Перспективы использования пищевого рыбьего жира в медицине

АННОТАЦИЯ

В статье приводятся результаты экспериментов по использованию пищевого рыбьего жира с каталитическими добавками, получаемого из местной рыбной продукции Ферганской долины, в частности применения в хирургической практике лечения ожогов и послеоперационных ран. На основании полученных результатов был сделан вывод, что этот рыбий жир весьма эффективен при лечении послеожоговых травм.

ABSTRACT

The article describes the results of studying the beneficial properties of fish oil obtained from local sources in the Fergana Valley, its use in the treatment of burns and postoperative wounds. Based on the results obtained, it was concluded that this fish oil is effective in the treatment of post-burn injuries.

Ключевые слова: пищевой рыбий жир, каталитические добавки, витамины, ненасыщенные жирные кислоты, хирургия, ожоги, комбустиология.

Keywords: fish oil, vitamins, unsaturated fatty acids, surgery, burns, combustiology.

Введение.

В настоящее время в связи с формированием в Республике Узбекистан  нового сектора экономики – рыбной промышленности особенно актуальным является вопрос производства и переработки рыбной продукции, получения импортозамещающих и конкурентоспособных продуктов.(Постановления Президента Республики Узбекистан № ПП-2939 «О мерах пор совершенствованию системы управления рыбной отраслью» от 01.05.2017 г.)  Общеизвестно, что с древних времен люди, живущие вдоль рек и морей, занимались рыболовством, широко использовали в народной медицине мясо рыбы и рыбий жир.

Сегодня препараты рыбьего жира получают по особой технологии с очищением продукта от неприятного запаха и вкуса с дезодорацией с применением ароматических биодобавок. (CODEX STAN 329-2017.приложение..) Рыбий жир - это дар природы, богатый настоящими витаминами D и A в отличном чистом виде, укрепляющими кости и зубы, повышающий иммунитет, защищающий организм от инфекций, разглаживающий кожу и улучшающий зрение. Рыбий жир, в котором содержится витамин А, незаменим для человеческого организма, особенно для детей, существенно стимулирует рост и развитие молодого организма.

Присутствующие в нем ненасыщенные жирные кислоты улучшают работу мозга, предотвращают инфаркт миокарда и улучшают функции сердечно-сосудистой системы.( "Общего стандарта на пищевые добавки" (CODEX STAN 192-1995)...)

Рыбий жир содержит два типа ненасыщенных жиров, важных для здоровья человека: EPA (эйкозапентаеновая кислота) и DGC (декозагексаеновая кислота), которые представляют собой полиненасыщенные жиры, содержащие жирные кислоты омега-3. Омега-3 и омега-6, не вырабатываемых организмом человека, поэтому получаемых из внешних источников.( "Рекомендуемых методах анализа и отбора проб" (CODEX STAN 234-1999)) Польза рыбьего жира для человеческого организма, особенно содержащихся в нем жирных кислот омега-3 и омега-6, признана во всем мире. Растительные жиры также содержат жирные кислоты омега-3, однако в значительно меньшем количестве. Зоопланктон, которым питаются морские рыбы, синтезирует омега-3 и перерабатывает его в EPA и DGC. Главное преимущество жирных кислот омега-3 и омега-6, содержащихся в рыбной продукции,  является их способность содействовать вырабатывать энергию организмом.

Указанные жирные кислоты присоединяясь к молекулам кислорода, являются носителями электронов, необходимых компонентов химических реакций, происходящих в организме.

Употребление в пищу продуктов, богатых рыбьим жиром, помогает преодолевать усталость и значительно повышает умственные и физические способности. Жирные кислоты омега-3 повышают энергетический потенциал человеческого организма и способствуют концентрации внимания.

Известное с древних времён выражение «рыба - пища гениев», в настоящее время нашло свое научное подтверждение. DGC, содержащийся в омега-3 концентрирует накапливание рыбьего жира в головном мозге.

Другая особенность рыбьего жира заключается в его способности снижать свертываемость крови и защищать тромбоциты, способствующие ее свертыванию, что особенно важно при кровотечениях, т.е. повышать иммунитет организма. С целью дальнейшего изучения лечебных свойств рыбьего жира, а также расширения возможностей его использования в медицине, нами  было решено исследовать его применение в практике лечения ожогов.

Методика исследований. В лабораторных экспериментах применялся метод глубокой очистки от светлых и желтых светлых фракций нефти, являющихся одними из основных технологических продуктов при переработке товарной рыбопродукции. Следующими этапами являлись   кипячение жира в водяной бане, его закалка , фильтрация фисташковым углём под давлением, щелочная отбелка, а также промежуточные технологические процессы очистки. Путем определения удельной массы до 0,92-0,95 г / см³ получали пищевой рыбий жир.

Обсуждение результатов. Полученный нами рыбий жир содержит определенное количество свободных жирных кислот, холестерина, фосфатидов, ионов йода, витамин А от 100 до 500 ME, витамины D3 и E от 60 до 85 ME. Наиболее ценные компоненты полученной продукции - биологически активные омега-3, ненасыщенные жирные кислоты, т.е. эйкозапентаеновая и докозагексаеновая кислоты, обладающие выраженным иммуностимулирующим и холестеринопонижающим действием.

