PhD, Professor of the Department technology of food and perfumery and cosmetic products, Tashkent Institute of Chemical Technology, Republic of Uzbekistan, Tashkent
РАЗРАБОТКА БЕЗГЛЮТЕНОВОЙ ЗАКВАСКИ СПОНТАННОГО БРОЖЕНИЯ НА ОСНОВЕ РИСОВОЙ МУКИ И ОЦЕНКА ЕЁ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИХ СВОЙСТВ
This article is available in Russian only.
14.06.2026
50
Цитировать:
Каримова З.А., Джахангирова Г.З., Каримова Ю.А. РАЗРАБОТКА БЕЗГЛЮТЕНОВОЙ ЗАКВАСКИ СПОНТАННОГО БРОЖЕНИЯ НА ОСНОВЕ РИСОВОЙ МУКИ И ОЦЕНКА ЕЁ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИХ СВОЙСТВ // Universum: технические науки : электрон. научн. журн. 2026. 6(147). URL: https://7universum.com/en/tech/archive/item/22930 (дата обращения: 15.06.2026).