СРАВНИТЕЛЬНОЕ ИССЛЕДОВАНИЕ ЧАЙНОЙ КУЛЬТУРЫ РОССИИ И КИТАЯ

АННОТАЦИЯ

Китай и Россия с древних времен поддерживали тесные связи во всех аспектах экономической, политической, социальной и культурной жизни, а чайная культура является важной частью китайско-российских культурных обменов. В данной статье описывается влияние китайской чайной культуры на российскую посредством ее определения и исторического происхождения, в то время, как китайско-российская чайная культура представлена на материальном и духовном уровнях соответственно, и, наконец, анализируются ее сходства и различия, а также источники культурных особенностей, с тем чтобы лучше понять китайско-российскую культуру и способствовать будущим культурным обменам данной области между Китаем и Россией.

ABSTRACT

China and Russia have maintained close ties in all aspects of economy, politics, social life, and culture since ancient times, and tea culture is an important part of cultural exchange between China and Russia. This article introduces the influence of Chinese tea culture on Russian tea culture through the definition of tea culture and the historical origins of Chinese tea culture. It also introduces the material and spiritual aspects of Chinese and Russian tea culture, and finally analyzes their similarities and differences as well as cultural differences. The aim is to help everyone better understand the culture of China and Russia and promote future exchanges of tea culture between the two countries.

Ключевые слова：чайная культура, Китай,  Россия, сравнение.

Keywords: tea culture, China, Russia, contrast.

Введение

Чайная культура в широком и узком смысле относится к совокупности материальных и духовных богатств на протяжении всего процесса существования чая. Чайная культура в узком смысле относится к части ее «духовного богатства», включая духовную коннотацию различных способов употребления чая людьми, связанных с чайной промышленностью. Поэтому, как правило, считается, что чайная культура – это совокупность различных идей, убеждений, мыслей, чувств и идеологий, возникающих между человеком и природой, а также между людьми в процессе развития, производства и использования чая человечеством. Это органическое слияние чая и культуры. Древний напиток отражает четкое духовное содержание с материалом в качестве носителя и является продуктом высокой гармонии и единства материальной и духовной цивилизаций. В этой статье исследуются сходства и различия между чайными культурами двух стран с точки зрения материальных и духовных аспектов чайной культуры.

Китай является родиной чая, и на сегодняшний день чайная культура в Китае насчитывает тысячи лет. «Чай» впервые встречается в китайской книге «Shen Nong Ben Chao», легенда о том, что Shennong, чтобы лечить людей на рассвете, пробовал травы по всему миру. К счастью, он нашел чай для детоксикации – это самый ранний чай, который появился. Чайная культура зародилась до возникновения трех стран, но официально сформировалась в династии Тан. В 780 году н.э. Лу Юй написал «Чайное писание», где упоминалось следующее: «Время погружения в обычаи, наполненное в двух столицах страны и династии Цзин Юй, думая, что пить больше, чем дома». Мы видим, что ветер чая в династии Тан постепенно преобладал, и не только в форме проявления появились чайные дома, чайные банкеты и чаепития, но и стали частью гостеприимства. Это нужно было для того, чтобы поощрять гостей, для почитания чая. В династии Сун были популярны боевые чаи, гонг чай и чай. Во время династии Цин гонг вошел в чайную. Чайная культура процветала в династии Сун, популяризировалась в династиях Мин и Цин. После основания Нового Китая китайская чайная культура начала быстро развиваться, и до сих пор в китайских ресторанах сохранился обычай чаепития. Таким образом, история развития китайской чайной культуры – это не просто процесс формирования обычной культуры питания, но и демонстрация духовных качеств нации с историческим накоплением.

Чайная страсть Китая уже давно повлияла на соседнюю Россию и принесла много удовольствия народам других стран. Согласно историческим данным, первое знакомство россиян с чаем произошло в 1638 году. В то время русский посланник получил от монгольского хана ответный подарок – 4 пуда чая, из которого напиток попал на территорию России. С 1970-х годов потребность в чае увеличилась, и московские купцы начали импортировать чай из Китая. Однако из-за удаленности Китая от Москвы и сложностей с транспортировкой чая объемы были ограничены. В России в XVII и XVIII веках чай стал символом самобытности и богатства. С развитием российской экономики в России постепенно стал преобладать чайный ветер, чай стал ежедневным напитком для россиян, продажи резко выросли, только в 1915 году экспорт чая из нашей страны в Россию составил 7,03 тонны, что составляет 65 % от общего объема экспорта чая из нашей страны. Из этого можно видеть, что, хотя чайная культура России берет свое начало в Китае, она постепенно становится известной в России благодаря экономическим, политическим, культурным обменам [1, c. 89].