С целью проверки вышеуказанных лечебных свойств экспериментально полученного продукта, с 15 февраля по 12 октября 2019 года рыбий жир применялся в отделении комбустологии Ферганского Областного центра эстренной медицинской помощи при лечении послеоперационных ран 392 пациентов разного возраста с различной степенью ожогов.

Клинические испытания были проведены только с использованием экспериментального продукта. В образцы рыбьего жира, предоставленные для испытаний, добавляли специальную каталитическую добавку.

При тест-испытаниях партий рыбьего жира было получено личное согласие пациентов и их близких родственников. После того, как у первых 20 пациентов было обнаружено ускоренное заживление ран и отсутствие отрицательных симптомов, доверие больных к лечебным свойствам экспериментального рыбьего жира возросло, и эксперименты были продолжены в качестве массовых клинических испытаний. Контингент пациентов, принимавших участие в клинических испытаниях в течение восьми месяцев 2019 г., был разделен на следующие категории:

1. Ожоги 1 степени - 121 человек;

 2. Ожоги 2 степени - 200 человек;

 3. Ожоги 3 степени - 71 человек.

Возрастной состав больных: 7-12 лет - 2 человека, 17-25 лет - 5 человек, 32-56 лет - 385 человек; из них мужчин - 134, женщин - 251. 77 пациентов получили ожоговые травмы в области лица и шеи. Большинство ожогов, 385 случаев были бытовыми, 4 случая – промышленными травмами. Эксперименты, проведенные в практике комбустиологии по использованию рыбьего жира в качестве вспомогательного средства при лечении пациентов после операции, показали, что данный продукт имеет более высокий терапевтический эффект, чем растительные масла (оливковое, бобовое), используемые в традиционных методах лечения. В частности, наблюдалось резкое восстановление кожно-мышечной оболочки пациентов.

При этом во всех случаях неблагоприятных осложнений при заживлении ран не было, наоборот, процесс регенерации тканей в местах разреза протекал без воспаления, инфекции, аллергии, пятен и шрамов.

ВЫВОДЫ.

1. Предлагаемый метод применения рыбьего жира в практике послеоперационного лечения больных является перспективным методом лечения. Эксперментально подтвеждено, что его можно использовать не только в комбустиологии, но и в практике пластической хирургии и косметологии.
2. В практике послеоперационного лечения ожогов больных в настоящее время используется дорогостоящий препарат «Бакетимс» импортируемый из Германии. Результаты клинических испытаний в послеоперационной хирургии ожогов убедительно доказывают лечебные свойства и возможность замены импортного препарата «Бакетимс» экспериментально полученным  пищевым рыбьим жиром с каталитическими добавками, который может заменить тот же препарат и может быть использован в качестве инновационного лечебного средства.

Список литературы:

1. Astuya A. Vitamin C uptake and recycling among normal and tumor cells from the central nervous system. – Germany, Journal of Neuroscience Research. -2005.- Volume 1 (15). – P.146 – 156.
2. Beard J.L. Iron biology in immune function, muscle metabolism and neuronal functioning. – USA, Journal of Nutrition. -2001.- Volume 131. – P.568 – 580.
3. Nurmanov S.E. Synthesis of vinyl phenyl ether and its use for ammetric titra-tion of silver (I). // Russian journal of applied chemistry. - 2002. - Т-75. №3.- Р. 480-482.
4. Parmanov A.B., Nurmonov S.E., Abdugafurov I.A., Ziyadullaev O.E., Mirkhamitova D.X. Synthesis of vinyl ester of lactic acid // Евразийский союз ученых. Россия. № 7 (64) / 2019 P. 51-56.
5. Sirlibaev Т. Synthesis of alkylpyridine through acetylene and methylethylketone condensation with ammonium // Izvestiya vysshikh uchebnykh zavedenii khimiya i khimicheskaya tekhnologiya. 1991. T-34. №11. Р.102-104
6. Абдурахимов С.А., Усманов Б.С., Мамажанова И.Р. Зараженность семян хлопчатника афлатоксином В1 // Universum: технические науки : электрон. научн. журн. 2020. № 6 (75). URL: https://7universum.com/ru/tech/archive/item/9759 (дата обращения: 19.10.2020).
7. Бахриддинов Ш.С., Худайберганов А.С. Нутрициология: учеб. Для вузов. – Тошкент: Ибн Сино, 2000. –С. 365.
8. Ванханен В. Д., Лебедева Б. А. Руководство к практическим занятиям по гигиене питания. -М.: Медицина, 1987. -с. 256
9. Демиденко Н.М. Гигиена. -Ташкент: Ибн Сино, 2002. -С. 210.
10. Зиядуллаев А.Э. Теоретические основы реакции гомогенного каталитического винилирования циануровой кислоты. // Евразийский Союз Ученых (ЕСУ). -2019. 2-часть, -№9 (66). С. 37-41.
11. Петровский К.С., Ванханен В.Д. Гигиена питания: учеб. для вузов. – М.: Медицина, 1982. -С. 528.
12. Постановление Президента Республики Узбекистан “О мерах по совершенствованию системы управления рыбной отраслью” / [Электронный ресурс]. URL: https://lex.uz/docs/3188263?otherlang=1 (дата обращения: 19.10.2020).