Изучение антиоксидантных свойств экстракта корки лимона

Study of antioxidant properties of lemon peel extract
Цитировать:
Аскаров И.Р., Ходжикулов А.С. Изучение антиоксидантных свойств экстракта корки лимона // Universum: химия и биология : электрон. научн. журн. 2020. № 10(76). URL: https://7universum.com/ru/nature/archive/item/10755 (дата обращения: 06.12.2020).
Прочитать статью:

 

АННОТАЦИЯ

В статье представлена информация о роли антиоксидантов в регуляции кислородного обмена в организме человека и проведено спектро-фотометрическое исследование антиоксидантной активности водных экстрактов корки Exocarpium Citri L-лимона с использованием метода ингибирования аутоокисления адреналина.

ABSTRACT

The article provides information on the role of antioxidants in the regulation of oxygen metabolism in the human body and carried out a spectrophotometric study of the antioxidant activity of aqueous extracts of Exocarpium Citri L-lemon peel using the method of inhibition of adrenaline autooxidation.

 

Ключевые слова:  оксигеназы, свободные радикалы, антиоксиданты, кверцетин, гликлазид, экстракт корки Exocarpium Citri L-лимона.

Keywords: oxygenases, free radicals, antioxidants, quercetin, gliclazide, Exocarpium Citri L-lemon peel extract.

 

ВВЕДЕНИЕ

Окислительный стресс в организме человека возникает при нарушении баланса между биохимическими механизмами утилизации оксигеназы. Снятие окислительного стресса достигается с помощью биологически активных веществ (БАВ), в частности антиоксидантов. Антиоксиданты останавливают быстрый рост окислительных процессов, образуют неактивные радикалы и выводят их из организма [1, 2]. Свободные радикалы обычно накапливаются в клеточных мембранах и начинают их разрушать, в результате чего клетки постепенно распадаются и умирают. Это приводит к ускоренному старению, повреждению тканей, нарушению иммунитета и другим проблемам со здоровьем, включая более 60 различных заболеваний, таких как атеросклероз, рак, катаракта, болезнь Паркинсона, болезнь Альцгеймера и болезни сердца [3, 4, 5].

В организме человека есть система антиоксидантной защиты, которая работает с использованием систем первичных антиоксидантных ферментов и вторичных антиоксидантных витаминов. Когда человеческий организм подвергается воздействию экстремальных факторов, таких как радиация и токсины, образуются много вредных молекул, и в этом случае организму требуется больше антиоксидантов. Во многих случаях заболевания, такие как хронические заболевания, стресс, радиация, старение в организме могут появиться свободные радикалы, которые являются последствием полного уменьшения кислорода. Чрезмерное увеличение свободных радикалов приводит к нарушению функции клеточных мембран нашего тела, ухудшению нашего здоровья и преждевременному старению. Антиоксиданты - это соединения, которые защищают клетки или, наоборот, клеточные мембраны от вредных воздействий или реакций, которые приводят к чрезмерному окислению в организме [3, 4, 5].

Антиоксиданты очень хорошо работають только парами, т.е. когда они поддерживают друг друга. Например: витамин E является основным нарушителем реакций окисления липидов и потребляется и ассимилируется, чтобы противодействовать этим реакциям. Если вместе с ним присутствует витамин С, то он восстанавливает функцию витамина Е и активирует ее. Витамин С также защищает селен от окисления. Глутатион превращает продукты перекисного окисления липидов в менее вредные вещества и защищает витамин Е [6].

Неферментные антиоксиданты, которые не производятся организмом и должны быть получены из продуктов питания или фармацевтических препаратов, нарушают цепь образования свободных радикалов и помогают предотвратить истощения ферментных антиоксидантов [6].

Антиоксиданты в основном используются в производстве масла, кондитерских изделий, переработке молока, переработке мяса и рыбы. Технологическая и гигиеническая доля антиоксидантов в пище не должна превышать 0,02%. В пищу добавляют небольшое количество антиоксидантов, чтобы она не окислялась. В категории E (Евразийский экономический союз) используется более 10 видов антиоксидантов в диапазоне от E 300 до E 350 [7, 8, 9].

Хотя эти антиоксиданты увеличивают срок хранения продуктов, они также могут проявлять вредные свойства. Ниже приводятся свойства некоторых синтетических антиоксидантов, часто используемых в пищевой промышленности.

