

АННОТАЦИЯ

В статье приведены сведения о применяемых методах и средствах защиты для производства органических овощей без экотоксикантов. С применением биологических и других безопасных приёмов средств защиты растений. При этом показана роль микробиологических и альтернативные методы средств защиты растений против вредителей и болезней овощных культур. Органическое сельское хозяйство представляет собой целостную систему управления производством, которая содействует развитию и укреплению здоровья агро-экосистемы, включая биоразнообразие, биологические циклы и биологическую активность почвы.Органическое сельское хозяйство основано на принципах и логике живого организма, согласно которым все элементы (почва, растения, сельскохозяйственные животные, насекомые, фермер и местные условия) тесно связаны между собой. Это достигается путем применения, по мере возможности, агротехнических, биологических и механических методов в соответствии с принципами таких связей с использованием природной экосистемы в качестве модели. В органическом сельском хозяйстве применяются многие методы, используемые в других подходах к ведению устойчивого сельского хозяйства (например, совмещение культур, севооборот, мульчирование, объединение растениеводства и животноводства). Однако использование природных ресурсов (несинтетических), улучшение структуры и плодородия почвы, а также использование севооборота – это основные правила, делающие органическое земледелие уникальной системой организации сельскохозяйственного производства.

ABSTRACT

The article provides information about the applied methods and means of protection for the production of organic vegetables without ecotoxicants. With the use of biological and other safe methods of plant protection products. At the same time, the role of microbiological and alternative methods of plant protection products against pests and diseases of vegetable crops is shown.

Organic agriculture is a holistic production management system that promotes the development and health of the agro-ecosystem, including biodiversity, biological cycles and soil biological activity. Organic agriculture is based on the principles and logic of a living organism, according to which all elements (soil, plants, farm animals, insects, farmer and local conditions) are closely related. This is achieved by applying, as far as possible, agrotechnical, biological and mechanical methods in accordance with the principles of such relationships, using the natural ecosystem as a model.

Organic farming uses many of the practices used in other approaches to sustainable agriculture (eg intercropping, crop rotation, mulching, crop-livestock integration). However, the use of natural resources (non-synthetic), the improvement of soil structure and fertility, and the use of crop rotation are the main rules that make organic farming a unique system for organizing agricultural production

Ключевые слова: овощи, органические, без экотоксикантов, производство, защита растений, интегрированная, биопрепарат

Keywords: vegetables, organic, without ecotoxicants, production, plant protection, integrated, biological product.

Введение. Одна из серьезных экологических проблем – использование в земледелии огромного числа и объема пестицидов, гербицидов и регуляторов роста. Современные химические средства защиты растений, как правило, токсичны, медленно распадаются в почве, нарушают равновесие в агробиоценозах. Большинство из этих веществ является разрушителями гормонов, нейротоксинами, некоторые могут являтся концерогенами. Они проникают и накапливаются в растение, жировой теле животных вместе пищей переходят в организм других, тысячи раз и достигает критического уровня в скорлупковых железах птиц и молочных железах женщин.

Этот факт был обнаружен после того, как начали исчезать многие хищники, и никакие меры предосторожности не смогли предотвратить эту непредвиденную опасность. Несмотря на это, корпорации, производящие ДДТ, по-прежнему торгуют этим препаратом, сдабривая негативность последействий «косметическими» мерами оговорками по ограничению его применения (Коненков П.Ф., 2007).   '

Высокое содержание остаточных количеств пестицидов в овощах не безопасно для здоровья человека, т.к. они сохраняют свои ядовитые действия. В условиях защищенного грунта их применение во всех развитых странах мира запрещено законодательно.

Наиболее эффективным приемом снижения накопления пестицидов в овощах является более широкое использование биологического метода защиты растений, который представляет собой использование живых организмов, продуктов их жизнедеятельности, синтетических аналогов этих продуктов для ликвидации или снижения вредоносности фитофагов. В Узбекистане биологический метод защиты растений хлопчатника с использованием энтомофагов бракона, трихограммы, златоглазки применяется во всех районах. В республике имеется более 800 биолабораторий, размножающих энтомофагов и организующих их использование. В Израиле и других развитых странах биологический метод широко применяется и в теплицах.

Условия и методы исследования. Исследования проводились на кафедре защиты растений и учебно-опытном хозяйстве при ТашГАУ. Биологическими средствами защиты растений являются насекомые, клещи, нематоды и биологические препараты различного происхождения (вирусные, бактериальные, грибные, микроспородиальные, биологически активные вещества), используемые для регулирования численности вредных организмов.

Результаты исследований. Исследования проводились путём закладки лабораторных и полевых опытов. Особый интерес для производства безопасных овощей имеет применение биопрепаратов, полученных на основе биологически активных веществ, которые могут быть животного, микробного и растительного происхождения. Из биологически активных веществ, продуцируемых животными, широкое применение в защите растений нашли феромоны и гормоны насекомых; из продуцируемых микроорганизмами – антибиотики. Во многих зарубежных странах всемерно стимулируется переход от традиционных химических средств борьбы с вредителями к 1РМ (интегрированная система защиты растений) и получения органических продуктов. Интегрированная или комплексная защиты растений нацелена на сокращение использования пестицидов в целях минимизации загрязнения среды и отрицательного воздействия на здоровье людей. Например, в Израиле с этой цели осуществляется ряд масштабных проектов, предусматривающих, в частности использование специальных сеток, предохраняющих посевы от вредителей и ловушек для насекомых, а также распространение естественных врагов насекомых вредителей.

