Международный
научный журнал

Номера журнала

14. Технология продовольственных продуктов


Исследование ферментативной активности дрожжей и особенностей роста на питательной среде из рисовой мучки
Анализ биологической ценности и безопасности продуктов переработки плодового и овощного сырья, производимых в Узбекистане
Влияние жиромучных композитных смесей на качество пшеничных сортов хлеба
  Джураева Н.Р.
  25.02.17   864
Влияние комплексов пектина и альгината натрия на структурообразование белковых кремов
Влияние на качества вин перспективных гибридов технического винограда
Влияние частоты вращения ротора и производительности на эффективность работы шелушителя горизонтального типа
  Балтабаев У.Н.
  25.06.16   1167
Вопросы использования рекомендованных в Республике Казахстан сортов тыквы для производства пектина
Использование муки зародышевого продукта пшеницы в составе жиромучной композиции для производства мучных кондитерских изделий типа печенья
Использование растительных добавок с целью повышения пищевой ценности и физиологической значимости хлебобулочных изделий
Использование сывороточного белка в детском питании
Исследование влияния среды экстрагирования на повышение содержания красящих веществ в антоциановом красителе из амаранта
Исследование и моделирования качества сушеного винограда
Исследование изменений содержания сахаров при терморадиационной сушке овощей
  Маматов Ш.М.
  24.06.15   1442
Исследование органолептических показателей полуфабрикатов фруктовых и овощных соусов и разработка шкалы частных качеств
Исследование переработки соевого масла и использование его при производство маргарина
Исследование способа извлечения пектина из виноградных выжимок
Исследование физико-химические показатели бахчевых культур, выращенные в Узбекистане и их масел
Исследования процесса получения маргарина на основе местных жировых сырья
Качественные и бактериологические показатели полуфабрикатов фруктовых соусов
  Акрамбоев Р.А.
  25.09.18   77
Микробиологические и физико-химические показатели полуфабрикатов овощных соусов
Моделирование технологического процесса сушки винограда на уровне рабочей камеры
Пищевые достоинства, предпосылки промышленной переработки каперсов
Получение масла типа БАД из семян льна и кунжута прессованием с использованием щадящей гидротермической и инфракрасной обработки
Получение масляного экстракта амаранта экстрагированием химическими реагентами с сохранением биологически активных веществ
Процесс разработки картонной упаковки для замороженных продуктов
Разработка дескрипторов для органолептической оценки аромата печенья из гречневой муки
Разработка принципиальной схемы технологической линии по производству джема и десерта с пониженным содержанием сахара из соковых выжимок топинамбура
Разработка технологии производства соков на основе дыни
Ресурсосберегающий способ производства хлебопекарных дрожжей на основе рисовой мучки
Совершенствование технологии производства кисломолочного напитка «Тям-тям» за счет применения биологически активных добавок
Термогравиметрическое исследование плодов и овощей
  Курбанова М.Ж.
  25.02.17   973
Технологический процесс сушки винограда нетрадиционным способом
Экстрагирование кожуры плодов граната водными растворителями
  Гафизов Г.К.
  24.06.15   1378
Эффективность использования намагниченной воды в производстве пива

Читателям

Информация о журнале

Выходит с 2013 года

ISSN: 2311-5122

Св-во о регистрации СМИ: 

ЭЛ №ФС77-54434 от 17.06.2013

ПИ №ФС77-66236 от 01.07.2016

Скачать информационное письмо

Включен в перечень ВАК Республики Узбекистан

Размещается в: 

doi:

The agreement with the Russian SCI:

cyberleninka

google scholar

Ulrich's Periodicals Directory

socionet

Base

 

OpenAirediscovery

CiteFactor

Поделиться

Лицензия Creative CommonsЯндекс.Метрика© Научные журналы Universum, 2013-2017
Это произведение доступно по лицензии Creative Commons «Attribution» («Атрибуция») 4.0 Непортированная.