Материалы и методы

Китай является родиной чая. В Китае чай постепенно эволюционировал от первоначального использования в медицине, потребления до питья, не только в функциональном содержании, но и в процессе производства и обработки. Существует множество видов китайского чая, в настоящее время основные классы чая в Китае можно разделить на: черный чай, зеленый чай, белый чай, чай улун (зеленый чай), желтый чай и черный чай шесть основных категорий. Под шестью категориями также подразделяются немногочисленные сорта, такие как семена дыни Люань, Дахун, Маофэн, Ти Гуаньинь и т. д. Большое количество, полный ассортимент, является важным символом всесторонней популяризации китайской чайной культуры. Если говорить о сортах чая, то китайцы предпочитают пить зеленый чай, цветочный и т. д.

Многие люди в повседневной жизни пьют зеленый чай, в основном большинство китайцев считают, что легкий вкус зеленого чая дает ощущение безразличия к славе и удаче, избавления от оков пыли, однако также помогает людям культивировать чувства, удалять отвлекающие мысли. В то время как цветочный чай в основном пьют женщины, считается, что цветочный чай более полезен для поддержания здоровья.

Чай всегда был популярен с тех пор, как вошел в жизнь россиян, но Россия подвержена влиянию климата, экономики, почвенной среды, сорт относительно однородный. С точки зрения сортов чая, русские часто пьют чёрный чай.  После распада Советского Союза в 1991 году из-за повышения уровня экономики заметно выросло общее потребление чая, в том числе больше всего черного чая, на который приходится 78 % всего чая. Черный чай по-русски «чёрный чай» – этот темный чай, кажется, дает русским больше тепла в холодную и длинную зиму. В России распространен сладкий чай – чай с мёдом Русские люди предпочитают сладкий чай больше по сравнению с тем, какой чай любят китайцы, поэтому в чай часто кладут сахар, мед и так далее. В чайной культуре России сахар и чай также неотделимы друг от друга, люди используют «Спасибо за чай – сахар» – «Спасибо за сладкий чай» [2, c. 79].

Результаты и обсуждение

Китай был первой страной, которая начала использовать чай. Значение чая в повседневной жизни китайцев – это обычное явление. Среди простых людей часто циркулирует фраза о том, что семь вещей выходят из дома: чай с дровами, соленым соусом и уксусом. Во времена династии Суй и Тан чай пили в основном путем приготовления. Во время династии Сун преобладал метод чая, и способ его приготовления перешел от традиционного приготовления к использованию кипящей воды. В период Юаньмин сорт чая был изменен на полосатый зеленый, поэтому способ пить чай был изменен на «полный лист». В то время как способ заваривания чая немного отличался, он все еще был таким же, как и в предыдущее время.

В повседневной жизни россияне не могут обойтись без чая, и то внимание, которое россияне уделяют чаепитию, также отражено в пословице: «Чаем в России никто не подавился” (В России чай – хорошая штука для подавления тоски.) Традиционный способ пить чай в России не такой, как в Китае, первый шаг: сначала чайник разогреть в кипятке, а затем высушить. Шаг второй: положить чай в чайник, затем кипятить его и разогреть на самоваре в течение 5 минут, когда чай в чайнике уже крепкий чай. Шаг третий: после заваривания чай наливают в чашку полчашки чая, а затем из самовара налейте в чашку соответствующее количество кипящей воды, разбавьте чай и выпейте. Наиболее отличительной особенностью является то, что в глазах россиян чай обычно заваривается только один раз, при этом обильные заваривания выливаются.

Во-первых, с исторической точки зрения китайская чайная культура является родиной мировой чайной культуры, и именно в этом смысле мировая чайная культура является гомологичной и однородной. Русский чай родом из Китая, и чайная культура происходит непосредственно из Китая, поэтому чайная культура России и китайская соответственно имеют много общего. Словарь русского языка чай (Чай), перевод с китайского. Кроме того, было получено много названий, таких как: чайник (Чайник), чашка (Чаша), чайная (Чайная) и т.д.

Во-вторых, в китайско-российской чайной культуре чай используется как средство общения, как смазка для человеческих отношений, гостеприимство с чаем, знакомство с ним уже давно стало общим способом общения народов двух стран.

В-третьих, китайско-российская чайная культура и китайская, и российская чайная культура в определенной степени отражают позитивное отношение к жизни и оптимистическое состояние духа двух народов, люди стремятся к спокойствию и успокоению в «чайной церемонии» и «чайном искусстве», демонстрируя позитивное и прогрессивное отношение к жизни. После того, как китайская чайная культура вошла в Россию, она также оказала большое влияние на социальную жизнь России и продемонстрировала позитивный оптимизм в отношении россиян [3, с. 37].

