Assistant, Namangan Engineering and Technology Institute, Uzbekistan, Namangan Region, Namangan
БЕЛКОВО-ЖИРОВАЯ ЭМУЛЬСИЯ В ТЕХНОЛОГИИ ЗАМОРОЖЕННЫХ МЯСНЫХ ПОЛУФАБРИКАТОВ С СОЕВЫМИ БЕЛКАМИ
This article is available in Russian only.
31.08.2026
22
Цитировать:
Абдуллаева Б.Т., Солиев М.И., Нурмонов С.Э. БЕЛКОВО-ЖИРОВАЯ ЭМУЛЬСИЯ В ТЕХНОЛОГИИ ЗАМОРОЖЕННЫХ МЯСНЫХ ПОЛУФАБРИКАТОВ С СОЕВЫМИ БЕЛКАМИ // Universum: технические науки : электрон. научн. журн. 2026. 9(150). URL: https://7universum.com/en/tech/archive/item/23358 (дата обращения: 06.09.2026).
Информация об авторах
Doctoral student of the National University of Uzbekistan, Uzbekistan, Tashkent
Doctor of Technical Sciences, Prof. Department of Chemistry NUUz, the National University of Uzbekistan, Uzbekistan, Tashkent