Международный
научный журнал

14. Технология продовольственных продуктов


Исследование и описание экспериментальных лабораторных установок
Исследование ферментативной активности дрожжей и особенностей роста на питательной среде из рисовой мучки
Автоматическая система регулирования концентрации виноградного сока
Альтернативные источники сырья для производства комбикормовой продукции
Анализ биологической ценности и безопасности продуктов переработки плодового и овощного сырья, производимых в Узбекистане
Анализ физических характеристик косточек абрикоса
Бентонитовые адсорбенты модифицированные раствором карбамида
Влияние жиромучных композитных смесей на качество пшеничных сортов хлеба
  Джураева Н.Р.
  25.02.17   1147
Влияние комплексов пектина и альгината натрия на структурообразование белковых кремов
Влияние на качества вин перспективных гибридов технического винограда
Влияние обработки семян хлопчатника на физико-химические показатели получаемого масла
Влияние различных факторов на пищевую безопасность зерна пшеницы
Влияние сахарозаменителей и подсластителей на безвредность кондитерских изделий
  Жаббарова С.К.
  25.02.19   577
Влияние сорговой муки на свойства композитных смесей с мукой пшеничной хлебопекарной высшего сорта
Влияние частоты вращения ротора и производительности на эффективность работы шелушителя горизонтального типа
  Балтабаев У.Н.
  25.06.16   1646
Вопросы использования рекомендованных в Республике Казахстан сортов тыквы для производства пектина
Гидратация сафлорового масла с наложением СВЧ-излучения
Зараженность семян хлопчатника афлатоксином В1
Изменение химического состава комбикормов при хранении
Изучение процесса получения пиноцембрина – стандарта
Инновационный подход к обучению курса «Химия» в направлении «Технология пищевых продуктов»
Интенсивность теплообмена при нагреве раствора NH2COONH4 в теплообменнике с высокоэффективными трубами
Использование альтернативных растительных масел в производстве детского питания
Использование газахроматографического метода для контроля качества мясо курицы
Использование муки зародышевого продукта пшеницы в составе жиромучной композиции для производства мучных кондитерских изделий типа печенья
Использование пищевой добавки «Барака -1000» в производстве сухарных изделий
Использование растительных добавок с целью повышения пищевой ценности и физиологической значимости хлебобулочных изделий
Использование сывороточного белка в детском питании
Исследование вибрационного числа на основе эффективной диффузии влаги и ее влияния на удельное энергопотребление
Исследование влияния среды экстрагирования на повышение содержания красящих веществ в антоциановом красителе из амаранта
Исследование изменений содержания сахаров при терморадиационной сушке овощей
  Маматов Ш.М.
  25.06.15   1787
Исследование органолептических показателей полуфабрикатов фруктовых и овощных соусов и разработка шкалы частных качеств
Исследование переработки соевого масла и использование его при производство маргарина
Исследование показателей хлопкового масла, полученного методом форпрессования из низкосортных семян хлопчатника
  Ахмедов А.Н.
  25.04.19   557
Исследование процесса нейтрализации экстракционного хлопкового масла
Исследование процесса рафинации соевого масла
Исследование способа извлечения пектина из виноградных выжимок
Исследование способов извлечения пищевых красителей из цветков амаранта (Amaranthus)
Исследование техники и технологии для морки и сушки коконов тутового шелкопряда
Исследование физико-химические показатели бахчевых культур, выращенные в Узбекистане и их масел
Исследование физико-химических показателей и пищевой ценности полуфабрикатов овощных соусов-паст
Исследования по эффективному использованию земель
Исследования процесса получения маргарина на основе местных жировых сырья
Качественные и бактериологические показатели полуфабрикатов фруктовых соусов
  Акрамбоев Р.А.
  25.09.18   398
Комплексная оценка качества маргариновой продукции
Лечебные свойства нетрадиционного сырья, листьев винограда и их использование при приготовление популярных блюд
Математический аппарат процессов криообработки растительных материалов
Методологический подход к проектированию рецептур композитных смесей для хлебобулочных изделий
Методы сушки винограда
  Мирзаева М.А.
  25.05.20   43
Микробиологические и физико-химические показатели полуфабрикатов овощных соусов