Хотя чайная культура Китая и России имеет одно и то же происхождение и коннотацию, в зависимости от географической среды, этнического характера и других аспектов, китайско-российская чайная культура также имеет много различий.

Во-первых, что касается сортов чая, то в Китае насчитывается много сортов, а в России один сорт чая. Китайцы любят зеленый чай, русские любят черный чай. Кроме того, китайцы часто перестают есть что-то другое, когда пьют чай, но русские часто едят чай с пирожными, шоколадом, конфетами и так далее. В России часто говорят: «Чай с хлебом подкрепили наши силы» (Пить чай и есть хлеб – это увеличивает наши силы). Что касается вкуса чая, китайцы предпочитают ароматный чай, а русские любят сладкий чай с сахаром. Это связано с различиями в географической среде, более высокими широтами и холодным климатом в России, поэтому русские в структуре питания часто предпочитают выбирать продукты с высоким содержанием жиров и высокой калорийностью, чтобы увеличить калорийность, поэтому предпочитают сладкий чай и предпочитают питание. Кроме того, это связано с различиями в пищевом мышлении народов двух стран, китайское понимание чая накладывается на соответствующие концепции даосизма, конфуцианства и интерпретации, что делает чай богатым содержанием в Китае. Под влиянием Йи Цзин и Лао-цзы Китай заставил китайцев часто придерживаться диалектического мышления о жизни, в сочетании с тем, что буддизм называет «горьким смыслом» (т. е. «мир ценит, что все горько, в жизни ничего не болит») сформировал уникальный взгляд на жизнь китайцев – чувствовать сладость в страданиях [4, c. 127]. Но в отличие от русских, оптимисты предпочитают чувствовать счастье жизни в сладости и забыть о ее страданиях с помощью сладкого чая.

Во-вторых, есть большая разница в способе употребления чая, китайский народ привык класть чай в чашку, а затем заваривать его, а русский народ привык варить крепкий чай в самоваре, заливать его в чашку и разбавлять его кипятком. И китайцы могут заваривать чай многократно и даже пить его в течение дня, но в России обычно чай заваривают только один раз и не заваривают второй. Россияне считают справедливым только единообразное заваривание чая в самоваре и раздача его гостям.

В-третьих, чайная посуда как носитель чая неразрывно связана с процессом чаепития. С точки зрения чайных сервизов, чайные сервизы в Китае и России разнообразны и красивы по форме, но китайцы предпочитают использовать керамические чайные сервизы, такие как зеленый фарфор Longquan, белый фарфор Dehua и так далее, что очень популярны среди всех прочих. Русские предпочитают сварить сварочный медный самовар в красивой форме, русские ремесленники вырезают красивые узоры на стали, делая русскую посуду практичной и красивой. Причина этой разницы заключается в том, что с древних времен в Китае существовали «инструменты, чтобы нести дорогу» и «инструменты, чтобы принести тибетские церемонии», и бронза или фарфор были тяжелыми предметами в китайских храмах и культовых сооружениях. Использование фарфора для доставки чая отражает элегантный вкус жизни китайцев. Красивые самовары, сделанные русскими из стали и меди, являются признаком развития тяжелой промышленности России и отпечатком советской экономики.

 Заключение

Чайная культура является результатом производства и развития человеческого общества и является осадком человеческого духовного мира на протяжении тысячелетий. Благодаря экономическим, политическим и культурным обменам между странами чай уже давно стал незаменимым напитком для всех народов мира, а чайная культура стала еще более ценным достоянием человечества. По сравнению с Китаем чайная культура России имеет как отличительные национальные особенности, так и сходства с китайской чайной культурой. Анализ истории формирования и развития чайной культуры в Китае и России, сходства и различия чайной культуры на материальном и духовном уровнях дает более полное представление о развитии чайной культуры двух стран. Из всего вышесказанного мы видим, что, хотя чайная культура возникла в Китае, она также продемонстрировала свои отличительные черты после своего распространения в России. Но как китайская, так и российская чайная культура – это кристалл народной мудрости, проявление национальной активности.

Список литературы：

1. Ле Тин Тин. Сравнительное исследование китайско-российской чайной культуры // Журнал культуры. – 2009. – № (4). – C. 88–91.
2. Ли Чуньэн. Китайская чайная культура // Taisheng. – 2004. – № (6).
3. Уланова О. (Жасмин) Сравнительные исследования китайско-российской чайной культуры. – Китайский политехнический университет, 2014 － 55 c.
4. Цзоу Лицзюань. Сравнительные исследования китайско-российской чайной культуры. – Шаньдун: Шаньдунский университет, 2008.