Universum: технические науки

Номера журнала

Получение масляного экстракта амаранта экстрагированием химическими реагентами с сохранением биологически активных веществ


Оbtaining amaranth oily extract by extraction by chemical agents with preservation of bioactive substances

Цитировать:
Уажанова Р.У., Изтаев А.И., Зейнел Г. Получение масляного экстракта амаранта экстрагированием химическими реагентами с сохранением биологически активных веществ // Universum: Технические науки : электрон. научн. журн. 2014. № 2(3). URL: http://7universum.com/ru/tech/archive/item/1038 (дата обращения: 02.12.2016).
 
Прочитать статью:

Keywords: amaranth, oily extract, extraction

 

АННОТАЦИЯ

Целью данного исследования явилось изучение степени извлечения липидов и их основных компонентов из семян амаранта экстракцией гексаном.

В результате экспериментов были получены образцы амарантового масла, которые исследовались на соответствие физико-химическим показателям требований ГОСТа. Физико-химические исследования полученного амарантового масла проводились по методикам в различных средах. В результате полученное амарантовое масло по своим физико-химическим показателям соответствует стандарту на пищевые растительные масла.

ABSTRACT

The research is aimed at studying the degree of extraction of lipids and their main components from amaranth seeds by hexane extraction.

As a result of experiments samples of amaranth oil examined for physical and chemical features to All-Union state standard requirements have been obtained. Physical and chemical studies of the obtained amaranth oil have been conducted according to techniques in various environments. The received amaranth oil by its physical and chemical features conforms to the food vegetable oils standard.

 


Список литературы:

1.    Дымчин А.М. Жирно-кислотный состав масла семян различных сортов амаранта // Новые и нетрадиционные растения и перспективы их использования. Материалы II Международного симпозиума. — М.: Пущино, 1997. — Т. 1. — С. 165—167.
2.    Кошевой Е.П. Оборудование для производства растительных масел. — М.: Агропромиздат, 1991. — 208 с.

Приложения:

Информация об авторах:

Уажанова Раушангуль Улангазиевна Uazhanova Raushangul
д-р техн. наук, зав. кафедрой безопасности и качества пищевых продуктов Алматинского технологического университета, г. Алматы
Doctor of Engineering Science, head of the department of Safety and Quality of Food Products, Almaty Technological University, Almaty, Kazakhstan

Изтаев Ауельбек Изтаевич Iztaev Auelbek
директор НИИ «Пищевая технология» Алматинского технологического университета, Казахстан, г. Алматы
Head of Scientific Research Institute "Food Technology", Almaty Technological University, Almaty, Kazakhstan

Зейнел Гуляйна Zeynel Gulyayna

магистрант 2 курса  Алматинского технологического университета, Казахстан, г. Алматы

Master’s degree student of the 2nd year of Almaty Technological University, Almaty, Kazakhstan


Читателям

Информация о журнале

ISSN: 2311-5122

Св-во о регистрации СМИ: 

ЭЛ №ФС77-5443 от 17.06.2013

ПИ №ФС77-66236 от 01.07.2016

Договор с РИНЦ: 

№526-08/2013 от 29.08.2013

Индексируется в: 

Договор с РИНЦ:

google scholar

Ulrich's Periodicals Directory

elibrary

socionet

 

Base

 

ROAR

OpenAire

discovery

Поделиться

Лицензия Creative CommonsЯндекс.Метрика© Научные журналы Universum, 2013-2016
Это произведение доступно по лицензии Creative Commons «Attribution» («Атрибуция») 4.0 Непортированная.