Моделирование технологического процесса сушки винограда на уровне рабочей камеры
Оптимизация процесса отбелки соевого масла
Очистка пектинового экстракта от балластных веществ
Пищевые достоинства, предпосылки промышленной переработки каперсов
Повышение эффективности процесса гидратации форпрессового масла полученного из местных сортов семян сои
Получение масла типа БАД из семян льна и кунжута прессованием с использованием щадящей гидротермической и инфракрасной обработки
Получение масляного экстракта амаранта экстрагированием химическими реагентами с сохранением биологически активных веществ
Получение спиртов из растительных отходов промышленным способом, содержащих пятичленные гетероциклические спирты
Применение нетрадиционного сырья в технологии мучных кондитерских изделий
Применение сахарного сорго в производстве детского питания
  Содикова Ш.А.
  25.06.19   287
Применение симбиотических групп бактерий и микроорганизмов в пищевой технологии
Проблемы классификации и сертификации по химическому составу некоторых пестицидов применяемых сельском хозяйстве в Республики Узбекистан
Производство кисломолочных напитков с крупяными концентратами
Процесс разработки картонной упаковки для замороженных продуктов
Разработка дескрипторов для органолептической оценки аромата печенья из гречневой муки
Разработка новых рецептур с повышенной пищевой ценностью
Разработка принципиальной схемы технологической линии по производству джема и десерта с пониженным содержанием сахара из соковых выжимок топинамбура
Разработка продуктов питания на основе зерновых и бобовых для геродиетического питания
Разработка рецептуры диетического майонеза функционального назначения
Разработка технологии полуфабрикатов овощных и фруктовых соусов-паст для предприятий общественного питания
Разработка технологии производства соков на основе дыни
Расчет конвективной сушильной установки с применением тепловых труб
Рафинация пищевых саломасов, полученных из темного и светлого растительных масел водным раствором силиката натрия
Рафинация пищевых саломасов, полученных из хлопкового масла раствором силиката натрия
Рафинирование и экстракция семян тыквы сверхкритической углекислотой
Рациональное использование вторичных ресурсов дынного сырья Узбекистана
Ресурсосберегающий способ производства хлебопекарных дрожжей на основе рисовой мучки
Свойства пектина из концентрата топинамбура, полученного по инновационной технологии
Совершенствование конструкции устройства для шелушения зерна
  Равшанов С.С.
  25.05.20   52
Совершенствование технологии производства кисломолочного напитка «Тям-тям» за счет применения биологически активных добавок
Совершенствование технологии щелочной рафинации прессового масла, получаемого из низкосортных семян хлопчатника
Современное состояние производства кондитерских изделий в Узбекистане и исследования перспектив
Современные требования к качеству зерна и зернопродуктов
Сорбенты для очистки растительных масел
Сушка и предварительная обработка плодов боярышника с целью сохранения биологически активных веществ
  Рахманова Т.Т.
  25.06.20   13
Тензочувствительности полупроводниковых пленок с мелких и глубоких примесей при температуре жидким гелием
Термогравиметрическое исследование плодов и овощей
  Курбанова М.Ж.
  25.02.17   1314
Технологический процесс сушки винограда нетрадиционным способом
Технология переработки винограда для получения вина
  Мирзаева М.А.
  25.05.20   36
Химический состав и энергетические ценности в полуфабрикатах фруктовых соусов
Экспериментальное продуцирование ферментного препарата для расщепления таннина при комплексной переработке гранат
Экспериментальные исследование сублимационной сушки
Экстрагирование кожуры плодов граната водными растворителями
  Гафизов Г.К.
  25.06.15   1766
Эффективность использования намагниченной воды в производстве пива
Журнал зарегистрирован Федеральной службой по надзору в сфере связи, информационных технологий и массовых коммуникаций (Роскомнадзор), регистрационный номер ЭЛ №ФС77-54434 от 17.06.2013
Учредитель журнала - ООО «МЦНО»
Главный редактор - Ахметов Сайранбек Махсутович

Читателям

Информация о журнале

Выходит с 2013 года

ISSN: 2311-5122

Св-во о регистрации СМИ: 

ЭЛ №ФС77-54434 от 17.06.2013

Скачать информационное письмо

Включен в перечень ВАК Республики Узбекистан

Размещается в: 

doi:

The agreement with the Russian SCI:

cyberleninka

google scholar

Ulrich's Periodicals Directory

socionet

Base

 

OpenAire