Многие растения содержат губительно влияющие на фитопатогенов вещества, называемые фитонциды. Фитонцидными свойствами обладают смолы глюкозиды, вещества хиноидного строения, дубильные вещества и др. Наибольшее их количество содержат лук, чеснок. К настоящему времени изучены состав и свойства многих фитонцидов, и некоторые из них выделены в чистом виде (аллицин из чеснока, рафанил из семян редис, аренарин из песчаника бессмертного, иманин из зверобоя). Фитонциды особенно эффективны против бактериальных болезней растений

Важное значение в получении безопасных от пестицидов овощей имеет применение экологически безопасных средств защиты на основе препаратов, полученных из растений с высоким содержанием БАВ, обладающих адаптогенными свойствами. Особый интерес представляют вещества, присутствующие в тканях растений и определяющие их природную устойчивость к патогенам. К соединениям такого рода относятся алкалоиды, полифенолы, гликозиды. Разработаны методы их выделения и анализа, изучена возможность применения в сельском хозяйстве для защиты растений. При этом обнаружено, что экстракты из листьев и соцветий амаранта, водяного кресса, хрена обладают сильными бактерицидными, фунгицидными и нематодоцидными свойствами, что позволяет при использовании их сократить применение токсичных пестицидов.

Против тли и паутинного клеща эффективно применение настоя картофельной ботвы, отвара растений томата, настоя луковой шелухи, настоя чеснока, табака, ромашки, тысячелистника.

Против капустной совки, белянки и моли применяют настой листьев лопуха (измельченными листьями наполняют треть ведра, заливают доверху водой, настаивают трое суток, затем процеживают и опрыскивают).

На приусадебных участках в борьбе с вредителями и болезнями успешно применяют древесную золу. Опыливание золой или опрыскивание её раствором (1-2 стакана на 10 л воды с добавленным 50-100 г мыла) эффективно в борьбе с огородной белянкой, колорадским жуком на картофеле, мухой капустной, мухой луковой. Для уменьшения объемов применения для защиты растений пестицидов важно также использовать свойства растений выделять вещества, губительные для вредителей. Так лук угнетающе действует на клеща паутинного; морковь - тлю-пилильщицу, огневку и медяницу; сельдерей на муху капустную. Цветение укропа привлекает полезных насекомых, уничтожающих вредителей. Уплотняя овощные культуры с учетом этих свойств растений, можно значительно снизить численность вредителей и избежать применения пестицидов.

Заключение. Следует отметить, что в настоящие время, когда вследствие высоких антропогенных нагрузок широко распространено загрязнение окружающей среды экотоксикантами, получить экологически безопасные овощи дело нелегкое. Однако, не следует забывать, что здоровье нации во многом зависит от качества пищи.

Список литературы:

1. Зуев В.И., Буриев Х.Ч., Мадрейимова Д.Е. Экологически безопасные овощи-основы здорового питания. Ташкент, 2009.
2. Кононков П.Ф. Овощи - основа здорового питания // Картофель и овощи - Москва, 2007. - № 1. -е. 8-9.
3. Зуев В.И., Балтаев Б.С., Мавлянова Р.Ф. Защита паслёновых овощных культур и картофелья от вредителей и болезней - Ташкент, 2013. -е. 96.
4. Хасанов Б.А., Зуев В.В., Балтаев Б.С. и др. Вредители и болезни бахчевых и тыквенных овощных культур имеры борьбы с ними- Ташкент, 2016. - с. 176.
5. Асатов Ш.И. Научное обоснование технологии выращивания продукции и семян цветной капусты в Узбекистане. - Ташкент, МСХВ, 2014. - с.13-15.
6. Бондаренко Г.Л., Плешков К.К. Капуста краснокочанная. // Все об огороде. - Киев, Урожай, 2000. -с. 130-131. Зуев В.И., Нуриев Х.Ч., Мадрейимова Д.Е. Экологически чистые овощи - основа здорового питания. - Ташкент, "Вюекозап", 2009. - 73с.
7. Зуев В.И., Мавлянова Р.Ф., Дусмуратова С.И., Буриев Х.Ч. Овощи- это пища и лекарство. - Ташкент, "Навруз”, 2016. - 216 с.
8. Иванова М.И., Ковылин В.М. Пищевая ценность и качество сортов цветной капусты. / Картофель и овощи, - Москва, 2000. - № 2. - с. 10-11.
9. Коненков П.Ф., Гинс М.С. Овощи -это пища и лекарство. //Картофель и овощи. -Москва 2005. -№ 6. -с. 22-24.
10. Морозова М.С., Пыльнева Е.В. Капуста краснокочанная. // Капуста. Пособие для у^садоводов-любителей. - Москва, "Ниола-пресс”, 2007. - с.86-1
11. Пивоваров В.Ф., Кононков П.Ф., Никульшин В.П. Значение овощей как продуктов питания //Овощи-новинки на вашем столе. - Москва, ВНИИССОК, 1995, -с. 8-33.
12. Пивоваров В.Ф., Старцев В.И. Капуста: ее виды и разновидности. Москва ВНИИССОК / 2006.192 с.