Бутилгидрокситолуол

Это вещество используется как антиоксидант при производстве желательной резинки[7,8,9]. Бутилгидрокситолуол не только отрицательно влияет на нервную систему в организме человека, но и вызывает развитие злокачественных опухолей.

Бутилоксианизол

Бутилоксианизол  используется как антиоксидант при хранении животных жиров, сухого молока и некоторых кондитерских изделий. Это соединение активно участвует в увеличении количества холестерина в крови[7,8,9].

Пропилгаллат

Пропилгаллат - синтетический антиоксидант, полученный по реакции взаимодействия  н-пропанола с 3,4,5-тригидроксибензойной кислотой. Этот антиоксидант широко используется не только в пищевой, но и в фармацевтической и косметической промышленности.

Пропилгаллат вызывает в организме астму, кожную аллергию и желудочно-кишечные заболевания [7, 8, 9].

Целью настоящего исследования является исследование антиоксидантной активности локализованного экстракта корки Exocarpium Citri L-лимона, произрастающего в Андижанской области.

 

ЭКСПЕРИМЕНТАЛЬНАЯ ЧАСТЬ

Для эксперимента был получен водный экстракт корки Exocarpium Citri L-лимона, произрастающего в Андижанской области.  Растворитель и концентрации образцов, взятых для анализа in vitro, приведены в таблице 1

Таблица 1.

Протестированные препараты

 

 

Препараты

 

Растворитель

Концентрации  (мг/мл) иследуемых растворов  для анализа  in vitro

1

Корки Exocarpium Citri L-лимона

вода

100/250/500/750/1000

2

Кверцетин

вода + 30% ный спирт

100/250/500/750/1000

3

Гликлазид

вода

100/250/500/750/1000

 

Антиоксидантная   активность  (АОА)  исследуемого  препарата определялась фотометрическим способом и оценивалась по ингибированию реакции аутоокисления адреналина in vitro, а также его ингибирования образования активной формы кислорода (АФК) в течение фиксированного времени[2].

Измерение оптической плотности исследуемых растворов проводили с использованием спектрофотометра Cary 60 UV-Vis Agilet Technologies в кювете с  толщиной слоя 10 мм при длине волны 347 нм в течение времени от 30 секунд до 10 минут при быстром перемешивании.

Для этого в кювету вносили 2,0 мл 0,2 М карбонатного буфера буфера (Na2CO3-NaHCO3) с pH = 10,65, содержащего 56 мг/мл 0,18% раствора адреналина (эпинефрина) гидрохлорида, и добавляли 30 мг/мл антиоксидантного препарата. В качестве контрольного образца использовали тот же раствор, но не содержащий антиоксидант. За стандарт был принято исследуемое вещество-антиоксидант с концентрацией 1мг/мл.

Антиоксидантную активность (АОА) выражали в процентах, в зависимости от скорости ингибирования автоокисления адреналина и рассчитывали по следующей формуле.

, %

где:

D1 – оптическая плотность раствора гидрохлорида адреналина, добавленного к буферу;

D2 – оптическая плотность раствора после добавления исследуемого экстракта.

Для сравнительной оценки АОА тестируемых образцов использовались следующие вещества: гликлазид, который применяют в фармацевтике и медицине, и кверцетин, котрый нашел свое место в качестве БАД в пищевой промышленности.

Статистические данные были оценены с помощью критерия t-Стьюдента и программы Original 6.1 USА.

РЕЗУЛЬТАТЫ И ИХ ОБСУЖДЕНИЕ

В таблице 2 приведены результаты спектрофотометрического определения антиоксидантной активности для пяти образцов водного экстракта корки Exocarpium Citri L-лимона  с различной концентрацией.

Таблица 2.

Спектрофотометрическое определение АОА исследуемых экстрактов

Образец (концентрация)

Оптическая плотность, λ347 нм  l= 10,0 мм

AОA%

Контроль (D1)

Опыт (D2)

1

Exocarpium Citri L (10%);

100 мг/мл

0,19179

0,1642

14,38

2

Exocarpium Citri L (25%);

250 мг/мл

0,29216

0,2389

18,23

3

Exocarpium Citri L (50%);

500 мг/мл

0,24811

0,2024

18,42

4

Exocarpium Citri L (75%);

750 мг/мл

0,30005

0,2369

21,04

5

Exocarpium Citri L (100%); 1000 мг/мл

0,40394

0,3012

25,43

 

Гликлазид

0,15884

0,1184

10,0

 

Кверцетин

0,59407

0,4429

37,4

 

Графики концентрационной зависимости активности АОА для 5 различных концентрационных растворов тестируемых препаратов показаны на рисунке 1 для препарата Exocarpium Citri L .

