Международный
научный журнал

14. Технология продовольственных продуктов


Исследование ферментативной активности дрожжей и особенностей роста на питательной среде из рисовой мучки
Анализ биологической ценности и безопасности продуктов переработки плодового и овощного сырья, производимых в Узбекистане
Анализ физических характеристик косточек абрикоса
Влияние жиромучных композитных смесей на качество пшеничных сортов хлеба
  Джураева Н.Р.
  25.02.17   970
Влияние комплексов пектина и альгината натрия на структурообразование белковых кремов
Влияние на качества вин перспективных гибридов технического винограда
Влияние различных факторов на пищевую безопасность зерна пшеницы
Влияние сахарозаменителей и подсластителей на безвредность кондитерских изделий
  Жаббарова С.К.
  25.02.19   140
Влияние частоты вращения ротора и производительности на эффективность работы шелушителя горизонтального типа
  Балтабаев У.Н.
  25.06.16   1344
Вопросы использования рекомендованных в Республике Казахстан сортов тыквы для производства пектина
Гидратация сафлорового масла с наложением СВЧ-излучения
Изменение химического состава комбикормов при хранении
Изучение процесса получения пиноцембрина – стандарта
Использование муки зародышевого продукта пшеницы в составе жиромучной композиции для производства мучных кондитерских изделий типа печенья
Использование растительных добавок с целью повышения пищевой ценности и физиологической значимости хлебобулочных изделий
Использование сывороточного белка в детском питании
Исследование влияния среды экстрагирования на повышение содержания красящих веществ в антоциановом красителе из амаранта
Исследование изменений содержания сахаров при терморадиационной сушке овощей
  Маматов Ш.М.
  25.06.15   1550
Исследование органолептических показателей полуфабрикатов фруктовых и овощных соусов и разработка шкалы частных качеств
Исследование переработки соевого масла и использование его при производство маргарина
Исследование показателей хлопкового масла, полученного методом форпрессования из низкосортных семян хлопчатника
  Ахмедов А.Н.
  25.04.19   90
Исследование способа извлечения пектина из виноградных выжимок
Исследование способов извлечения пищевых красителей из цветков амаранта (Amaranthus)
Исследование физико-химические показатели бахчевых культур, выращенные в Узбекистане и их масел
Исследование физико-химических показателей и пищевой ценности полуфабрикатов овощных соусов-паст
Исследования процесса получения маргарина на основе местных жировых сырья
Качественные и бактериологические показатели полуфабрикатов фруктовых соусов
  Акрамбоев Р.А.
  25.09.18   171
Лечебные свойства нетрадиционного сырья, листьев винограда и их использование при приготовление популярных блюд
Методологический подход к проектированию рецептур композитных смесей для хлебобулочных изделий
Микробиологические и физико-химические показатели полуфабрикатов овощных соусов
Моделирование технологического процесса сушки винограда на уровне рабочей камеры
Пищевые достоинства, предпосылки промышленной переработки каперсов
Получение масла типа БАД из семян льна и кунжута прессованием с использованием щадящей гидротермической и инфракрасной обработки
Получение масляного экстракта амаранта экстрагированием химическими реагентами с сохранением биологически активных веществ
Применение не традиционного сырья в технологии мучных кондитерских изделий
Применение сахарного сорго в производстве детского питания
  Содикова Ш.А.
  25.06.19   65
Применение симбиотических групп бактерий и микроорганизмов в пищевой технологии
Производство кисломолочных напитков с крупяными концентратами
Процесс разработки картонной упаковки для замороженных продуктов
Разработка дескрипторов для органолептической оценки аромата печенья из гречневой муки
Разработка новых рецептур с повышенной пищевой ценностью
Разработка принципиальной схемы технологической линии по производству джема и десерта с пониженным содержанием сахара из соковых выжимок топинамбура
Разработка технологии полуфабрикатов овощных и фруктовых соусов-паст для предприятий общественного питания
Разработка технологии производства соков на основе дыни
Ресурсосберегающий способ производства хлебопекарных дрожжей на основе рисовой мучки
Свойства пектина из концентрата топинамбура, полученного по инновационной технологии
Совершенствование технологии производства кисломолочного напитка «Тям-тям» за счет применения биологически активных добавок
Сорбенты для очистки растительных масел
Термогравиметрическое исследование плодов и овощей
  Курбанова М.Ж.
  25.02.17   1092
Технологический процесс сушки винограда нетрадиционным способом
Химический состав и энергетические ценности в полуфабрикатах фруктовых соусов
Экспериментальное продуцирование ферментного препарата для расщепления таннина при комплексной переработке гранат
Экстрагирование кожуры плодов граната водными растворителями
  Гафизов Г.К.
  25.06.15   1517
Эффективность использования намагниченной воды в производстве пива

Читателям

Информация о журнале

Выходит с 2013 года

ISSN: 2311-5122

Св-во о регистрации СМИ: 

ЭЛ №ФС77-54434 от 17.06.2013

ПИ №ФС77-66236 от 01.07.2016

Скачать информационное письмо

Включен в перечень ВАК Республики Узбекистан

Размещается в: 

doi:

The agreement with the Russian SCI:

cyberleninka

google scholar

Ulrich's Periodicals Directory

socionet

Base

 

OpenAirediscovery

CiteFactor

Поделиться

Лицензия Creative CommonsЯндекс.Метрика© Научные журналы Universum, 2013-2019
Это произведение доступно по лицензии Creative Commons «Attribution» («Атрибуция») 4.0 Непортированная.