Международный
научный журнал

Номера журнала

Получение масла типа БАД из семян льна и кунжута прессованием с использованием щадящей гидротермической и инфракрасной обработки


Оil production of the nutritional supplement from flax seeds and sesame by pressing with the use of gentle hydrothermic and ultrared processing

Цитировать:
Получение масла типа БАД из семян льна и кунжута прессованием с использованием щадящей гидротермической и инфракрасной обработки // Universum: Технические науки : электрон. научн. журн. Медведков Е.Б. [и др.]. 2014. № 12(13). URL: http://7universum.com/ru/tech/archive/item/1835 (дата обращения: 19.09.2018).
 
Прочитать статью:

Keywords: oil of a nutritional supplement type, flax, sesame, cold pressing, gentle hydrothermic processing, ultrared processing

 

АННОТАЦИЯ

Изучено влияние предварительной гидротермической и инфракрасной обработки семян льна и кунжута на выход масла при холодном отжиме. Установлено, что при этом в масле при повышении его извлечения сохраняется значительное количество важных нутриентов.

ABSTRACT

The effect of pre-hydrothermal and infrared processing of flax seeds and sesame oil yield during cold pressing is under study. It is stated that while increasing this oil extraction a significant amount of important nutrients is preserved.

 


Список литературы:

1.    Гайдалин А.Н., Ефремова С.А. Использование метода композиционного планирования эксперимента для описания технологических процессов / А.Н. Гайдалин, С.А. Ефремова. — Волгоград: ВолгГТУ, 2008. —16 с.
2.    Демидов А.С. Исследование процесса сушки семян подсолнечника при инфракрасном нагреве [Текст] / Б.А. Вороненко, А.С. Демидов, С.Ф. Демидов, В.В. Пеленко, В.А. Арет //Адаптация ведущих технологических процессов к пищевым машинным технологиям: Сб. материалов международной научно-практической конференции. — Воронеж: ФГБОУВПО «ВГУИТ», 2012 / [Электронный ресурс]. — Режим доступа: http://www.open-mechanics.com/journals (дата обращения: 20.09.2014г.).
3.    Демидов А.С. Источники инфракрасного излучения с энергоприводом для термообработки пищевых продуктов [Текст] / С.Ф. Демидов, А.С. Демидов, С.С. Беляева и др. // Электронный журнал. — СПб.: СПбГУНиПТ, 2011. — № 1 / [Электронный ресурс]. — Режим доступа: http://www.open-mechanics.com/journals (дата обращения: 20.09.2014г.).
4.    Джингилбаев С.С. Развитие научных основ интенсификации процесса отделения растительного масла на экструдерах : автореф. дис. … д-ра техн. наук / С.С. Джингилбаев. — Алматы, 2007. — 32 c.
5.    Касьянов Г.И. Технология продуктов питания для людей пожилого и преклонного возраста [Текст] / Г.И. Касьянов, А.А. Запорожский, С.В. Юдина. — Ростов-н/Д: Изд. МарТ, 2001. — 192 с.
6.    Методы биохимического исследования растений / под ред. А.И. Ермакова. — Л.: Агропромиздат. Ленингр. отд-ние, 1987. — 167 с.
7.    Миневич И.Э. Разработка технологических решений переработки семян льна для создания функциональных продуктов : дис. … канд. техн. наук / И.Э. Миневич. — М., 2009. — 188 с.
8.    Миневич И.Э., Осипова Л.Л., Зубцов В.А. Способ снижения ферментативной активности семян льна / Патент на изобретение RU №2464799. Опубл. БИ от 27.10.2012.
9.    Морозкина Т.С., Мойсеёнок А.Г. Витамины / Т.С. Морозкина, А.Г. Мойсеёнок. — Минск: Асар, 2002. — С. 66—72.
10.    Петров К.П. Методы биохимии растительных продуктов / К.П. Петров. — Киев, «Вища школа», 1978. — 162 c.
11.    Тихомирова Н.А. Технология продуктов функционального питания / Н.А. Тихомирова. — М.: Франтера, 2002. — 213 с.

Информация об авторах:

Медведков Евгений Борисович Medvedkov Yevgeny

д-р техн. наук, профессор, кафедра механизации и автоматизации технологических процессов, Алматинский технологический университет, Республика Казахстан, г. Алматы

Doctor of Technical Sciences, Professor of Mechanization and Technological Process Automation Chair, Almaty Technological University, Almaty, Republic of Kazakhstan


Джингилбаев Сеит Сарсенбаевич Dzhingilbaev Seit

д-р техн. наук, профессор, кафедра механизации и автоматизации технологических процессов, Алматинский технологический университет, Республика Казахстан, г. Алматы

Doctor of Technical Sciences, Professor of Mechanization and Technological Process Automation Chair, Almaty Technological University, Almaty, Republic of Kazakhstan


Байболова Ляззат Кемербековна Baybolova Lyazzat

д-р техн. наук, профессор, кафедра механизации и автоматизации технологических процессов, Алматинский технологический университет, Республика Казахстан, г. Алматы

Doctor of Technical Sciences, Professor of Mechanization and Technological Process Automation Chair, Almaty Technological University, Almaty, Republic of Kazakhstan


Адмаева Анна Михайловна Admaeva Anna

канд. техн. наук, старший преподаватель, кафедра безопасности и качества пищевых продуктов, Алматинский технологический университет, Республика Казахстан, г. Алматы

Candidate of Technical Sciences, Senior Lecturer of Safety and Quality of Food Products Chair, Almaty Technological University, Almaty, Republic of Kazakhstan


Читателям

Информация о журнале

Выходит с 2013 года

ISSN: 2311-5122

Св-во о регистрации СМИ: 

ЭЛ №ФС77-54434 от 17.06.2013

ПИ №ФС77-66236 от 01.07.2016

Скачать информационное письмо

Включен в перечень ВАК Республики Узбекистан

Размещается в: 

The agreement with the Russian SCI:

cyberleninka

google scholar

Ulrich's Periodicals Directory

socionet

Base

 

OpenAirediscovery

CiteFactor

Поделиться

Лицензия Creative CommonsЯндекс.Метрика© Научные журналы Universum, 2013-2017
Это произведение доступно по лицензии Creative Commons «Attribution» («Атрибуция») 4.0 Непортированная.