 

Рисунок 1. Антиоксидантные свойства препарата Exocarpium CitriL

 

ВЫВОДЫ

  1. Проведено спектрофотометрическое исследование антиоксидантной активности водных экстрактов корки лимона Exocarpium Citri L с использованием метода ингибирования аутоокисления адреналина.
  2. Установлена высокая антиоксидантная активность полученных экстрактов, увеличивающаяся пропорционально с ростом концентрации активных веществ антиоксидантов, находящихся в лимонной корке.
  3. Сравнение антиоксидантной активности полученных экстрактов в диапазоне их концентраций 100-1000 мг/мл, показало, что АОА всех исследуемых образцов экстрактов превышают таковую для гликлазида, но существенно ниже, чем для кверцетина.

 

Список литературы:

  1. Прида А.И., Иванова Р.И.  Природные антиоксиданты полифенольной природы (антирадикальные свойства и перспективы использования). // Пище-вые ингридиенты. Сырье и добавки.  – 2004. - № 2. – С. 76 – 78.
  2. Рябинина Е.И., Зотова Е.Е., Ветрова Е.Н., Пономарева Н.И., ИлюшинаТ.Н. Новый подход в оценке антиоксидантной активности растительного сырья при исследовании процесса аутоокисления адреналина. // Химия растительного сырья. – 2011. - № 3. – С. 117 – 121.
  3. Рыжикова М.А., Фархутдинова Р.Р., Сибиряк С.В., Загудиллин Ш.З. Влияние водных извлечений из лекарственных растений на процессы свободнорадикального окисления. // Экспериментальная и клиническая фармакология. – 1999.  – Т. 62,  - № 2.  – С. 36 – 38.
  4. Хасанова С.Р., Плеханова Т.И., Гашимова Д.Т., Галиахметова Э.Х., Клыш Е.А. Сравнительное изучение антиоксидантной активности растительных сборов. // Вестник ВГУ. Серия: Химия. Биология. Фармация. – 2007.  - № 1. –С. 163 – 166.
  5. Gutteridge V., Westermarck T., Halliwell B.  Oxygen damage in biological systems  // Free radical, Aging and Degenerative Disease. Ed. By Yohson Y. New York, 1986.
  6. Березовский В.М. Химия витаминов // -М.: Пищевая промышленность, -1973. – 632 с.
  7. Жунгиету Г.И. Хранение пищевых продуктов и кормов с применением консервантов. // Справочник.–Кишинев.: Изд-во «Картя Молдовеняскэ», -2015. – 217 с.
  8. Мадрахимов Г.Н., Хаджикулов А.С., Хакимова Л.А.  Антиоксиданты в продуктах питания и их свойства. // Материалы Международной научно-технической конференции. Наманган – 2019 . – С. 53 – 55.
  9. Seifried H.E., McDonald S.S., Anderson D.E., Greenwald P., Milner J.A. The antioxidant conundrum in cancer. (англ.) // Cancer research. - 2003. — Vol. 63, № 15. – P.  4295 – 4298.
Информация об авторах

д-р хим. наук, профессор кафедры химии Андижанского государственного университета им. З.М. Бабура, 170100, Республика Узбекистан, Андижан, Университет, дом 129

Dr. Chem. Sci., Professor of the Department of Chemistry, Andijan State University named after Z.M. Babur, 170100, Republic of Uzbekistan, Andijan, University str., 129

преподаватель, кафедра химии, Андижанский ГУ, Узбекистан, г. Андижан

Lecturer, Department of Chemistry Andijan State University, Republic of Uzbekistan, Andijan

Журнал зарегистрирован Федеральной службой по надзору в сфере связи, информационных технологий и массовых коммуникаций (Роскомнадзор), регистрационный номер ЭЛ №ФС77-55878 от 17.06.2013
Учредитель журнала - ООО «МЦНО»
Главный редактор - Ларионов Максим Викторович.
Top